โรงเรียนสอนทำอาหารแห่งใหม่ The Food School Bangkok ที่เน้นภาพของโรงเรียนในสไตล์มินิมอล ตั้งอยู่ในคอมมูนิตีที่ออกแบบอาคารคล้ายตู้คอนเทนเนอร์ ดีไซน์สมัยใหม่กลางชุมชนสามย่าน และที่นี่เองที่ผนึกกำลังการสอนจากสถาบันชื่อดังของอิตาลี ญี่...
ส่วนผสมไอศกรีมพิสตาชิโอ (สำหรับ 6 ที่)
ถั่วพิสตาชิโอ 50 กรัม | นมสดรสจืด 310 กรัม | ครีม 80 กรัม | เวย์โปรตีน 10 กรัม | เกลือ 1 กรัม | น้ำตาลทราย 65 กรัม | น้ำตาลเดกซ์โทรส (Dextrose) 20 กรัม | สารให้ความคงตัว (Stabilizer) 1.5...
ความทรงจำของเชฟในฤดูร้อนที่ญี่ปุ่น หอยเชลล์เนื้ออวบ นำมาหั่นสไลซ์แล้วย่างให้สุกกำลังดี กินคู่กับเนื้อมะเขือแช่ในน้ำดาชิ รสเค็มอ่อนๆ โรยด้วยผิวส้มยูซุดึงรสชาติออกมาได้อย่างโดดเด่น เสิร์ฟมาในใบบัวสีเขียวเข้มดูสวยหรู
ส่วนผ...
เมนูสตรีทฟู้ดของอิตาเลียนที่ชื่อเพี้ยนเสียงมาจาก “Surprise” ใช้ข้าวอิตาเลียนคั่วกับเนยจนหอม นำไปตุ๋นกับซอสเนื้อรสเข้มข้น หอมกลิ่นมะเขือเทศอ่อนๆ ทอดจนสีเหลืองสวย ผิวนอกกรอบและด้านในมีชีสเยิ้มๆ
ส่วนผสมซอสเนื้อ...
ส่วนผสมมิโซะเด็งกะคุ (สำหรับ 4 ที่)
มิโซะซากุระ (Sakura Miso) 120 กรัม | มิโซะขาว (White Miso) 50 กรัม | น้ำตาลทราย 100 กรัม | มิริน 15 มิลลิลิตร | เหล้าสาเก 15 กรัม | ไข่แดง 1 ฟอง | ใบโฮบะ 4 ใบ (สำหรับเสิร์ฟ) | ไม้เสียบ (Mat...
“รสชาติแรกที่ชิม” มูสไวต์ช็อกโกแลตกานาชเนื้อเนียนหอมกลิ่นสโมกจากไม้เชอร์รี ราดด้วยซอสชะเอมรสหวานหอม ท็อปด้วยเลมอนโฟมเนื้อสัมผัสเบา ได้รสเปรี้ยวอ่อนๆ
ส่วนผสมและวิธีทำ White Chocolate Smoked Ganache (สำหร...
ส่วนผสมกระทงทอง (สำหรับ 2 ที่)
น้ำปูนใส 30 มิลลิลิตร | กะทิ 60 มิลลิลิตร | น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร | น้ำตาลทรายขาว 1/4 ช้อนชา | ไข่แดง 10 กรัม | แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม | แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม | แป้งมันสำปะหลัง 5 กรัม | น้...
เมนูอันเรียบง่ายจากความประทับใจในวัยเด็ก เนื้อทูน่าสีแดงสดหมักกับซีอิ๊วดำพอเข้าเนื้อ ราดด้วยมันญี่ปุ่นขูด กินคู่กับสาหร่ายและวาซาบิ ที่เสิร์ฟมาพร้อมทูน่าซูชิโรล
ส่วนผสมสลัดทูน่า (สำหรับ 1 ที่)
เนื้อปลาทูน่า 100 กรัม | ...
ส่วนผสมแป้งพาสตา (สำหรับ 1 ที่)
แป้งข้าวสาลี (Wheat Flour, Weak Type) 120 กรัม
ไข่แดง 10 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ส่วนผสมซอส
เนย 30 กรัม
ไพน์นัต 5 กรัม
มาร์จอแรม (Marjoram) 5 กรัม
ชีส Parmigiano Reggiano (...
