ปลาแซลมอนตุ๋นในน้ำมันมะกอกอุณหภูมิต่ำจนเนื้อฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดเนยกับพูเร่ผักโขม ปิดท้ายด้วยซอสเบอร์บล็อง อีกหนึ่งเมนูในความประทับใจที่ได้เรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ของเชฟหยา
ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่)
เ...
มัฟฟินหน้าคาว ที่เปลี่ยนจากข้าวปั้นหน้าแซลมอนธรรมดาๆ ให้น่ารักขึ้นเป็นกอง
ส่วนผสม
ข้าวญี่ปุ่น 1 1/2 ถ้วย
ปลาแซลมอนหั่นเต๋า 250 กรัม
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไท...
รสชาติที่เข้ากันของสลัดคูสคูสกับเนื้อปลาแซลมอนย่าง คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำเลมอนเพิ่มความสดชื่น เสิร์ฟคู่กับผักย่างหลากสีสัน ทั้งสวยและสุขภาพดี
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
คูสคูส (Couscous) 250 กรัม
น...
เดิมทีญี่ปุ่นมีเมนูชื่อ Salmon Nanbanzuke เป็นปลาแซลมอนทอดราดซอส ต่อมามีคนไปดัดแปลงเป็นไก่ และเปลี่ยนเครื่องปรุง ตั้งชื่อให้สั้นลงว่า Chicken Nanban วันนี้เราจึงปรับปรุงอีกครั้ง นำแซลมอนมาทำแบบไก่ ตั้งชื่อให้ใหม่ว่า Salmo...
แซลมอนชิ้นใหญ่อบด้วยอุณหภูมิต่ำในน้ำมันมะกอกชุ่มๆ จะได้แซลมอนสโลว์คุกเนื้อนุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเลมอนและสมุนไพรอย่างไทม์ กินกับพาสตาผัดพริกกระเทียมกลิ่นหอม
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
แซลมอนชิ้นใหญ่หนักประมาณ 500 กรัม
หอ...
ชีวิตเร่งรีบของคนเมืองซึ่งต้องทำอะไรที่รวดเร็ว โดยเฉพาะอาหารที่ต้องปรุงในเวลาอันจำกัด และพกพาไปกินได้ด้วย การปรุงด้วยซอสสำเร็จที่มีติดครัวไว้ง่ายๆ จึงน่าจะช่วยได้เป็นอย่างดี
ฉบับนี้เรานำซอสไทยที่ปรุงกับอะไรก็อร่อย...
ครีมสตูเมนูญี่ปุ่นที่ได้อิทธิพลจากฝรั่ง ทำง่ายด้วยครีมสตูก้อนสำเร็จรูป ใส่เนื้อปลาแซลมอน มันฝรั่ง แครอต และผักได้ตามชอบ รสครีมมี่เข้มข้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ปลาแซลมอนห...
มื้อเย็นวันนี้ ใครกำลังมองหากับข้าวรสจัดจ้าน สำหรับกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เราแนะนำเมนูนี้เลย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแถมทำง่ายอีกด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
ปลาแซลมอน 500 กรัม
กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
พ...
ใครรักปลาส้ม อย่างแซลมอน ต้องเมนูนี้ เนื้อปลาแซลมอนสดๆ คลุกเคล้ากับพริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว น้ำปลา แซ่บซี้ดโดนใจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อปลาแซลมอนสดหั่นชิ้นพอคำ 250 กรัม
หอมแขกซอย 1/2 หัว
ต...
การทำพิซซาไม่ยากอย่างที่คิด สูตรนี้เป็นสูตรแป้งหนานุ่ม ท็อปมาด้วยชีสเยิ้มๆ กินพร้อมแซลมอนชิ้นโต หอมอร่อย กินกันได้หลายคนเลยล่ะ
ส่วนผสมแป้งพิซซาแบบหนา (สำหรับ 8 ชิ้น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้ว...
เปลี่ยนการกินแซลมอนธรรมดา ให้มีรสกลมกล่อมหวานฉ่ำมากขึ้นด้วยสูตรนี้ จะกินเล่นหรือนำไปกินกับข้าวต้มก็ฟินไม่แพ้กัน
ส่วนผสม
เนื้อปลาแซลมอน 550 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 2 ช้อนชา
ม...
เมนูอร่อยที่ได้ประโยชน์จากโปรตีนดีหลากหลาย ทั้งเนื้อปลาแซลมอนที่มีโอเมกา-3 สูง ถั่วเลนทิลเม็ดเล็กเนื้อนุ่ม
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น
ไทม์สด 2 กิ่ง
ถั่วเลนทิลสีส้ม และสีน้ำต...
แซลมอนรมควันรสเค็มเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโดเนื้อนุ่ม ทาขนมปังด้วยครีมชีสสเปรดผสมวาซาบิให้รสเผ็ดฉุน แต่งหน้าด้วยไข่แซลมอนสีส้มแวววาว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ครีมชีสสเปรด 3 ช้อนโต๊ะ
วาซาบิ&nbs...
สายแซลมอนต้องไม่พลาดสำหรับเมนูที่กำลังมาแรงในขณะนี้ อย่าง แซลมอนดองซีอิ๊ว ทำเองได้ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง กินพร้อมข้าวสวยและสาหร่ายฟินสุดๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
เนื้อปลาแซลมอน 300 กรั...
เมื่อหลายเดือนที่ผ่านมาเราได้พบเชฟนาเดียจากงาน “New Zealand Food Connection Bangkok” ที่มาแนะนำให้เราได้รู้จักกับประเทศนิวซีแลนด์ผ่านเมนูอร่อยๆ
วันนี้เราขอแนะนำให้ผู้อ่านได้รู้จักกับเธอมากขึ้น เห็นหน้าตาดี...
เมนูนี้เหมาะกับทุกคนในครอบครัว ใช้เนื้อปลาแซลมอนสดมาอบอย่างง่ายๆ เสิร์ฟคู่กับซอสครีมใส่เห็ดและต้นกระเทียมก็อร่อยแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
ปลาแซลมอนน้ำหนัก 500-700 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊...
เมนูทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์จากเนื้อปลาแซลมอนรมควันกับควินัว ธัญพืชเมล็ดเล็กอุดมด้วยไฟเบอร์ นำมาทำสลัดใส่แอปเปิลและชีสเชดดาร์รสเค็มมัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
ควินัว 1 ถ้วย
ชิกพีกระป๋อง 1/2 ถ้...
ถ้าจะบอกว่าเมนูนี้เป็นทอดมันแซลมอน หลายคนอาจจะคาดหวังถึงรสของพริกแกง หรือถ้าจะเรียกว่าแซลมอนก้อน แซลมอนสูตรนี้ก็ไม่ได้ใกล้เคียงกับหมูก้อนที่มีรากผักชี กระเทียม พริกไทย เป็นส่วนผสม แต่แซลมอนเค้กมีลักษณะคล้ายไส้เบอร์...
ส่วนผสม (สำหรับ 1ที่ )
เนื้อปลาแซลมอน น้ำหนัก 120 กรัม 1 ชิ้น
เส้นข้าวเจ้าลวกสุก 120 กรัม
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล...
เชื่อว่าหลายคนติดใจกับคอนเซ็ปต์ “Grocerant” หรือการกินอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เราเลือกของสดจากซูเปอร์ให้เชฟปรุงใหม่ร้อนๆ แล้วนั่งกินได้เลย มีหลายห้างที่ทำสไตล์นี้ แต่ที่โดดเด่นที่สุดน่าจะเป็นที่เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์
...
