ระหว่างวันหรือตกดึกบางทีก็หิวจนทนไม่ไหว ถ้าจะห้ามใจไม่ให้กินจุบจิบเลยคงจะยาก เพราะฉะนั้นเลือกกินของอร่อยแบบไม่เสียสุขภาพกันดีกว่ากับ 7 ของว่างที่คนรักสุขภาพต้องถูกใจ...
เบื้องหน้าของเชฟระดับโลกผู้ถ่ายทอดการทำอาหารให้คนดูมานับไม่ถ้วน แล้วเบื้องหลังจะมีเมนูอะไรนะ ที่หล่อหลอมพวกเขาให้เติบโตมามากความสามารถเช่นนี้...
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญต่อมนุษย์ก็จริง แต่ความโหดร้ายคือยิ่งคนกินเนื้อมาก ยิ่งมีสัตว์ต้องถูกฆ่ามากขึ้น และการผลิตเนื้อแต่ละครั้งต้องใช้น้ำไม่รู้กี่ลิตรต่อกี่ลิตร กระทบไปถึงสิ่งแวดล้อมด้วยเช่นกัน...
รู้กันดีอยู่แล้วว่าชีสเป็นอาหารที่แปรรูปมาจากน้ำนมของสัตว์ และนำมาใช้ทำอาหารหลากหลายเมนูตั้งแต่ของคาวไปจนถึงของหวาน เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจนเกิดเป็นคำว่า Cheese Lover แต่ก็ต้องยอมรับว่าชีสไม่ได้ตอบโจทย์คนทุกกลุ่มโดยเฉพาะคนกินวีแกน...
เป็นที่ยอมรับไปทั่วโลกว่าวัฒนธรรมอาหารการกินของญี่ปุ่นนั้นมีเอกลักษณ์และมีเสน่ห์อันน่าหลงใหล นอกเหนือไปจากอาหารในชีวิตประจำวันของพวกเขาแล้ว วัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่นนั้นเกี่ยวพันไปกับวันสำคัญหรือโอกาสสำคัญต่างๆ...
Summer is Back! เชื่อว่าหลายคนคงเริ่มหาซื้อไอศกรีมกินเพื่อคลายร้อนกันแล้ว (แม้บ้านเราจะร้อนทั้งปี) และคงเลือกกินรสที่ชอบมาตั้งแต่ไหนแต่ไร ซึ่งแต่ละคนย่อมมีความชอบแตกต่างกัน...
เรื่องราวของสิทธิสตรีเริ่มปรากฏครั้งแรกในหน้าประวัติศาสตร์ตั้งแต่ราวๆ ค.ศ. 1848 จากการที่ผู้หญิงชาวอเมริกันร่วมหลายร้อยคน นำโดย Elizabeth Cady Stanton และ Lucretia Mott ออกมาประท้วงในนิวยอร์ก ต่อประเด็นหลักที่ผู้หญิงถูกห้ามแสดงควา...
งานแต่งงาน ขึ้นชื่อว่าเป็นงานมงคลที่มีขั้นตอน และรายละเอียดมากมาย แต่สิ่งที่หลายคนอาจคาดไม่ถึงคือเรื่องอาหารการกิน ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงแนวคิดของผู้คนในวัฒนธรรมนั้นได้อย่างดีทีเดียวเชียว...
ขึ้นปีใหม่ทั้งที มาดูกันดีกว่าว่าแวดวงอาหารการกิน ร้านอาหาร การท่องเที่ยวของเมืองไทยจะไปในทิศทางไหน อันที่จริงแล้วก็คาดเดากันได้ไม่ยาก เพราะหลายๆ กระแสความนิยมเริ่มฉายแววกันมานิดๆ หน่อยๆ แล้วในปีก่อน และก็จะเริ่มเห็นการเติบโตอย่าง...
ไม่ได้เป็นแค่หัวใจของทาปาส Jamón (ฮามอง) หรือแฮม เป็นทั้งวิถีชีวิตและความภาคภูมิใจของวัฒนธรรมอาหารการกินในสเปน อีกทั้งยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างแท้จริง...
