โปเก้โบว์ล (Poke Bowl) ข้าวหน้าสลัดปลาดิบ เมนูสุขภาพจากฮาวายที่มากับกลิ่นอายวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น สูตรนี้มาในรูปแบบวีแกนโดยทดแทนสลัดปลาดิบด้วยบีตรูตอบดองแบบง่ายๆ ในน้ำส้มสายชูหวาน เคียงมาด้วยท็อปปิงหลากสีสันหลากเนื้อสัมผัส
...
เสน่ห์ของทอฟฟี่เค้กอยู่ที่กลิ่นหอมและรสมอคคาเข้มข้นของเค้กเนื้อนุ่ม ที่มาพร้อมกับหน้าทอฟฟี่รสหวานมัน กรุบกรอบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อยากหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ เลือกตัดได้ตามความต้องการ รับประทานกับน้ำชาหรือกาแฟเข้ากันได้อย...
กลิ่นหอมของคาโมมายล์กับรสชาติสดชื่นของผิวส้ม มาในรูปแบบสคอนที่เสิร์ฟมาพร้อมกับวิปบัตเตอร์หอมมันเนื้อเบานุ่ม รับประทานกับแยมผิวส้มเข้ากันได้อย่างดี
ส่วนผสม
ชาคาโมมายล์ 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม
น้...
มัฟฟินเนื้อนุ่มแสนอร่อยในรสชาติมะม่วงน้ำดอกไม้ สอดแทรกด้วยมะพร้าวอบ หอมกลิ่นน้ำตาลโตนด รับประทานเป็นมื้อเช้า ของว่าง หรือของหวานก็อร่อยได้ทุกเวลา
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 315 กรัม
เบกกิงโซดา 1 1/4 ช้อนชา
...
รสกลมกล่อมที่แตกต่างของข้าวตุ๋นสูตรนี้มาจากความหวานของน้ำสต๊อกกุ้ง และไข่เค็มบดที่ช่วยเพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัสและรสชาติของข้าวตุ๋น
ส่วนผสม
กุ้งขาว 400 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 3 กลีบ...
เยิ้มๆ กันไปเลยกับเมนูไข่เนื้อนุ่มกลมกล่อม ด้วยส่วนผสมของนมและชีสพาร์เมซานสลับกับเนื้อไข่เป็นชั้น โดยใช้เทคนิคการทำไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นมาประยุกต์ แม้ว่าลักษณะรูปทรงจะดูเป็นอาหารญี่ปุ่น แต่โรลไข่ไส้ชีสสูตรนี้สามารถรับประทานได้อร...
ที่มาของ “น้ำเลมอนสีชมพู” หรือพิงก์เลมอนเนดนั้นมาจากลูกอมรสอบเชยสีแดงที่พลั้งตกลงไปในโถน้ำมะนาวเลมอนทำให้ได้สีชมพูนั่นเอง ในปัจจุบันการทำพิงก์เลมอนเนดมีหลากหลายสูตร หลักๆ ก็คือการเจือจางน้ำเลมอนด้วยส่วนผสมที่มีสี...
ถ้าใครได้ชมซีรีส์ แม่ครัวแห่งบ้านไมโกะ The Makanai : Cooking for the Maiko House ซึ่งมีธีมเรื่องที่บอกเล่าถึงความใฝ่ฝันในการเป็น “ไมโกะ” (หรือเกอิชาฝึกหัด) ของ “คิโยะ” ที่ดูจะไปไม่ได้ราบรื่นเท่ากับเพื...
ผัดหมี่สิงคโปร์ ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศสิงคโปร์ แต่เป็นอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งยอดนิยม เอกลักษณ์อยู่ที่การใช้เส้นหมี่ขาว สีออกเหลืองและหอมด้วยผงกะหรี่ นิยมผัดมากับกุ้งและหมูแดง
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโ...
หอยตลับต้มสาเกสูตรนี้เป็นหนึ่งในเมนูอาหารจากซีรีส์วายของญี่ปุ่นเรื่อง “What Did You Eat Yesterday?” ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือหอยตลับ เบคอน และกะหล่ำปลี มีขั้นตอนวิธีการทำที่ง่ายและใช้เวลาไม่นาน แต่ได้รสชาติกลมกล่อมมี...
