แกงอ่อมไม่มีสูตรตายตัว เพราะเราสามารถใส่ผักได้หลากหลาย ไม่ว่าผักตามฤดูกาล หรือผักที่เรามีติดบ้าน แต่ที่ขาดไม่ได้คือผักชีลาว สูตรนี้ใช้ไก่บ้านตัวเล็กสับพร้อมกระดูก นำไปคั่วพร้อมกับพริก หอม และตะไคร้ ปรุงง่ายด้วยน้ำป...
เราชอบกลิ่นปลากรอบมาก แกงวันนี้ใช้ปลากดกรอบเพราะหาซื้อง่ายและกลิ่นหอมดี ส่วนผักหญ้าอื่นๆ ก็ใส่ตามใจนะคะ ไม่ต้องยึดถือตามที่แนะนำ
เครื่องปรุง
ปลากดกรอบ 1 ตัว
เครื่องแกง
ผักหวาน ผักอ่อมแซบ ชะอ...
แก้มวัวเคี่ยวกับน้ำพริกแกงขี้เหล็กที่ตำเองจนนุ่ม รสเค็มเผ็ด กลิ่นหอม และรสของใบขี้เหล็กที่ไม่ขมมาก
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
แก้มวัวไทยตุ๋น
พริกแกงขี้เหล็ก
ใบและดอกขี้เหล็ก 1 ถ้วย
กะทิสด 1 ถ้ว...
แกงเป็ดหม้อนี้คนจะทักผิดคิดว่าเป็นแกงเนื้อ มีเทคนิคการทำเนื้อเป็ดให้อร่อยค่ะ เครื่องปรุง เนื้อสะโพกเป็ดไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม
ส่วนผสมเครื่องแกงเขียวหวาน
เนื้อสะโพกเป็ดไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม
กะ...
วันนี้นอนซมเพราะพิษไข้ ตื่นมาตอนบ่ายรู้สึกค่อยยังชั่ว อยากกินของเผ็ดๆ ไล่ไข้ให้หมดฤทธิ์หมดเดช มีน้ำพริกแมงดาจากอีสานอยู่ในตู้เย็น แม่นางสายใจซื้อมาคลุกข้าวกิน เป็นน้ำพริกตาแดงใส่ปลาร้าและแมงดาเต็มพิกัด แต่คลุกข้าวกิน...
สำหรับคนที่ไม่ชอบแกงกะทิอาจจะชอบแกงป่ารสเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยอย่างใบกะเพรา กระชายพริกไทยอ่อน และใบมะกรูด สูตรนี้แกงกับเนื้อปลากะพง
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
น้ำพริกแกงแดง 100 กรัม
เนื้อป...
แกงป่ามีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรนี้ใช้น้ำมะพร้าวอ่อนทำน้ำซุปทำให้มีกลิ่นหอมหวานชวนกิน เติมรสหวานอร่อยด้วยซีฟู้ดนานาชนิด
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
น้ำมะพร้าวอ่อน 3 ถ้วย
...
หลังจากฉบับที่แล้วเราทำแหนมกันไปแล้ว ฉบับนี้เราก็นำแหนมที่ทำไว้มาทำเป็นของอร่อยได้เหมือนกัน แค่เห็นว่าใส่แหนมก็คงรู้แล้วว่าเป็นแกงทางเหนือ แม่หมอทองดีให้สูตรน้ำพริก และให้เคล็ดลับในการสกัดเมือกผักปลังไม่ให้ไหลออกมา...
เนื้อปูสดหวานในน้ำแกงคั่วสีเหลืองอมส้ม กลิ่นหอมรสเค็มนิดๆ เผ็ดจัดจ้าน เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในปัจจุบัน
ส่วนผสม(สำหรับ 4 ที่)
เนื้อปู 350 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
กะทิกลาง 1 1/2 ถ้วย
ใบชะพลู 50 ...
วันนี้ไปเจอปลาสวายสดมาก เลยซื้อส่วนท้องมาแกงเทโพ ปลาเทโพเป็นญาติสนิทกับปลาสวาย หากินประจำอยู่หน้าวัดเหมือนกัน ปลาวันนี้มาจากไหนก็อย่าไปรู้เลย ปลาสวายเป็นปลาที่คาวจัด เราควรล้างด้วยน้ำมะพร้าวหรือน้ำส้มสายชูจะทำให้หม...
จะมีอะไรดีไปกว่าการได้ซดน้ำแกงร้อนๆ ในช่วงฤดูหนาว ครั้งนี้ G&C เลยรวมสูตร 10 เมนูแกง อาหารประจำบ้านของสายกินมาไว้ให้แล้ว มีทั้งแกงอ่อม แกงขี้เหล็ก แกงเขียวหวาน เป็นไอเดียให้คนรักการทำอาหารได้มากมาย
★1. แกงเขียวหวานเป็ดสด★
เนื้อสะโ...
เมนูแกง เมนูอาหารพื้นบ้านง่ายๆ ที่อร่อยถูกปากและสามารถกินได้ทั้งครอบครัว วันนี้ G&C มีสูตรเด็ดเมนูแกงที่สามารถหากินไดเทั่วไป แต่รับรองได้เลยว่าทำตามสูตรนี้แล้ว อร่อยถูกปาก ถูกใจคนทั้งครอบครัวอย่างแน่นอนเลยคะ
★ 1. แกงผักจ้อนแมงดา...
ความเก๋ของ Kinkao อยู่ที่การหยิบอาหารไทยตำรับดั้งเดิม ทั้งอาหารไทยโบราณที่หากินยาก อาหารไทยท้องถิ่น ไปจนถึงเมนูประจำครอบครัวของเจ้าของร้านมาผสมผสานความร่วมสมัยผ่านบรรยากาศร้านสไตล์โมเดิร์น แต่แฝงกลิ่นอายความเป็นไทยไว้ในทุกรายละเอี...
Seafood Thai Cuisine ขอแนะนำ "BakeCurry" มุมที่รวมแกงยอดนิยมของประเทศไทย ให้คุณได้ลิ้มลองไม่ว่าจะเป็น แกงเขียวหวานทะเล รสเข้มข้นถึงพริกแกงเขียวหวาน, แกงกะหรี่ไก่ หอมเครื่องเทศกะหรี่แท้ๆ, สตูว์เนื้อ ตุ๋นเนื้อจนนุ่มละมุนลิ้น และแกง...
