สหรัฐอเมริกา อีกหนึ่งประเทศที่มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสอย่างยิ่งใหญ่ และถือเป็นต้นแบบการเฉลิมฉลองที่จัดกันไปทั่วโลก (อย่างงานเคานต์ดาวน์ระดับโลกกลางนิวยอร์กไทม์สแควร์) เชฟดัสติน แบกซ์เตอร์ (Dustin Baxter) เชฟชาวอเมริกันร่วมแชร์ประสบ...
ขนมสุดคลาสสิกประจำช่วงคริสต์มาสที่เชฟนำมาดัดแปลงในแบบของตัวเอง เต็มไปด้วยผลไม้แห้ง มีเนื้อสัมผัสกรอบจากถั่ว หอมกลิ่นวานิลลาและเหล้ารัม โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิงคล้ายกับหิมะที่กำลังโปรยลงมา
ส่วนผสม
นม 170 กรัม | ไข่ทั้งฟอง...
มูสเค้กรูปต้นคริสต์มาสสีเขียวสวยอีกหนึ่งซิกเนเจอร์ของเชฟดัสติน แบกซ์เตอร์ เนื้อในสอดไส้ครีมเรดเคอเรนต์รสเปรี้ยวสดชื่น สลับกับเค้กถั่วพิสตาชิโอและมูสพิสตาชิโอกลิ่นหอมมัน
ส่วนผสมและวิธีทำมูสพิสตาชิโอ
นม 250 กรัม | น้ำตาล...
ถึงแม้บรรยากาศของการเฉลิมฉลองสิ้นปีมักจะให้ภาพจำว่าเป็นงานของฝรั่ง แต่ความอร่อยแบบไทยก็สามารถเข้าร่วมได้อย่างไม่แปลกแยก เพราะบ้านเรายังมีธรรมเนียมมอบขนมหวานในวันสำคัญอยู่ เชฟเน-อติคุณ ตันตระกูล เชฟผู้สอนหลักสูตรวิชาการครัวไทย โรงเ...
ถ้าจะนึกถึงโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงและมั่นใจในมาตรฐานได้คงต้องเป็นเลอ กอร์ดอง เบลอ (Le Cordon Bleu) โรงเรียนที่ส่งออกเชฟ ผู้ประกอบการ และผู้ใฝ่ฝันอยากประสบความสำเร็จด้านการทำอาหารและขนม แต่ในครั้งนี้จะได้รับสูตรขนมอร่อยๆ ข...
เปิดตัวเชฟท่านแรกของฉบับนี้กับเชฟพาโบล คิกเคล (Pablo Gicquel) โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โรงแรม 5 ดาวใจกลางกรุงเทพฯ เชฟจากเมือง Brittany ประเทศฝรั่งเศส ผู้มองว่าขนมหวานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะความประทับใจสุดท้ายบนโต๊ะอาห...
ขนมไทยชิ้นเล็กรูปมงกุฎที่นิยมเสิร์ฟในงานมงคลหรือการเฉลิมฉลอง ตัวขนมทำจากไข่แดง แป้ง กะทิ และน้ำตาลทราย นำไปกวนจนเนื้อเนียน วางอยู่บนแป้งทาร์ต รองด้วยเมล็ดแตงโมเคลือบน้ำตาลเป็นเกล็ดสวยงาม
ส่วนผสมเมล็ดแตงโมเชื่อม
เมล็ดแต...
ขนมหวานที่เชฟพาโบล คิกเคล (Pablo Gicquel) เลือกใช้ช็อกโกแลตจากบราซิลทำเป็นรูปดาว สัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลอง ด้านในเป็นเนื้อเค้กชุ่มฉ่ำด้วยไซรัปบาบา (Baba Syrup) สลับชั้นกับช็อกโกแลตมูสและเฮเซลนัตพราลีน รสหวานหอมนุ่มละมุน
...
เนื้อชอร์ตเค้กสไตล์ญี่ปุ่นไส้ราสป์เบอร์รีรสเปรี้ยวหวาน ตัดกับรสหวานมันจากครีมมาสคาร์โปเนพิสตาชิโอ ด้านนอกตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเป็นรูปเข็มขัดคล้ายกับชุดเอลฟ์ โดยใช้สีประจำต้นคริสต์มาส
ส่วนผสมชอร์ตเค้กสไตล์ญี่ปุ่น
ไข่แดง 6...
ขนมปังหวานใส่ผลไม้แห้งสัญลักษณ์แห่งการเฉลิมฉลองในเทศกาลคริสต์มาส เชฟพาโบล คิกเคล (Pablo Gicquel) ใช้เวลาทำนานกว่า 3 วัน เนื้อขนมปังแน่นหอมกลิ่นเนย ผิวส้ม และกลิ่นวานิลลา
ส่วนผสมครั้งที่ 1
แป้งสาลี (Gruau Rouge Flo...
Thai
Chinese (Simplified)