แรงบันดาลใจจากเต้าหู้เสฉวน เมนูเต้าหู้ที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารจีนซึ่งมีเต้าหู้อ่อนเป็นส่วนประกอบหลัก ผัดมากับซอสหมูหรือเนื้อวัวรสจัดจ้านด้วยรสของซอสพริกโทบันจัน ขิง และกระเทียม ความพิเศษของสูตรนี้เราดัดแปลงจากส่วนประกอบเต้าห...
เปรียบเสมือนชีสเค้กแบบเร่งด่วน เพราะชีสเค้กชิ้นเล็กพอดีคำสองคำสูตรนี้ไม่ต้องอบ และใช้เวลาไม่ถึง 20 นาที โดยตัวฐานเป็นบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ เคลือบด้านบนด้วยไวต์ช็อกโกแลต มาพร้อมกับหน้าสตรอว์เบอร์รีชีสเค้กที่มีส่วนประกอบเพียงไม่...
เบือทอด สูตรนี้ดัดแปลงจากหญ้าช้องมาใช้เป็นใบชะพลูที่หาได้ง่ายกว่า ความกรอบของแป้งมาจากส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าและน้ำปูนใส ปกติจะใช้กุ้งฝอย แต่ปัจจุบันหาซื้อยาก จึงปรับมาใช้เป็นกุ้งขาวตัวเล็กแทน
ส่วนผสม
ใบ...
สันคอหมูคลุกฝุ่น กรุบกรอบและหอมด้วยข้าวคั่ว เสิร์ฟมากับน้ำจิ้มแจ่วเทอริยากิ ตัวเนื้อหมูหมักด้วยโชยุเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นอายแบบญี่ปุ่น
ส่วนผสม
สันคอหมู 500 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต...
“ฟรุตค็อกเทล” หรือผลไม้รวมในน้ำเชื่อมรูปแบบกระป๋อง ปกติจะนิยมรับประทานกับเต้าฮวยเย็น สูตรนี้นำมาทำเป็นไส้พายกรอบ โดยทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งข้าวโพด ตัวพายเนื้อกรอบร่วน และหอมมันด้วยเนย
ส่วนผสมแป้งพาย
...
ชิกเกนชอป เป็นส่วนน่องสะโพกไก่ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด เป็นอาหารที่นิยมในมาเลเซีย อย่างในซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีชิกเกนชอปในรูปแบบแช่แข็งขายมากมาย นิยมรับประทานกับซอสข้นๆ พร้อมกับข้าว หรือมันทอดแล้วแต่ความชอบ สำหรับสูตรนี้เสิร์ฟชิก...
แรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มโกโก้เย็นที่โรยหน้าด้วยมาร์ชแมลโลว์ มาในรูปแบบเค้กชิฟฟอนเนื้อนุ่มเบา สอดไส้ครีมไวต์ช็อกโกแลต ราดหน้าครีมโกโก้ที่มาพร้อมกับมาร์ชแมลโลว์ชิ้นใหญ่
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 105 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
...
คูชิอะเกะ (Kushiage) คือการนำอาหารมาเสียบไม้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ซีฟู้ด หรือผักต่างๆ ที่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำไปชุบแป้งและเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเหลืองกรอบ รากบัวสอดไส้ในรูปแบบคูชิอะเกะ แม้จะเป็นอาหารที่ใช้เทคนิคแบบญี่ปุ่น แต่...
แรงบันดาลใจจากเค้กแครอตมาสู่รูปแบบวัฟเฟิล โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของบราวน์บัตเตอร์ เสิร์ฟมากับวอลนัตเคลือบเมเปิลไซรัป และมาสคาร์โปเนที่หอมกลิ่นผิวส้ม
ส่วนผสม
เนยจืด 50 กรัม ...
ปลากะพงหั่นชิ้นชุบแป้งทอดกรอบสูตรโฮมเมด เสิร์ฟมากับน้ำซอสมะขามรสจัดจ้าน จะคลุกกับซอสเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก หรือจะทอดเป็นชิ้นเล็กรับประทานเป็นอาหารว่างก็ได้เช่นกัน
ส่วนผสมกะพงกรอบ
ปลากะพง (หั่นชิ้น) 300 กรัม ...