เมนูจากความทรงจำในวัยเด็กของเชฟแตง ครั้งแรกที่ได้กิน “สะเดา” น้ำพริกมะขามรสเปรี้ยวหวานกำลังดี แต่เมนูนี้นำกุ้งมาทำมูสแล้วย่างให้หอม ตัดรสชาติขมนิดๆ ด้วยเจลสะเดาหวาน
ส่วนผสมน้ำพริกมะขามอ่อน (สำหรับ 2 ที่)
เน...
แกงคั่วไทยโบราณที่สร้างสรรค์อย่างโมเดิร์น เนื้ออกไก่สอดไส้สับปะรดผัดรสออกเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกแกง ครบ 3 รส เปรี้ยว เค็ม และหวาน เข้ากับผักย่างและผลไม้สดได้ดี
ส่วนผสมซอสพริกแกง (สำหรับ 1 ที่)
พริกแกงแดง 100 กรั...
ในปี 2023 นี้ต้องยอมรับว่าเทรนด์อาหารของบ้านเรากำลังเป็นที่น่าจับตามอง The Food School โรงเรียนสอนทำอาหารนานาชาติในเครือดุสิตธานี ได้รวม 3 สถาบันระดับโลกที่มีชื่อเสียงเข้าไว้ด้วยกัน ได้แก่ ALMA จากอิตาลี Tsuji จากญี่ปุ่น และวิทยาล...
ปฐมบทการก่อตั้ง The Food School โรงเรียนสอนทำอาหารบนพื้นที่ 3,000 ตารางเมตรใจกลางสามย่านแห่งนี้ เกิดขึ้นจากแพชชันของ 3 ผู้ก่อตั้ง คุณแชมป์-ศิรเดช โทณวณิก คุณปริม จิตจรุงพร และคุณกวิน ว่องกุศลกิจ ที่มองว่าเมืองไทยเป็นแหล่งวัตถุดิบอ...
The Food School Bangkok ขอเชิญทุกท่านร่วมสัมผัสประสบการณ์เจลาโต้อิตาเลียนในเวิร์กช็อปสุดพิเศษ “Gelato with Massimiliano Scotti” ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 4 พฤศจิกายน 2567 โดยร่วมมือกับ สถานทูตอิตาลี, สำนักงานพาณิชย์อิตาเลียน (ITA) และ ...
โครงการ "Future Chef of the World 2024" มอบทุนการศึกษาหลักสูตรการประกอบอาหาร จำนวน 5 ทุน มูลค่ารวมกว่า 1.8 ล้านบาท เพื่อตอบรับกับความมุ่งมั่นในการปั้นเชฟระดับมืออาชีพหน้าใหม่ ที่พร้อมเป็นส่วนหนึ่ง ในการยกระดับวงการอาหาร ในประเทศไท...
“เดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก” โรงเรียนสอนการประกอบอาหารนานาชาติชั้นนำ ใจกลางกรุงฯ ภายใต้ “กลุ่มบริษัทดุสิตธานี จำกัด (มหาชน)” ผนึกกำลังกับ “บริษัท น้ำตาลมิตรผล จำกัด” ผู้ผลิตน้ำตาลรายใหญ่ของไทยและอันดับ 3 ของโลก และ “บริษัท เบทาโกร จำกั...
ร่วมสัมผัสประสบการณ์อาหารสุดพิเศษ กับกิจกรรม “Restaurant Simulation” รังสรรค์โดยนักเรียนระดับ Advanced จากหลักสูตรระยะยาว Certificated Courses การประกอบอาหารไทยและอาหารญี่ปุ่น ณ ชั้น 1 สถาบันสอนการประกอบอาหาร The Food School Bangk...
The Food School Bangkok โรงเรียนสอนทำอาหารใจกลางกรุง รวบรวมสุดยอดสถาบันสอนการประกอบอาหารระดับโลก ทั้งสถาบัน ALMA จากประเทศอิตาลี สถาบัน TSUJI จากประเทศญี่ปุ่น และวิทยาลัยดุสิตธานี ไว้ที่แห่งเดียวกัน...
สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินทรงเป็นประธานในพิธีเปิด ณ โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร ‘เดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก’...
ส่งมอบมรดกด้านวัฒนอาหารอิตาเลียนฉบับดั้งเดิม ผ่านหลักสูตรการประกอบอาหารระดับมืออาชีพและทันสมัย...
