ล็อบสเตอร์เนื้อหวานต้มกับเนยจนชุ่มฉ่ำ กินกับมูสกระเทียมหอมๆ นุ่มๆ และซอสรสเด็ดที่เคี่ยวจากเปลือกล็อบสเตอร์
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
ล็อบสเตอร์ 1 ตัว
กระเทียม 3 กลีบ
ครีม 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ แครอต เ...
กุ้งสีแดงจากประเทศสเปน เนื้อนุ่มเด้งรสหวานสามารถกินดิบได้ เติมความหอมและสดชื่นด้วยน้ำสลัดเสาวรส
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
กุ้งแดงคาราบิเนโร่ 2 ตัว
เสาวรส 4 ผล
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
มะเขือ...
นกพิราบตัวเล็กหมักเกลือเพื่อให้เนื้อแห้งและอบจนหอมหนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมเกาลัดบดและซอสทำจากพอร์ตไวน์รสเข้มข้น
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
นกพิราบ (Squab) น้ำหนัก 600 กรัม 1 ตัว
เกลือทะเล น้ำมันพืชเล...
เมนูที่นำแครอตมาปรุงหลากหลายวิธี เช่น แครอตย่าง ทอด บด ดองรวมอยู่ในจานเดียว เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายได้อย่างน่าสนใจ
ส่วนผสมและวิธีทำ
แครอตย่างเนย
เบบี้แครอต 100 กรัม
เนย 20 ...
รสหวานอมเปรี้ยวและสดชื่นของลิ้นจี่และมัลเบอร์รีเมื่อจับคู่กันแล้วรสชาติเข้ากันได้อย่างดี ราดด้วยนมสดที่ใส่ข้าวคั่วรสเค็มๆ หวานๆ ทำให้ขนมจานนี้พิเศษขึ้นมาทีเดียว
ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อลิ้นจี่หั่นช...
ภาพจำเดิม ๆ ของอาหารไทยจะเปลี่ยนไปทันทีหากได้มาเยือน รอยัล โอชา (Royal Osha) ร้านอาหารไทยไฟน์ ไดนิ่งแห่งใหม่ บนถนนวิทยุ หัวมุมซอยร่วมฤดี ใจกลางกรุงเทพมหานคร ซึ่งได้รับการแนะนำจากมิชลินไกด์ กรุงเทพฯ ในปี 2019 และ 2020 ติดต่อกัน...
Sippa House ร้านอาหารสไตล์ฟิวชั่นที่ตั้งอยู่ในหมู่บ้านสันติสุข ซอยเพชรเกษม 69 บ้านสีขาวชั้นเดียวหลังงาม หน้าบ้านมีป้ายไม้สีน้ำตาลเขียนชื่อร้าน “Sippa” ไว้อย่างชัดเจน ก้าวเข้าไปข้างในคุณจะเห็นการตกแต่งที่โดดเด่นหลากสไตล์...
หากใครเคยรู้สึกเกร็งและไม่รู้ว่าอาหารสไตล์เชฟเทเบิลเป็นอย่างไรแล้วล่ะก็ เราอยากชวนทุกคนมาลิ้มลองความอร่อยจากฝีมือของ 2 เชฟสาวความสามารถอย่าง คุณโบว์ จากเลอ กอร์ดอง เบลอ ประเทศอังกฤษ และคุณอ้อ...
ใครหลงรักผัดกะเพราไข่เป็ดกรอบแสนอร่อยของร้าน Easy Buddy แบบหมดใจ ลองเพิ่มความจริงจังในการกินขึ้นอีกนิด ด้วยการจองคิวไปดินเนอร์มื้อพิเศษแบบ Chef’s Table ของเชฟบัดดี้-ถมธนัตถ์ หทโยดม ในบ้านหลังอบอุ่น ซอยเย็นอากาศ 2 ที่นำความสุขของกา...
ในความหมายของ Chef’s Table มักจะให้ความเป็นส่วนตัวและประสบการณ์มื้ออาหารที่สร้างความตื่นเต้นให้แก่ลูกค้า ซึ่งที่ Flat Marble มีให้ทั้งหมด ในแต่ละวันรับลูกค้าเพียง 3 รอบ 17.00-19.00 น., 19.00-21.00 น. และ 21.00-24.00 น. รอบละ 11 คน...
คงต้องบอกว่า Red Brick Kitchen by Chef Aue เป็นเชฟเทเบิลที่ราคาดีที่สุดในกรุงเทพฯ ในเวลานี้ ที่สำคัญเชฟอู๋-จิตติกร รุณทิวา ทำเป็นมื้อไพรเวตเฉพาะกลุ่มตั้งแต่ 4-20 คน ถ้าไป 4 คนเรียกว่าคุ้มค่าแบบสุดๆ...
เชฟแบล็ค-ภานุภน บุลสุวรรณ เชฟหนุ่มเนื้อหอมที่อยู่ในวงการอาหารของเชียงใหม่มาอย่างยาวนาน เจ้าของร้าน เป็น Blackitch Artisan Kitchen ซึ่งนับเป็น Chef Table ร้านแรกๆ ของที่นี่ที่ได้สร้างสีสันและความอร่อย จนตอนนี้ก็ล่วงเลยเข้าสู่ปีที่ ...
รูปแบบเทรนด์ใหม่ในการจัดงานเลี้ยงปาร์ตี้ที่บ้านสำหรับแขกจำนวนน้อยที่ต้องการความอบอุ่นและพิเศษมากๆ คือการเชิญเชฟชื่อดังจากโรงแรมหรือร้านอาหารต่างๆ มาช่วยออกแบบเมนูและลงมือปรุงอาหารแบบ Live Cooking...
“สำหรับแพมอาหารคือความทรงจำ คือการนำสิ่งที่คิดถึงและประทับใจมาเล่าเรื่องผ่านเมนูอร่อยของเรา แพมว่าอาหารทุกจานควรต้องมีสตอรี่ ไม่อย่างนั้นก็เป็นแค่อาหารธรรมดาๆ 1 จานเท่านั้น” เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม เจ้าของร้าน The Table by Chef Pam...
“เชฟเทเบิลในแบบของผมคือคำว่า Intimacy หรือความใกล้ชิด คนที่มาไม่ใช่ลูกค้าแต่เป็นเหมือนเพื่อน เราออกแบบที่นี่ให้เหมือนมากินอาหารบ้านเพื่อน และไม่ว่าคุณจะเป็นใคร เราก็ต้อนรับเหมือนเป็นเพื่อนของเราเองทุกคน”...
“หลังจากที่ทำร้านอาหารมานาน จึงอยากทำอะไรใหม่ๆ เราถูกลูกค้าเลือกมา 10 กว่าปี ตอนนี้เราอยากจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและสิ่งที่เราอยากทำให้กับลูกค้าบ้าง”...
หากพูดถึงเทรนด์การกินที่กำลังมาแรงในแวดวงอาหารขณะนี้ หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้นสไตล์การกินที่เรียกว่า “Chef’s Table” หรือ “อร่อยตามใจเชฟ” ซึ่งหลายคนกำลังสนใจและอยากรู้ว่าเป็นอย่างไร G&C จึงขอพาผู้อ่านไปทำความรู้จักกับรูปแบบการกินอาหาร...