อาจจะเป็นความบังเอิญหรือความใกล้ชิดกันทางวัฒนธรรมอาหารการกิน ทำให้ของกินสตรีทฟู้ดหลายๆ อย่างในแถบเอเชียบ้านเรานั้นมีความคล้ายคลึงกันอย่างน่าประหลาดใจ และบางอย่างก็อาจจะมีเรื่องราวความเป็นมาจากของกินเดียวกันด้วย!...
หลายต่อหลายครั้งที่เราอยากเก็บผลไม้อร่อยๆ ไว้กินนานๆ แต่ก็ติดตรงกลัวว่าผลไม้เหล่านั้นจะเน่าเสียไปก่อน จนต้องรีบกินให้หมดหรือปล่อยเน่าทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย แต่ทุกวันนี้มีกรรมวิธีใหม่ๆ ที่จะยืดอายุผลไม้ได้นานยิ่งขึ้น หนึ่งในนั้นคือ ...
เข้าสู่เดือนกุมภาพันธ์แล้วอย่าปล่อยให้น้ำตาลตก! มาเพิ่มรสชาติหวานให้กับจานอาหารเพื่อต้อนรับเดือนแห่งความรัก ด้วย 8 ความหวานชวนละมุนอุ่นหัวใจจากธรรมชาติ ในแบบที่กินมื้อไหนก็ไม่มีเบื่อ...
ภายใต้รูปร่างหน้าตาที่ดูเหมือนสิ่งของทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นรองเท้า กระเป๋า แก้วน้ำ ไปจนถึงผัก ผลไม้ ไก่ทอด หรือแม้แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่เมื่อสิ่งเหล่านี้โดนคมมีดค่อยๆ กรีดลงไปก็ชวนให้เซอร์ไพรส์ เพราะข้างในของมันคือสปันจ์เค้กที่เร...
จากต้นกำเนิดในดินแดนเมดิเตอร์เรเนียน “น้ำมันมะกอก” ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบการทำอาหารที่มีความเป็นมายาวนานนับพันปี จวบจนทุกวันนี้น้ำมันมะกอกก็ยังเป็นหัวใจหลักในตำรับอาหารหลายสัญชาติ และเป็นตัวเลือกแรกๆ สำหรับผู้ที่มองหาอาหารเ...
Charcuterie (ชาร์กูเตอรี) คืออาหารจากเนื้อสัตว์ที่ผ่านการหมักหรือปรุงสุกแล้วเรียบร้อย พร้อมกินได้ทันที สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน จะกินเป็นอาหารจานเดี่ยวก็ได้ เคียงกับอาหารจานอื่นๆ ก็ดี...
ว่าด้วยเรื่องของเทศกาลที่เชื่อมโยงกับศาสนาคริสต์ ก็ทำให้นึกถึงหนึ่งในชุมชนเล็กๆ ฝั่งธนบุรีริมแม่น้ำเจ้าพระยา ชุมชุนกุฎีจีนเป็นหนึ่งในชุมชนชาวคริสต์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ในตรอกซอกซอยแคบๆ และคดเคี้ยวราวเขาวงกตแห่งนี้คือสถานที่ต้น...
แชร์เคล็ดไม่ลับและเกร็ดความรู้ในการรังสรรค์อาหารฝรั่งเศสขั้นสูงอย่างต้นตำรับ ด้วยคำแนะนำจากเชฟโรดอล์ฟ โอนโน เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสโดยตรงจากโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต...
ถ้าจะพูดถึงสินค้าท้องถิ่นในทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย เดี๋ยวนี้อะไรๆ ก็ข้องเกี่ยวกับ Geographical Indications หรือที่เรามักได้ยินกันในชื่อย่อว่า GI (จีไอ) ซึ่งหมายถึงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์...
เรื่องของความรวดเร็วและความสะดวกสบายกลายเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตของคนยุคใหม่ แน่นอนว่าสิ่งนี้ส่งอิทธิพลไปถึงอาหารการกินด้วย เมนูอะไรก็ตามที่พกพาสะดวก หยิบมากินได้ง่ายๆ ก็ย่อมเป็นที่ถูกอกถูกใจ และนี่คือเมนู “ข้าว”...
Thai
Chinese (Simplified)