รสเผ็ดจัดจ้านของ “เมนูยำ” เราเชื่อว่าโดนใจคนรักอาหารไทยหลายๆ คนแน่นอน ใครที่ยังไม่มีไอเดียว่าจะรังสรรค์ยำชนิดไหนดี เรามี 5 สูตรนี้มาแนะนำ น่าหม่ำทั้งนั้นเลย
1. ยำแหนมข้าวทอดรสจี๊ดเด็ดถึงใจ
จานนี้ต้องเป็นเมนูโปรดของหลายค...
เนื้อส่วนเสือร้องไห้คือเนื้อส่วนอกหรือ Brisket ย่างให้สุกปานกลาง นำมายำกับน้ำยำรสเด็ด เค็มเผ็ดถึงใจ ตัดรสให้สดชื่นด้วยแตงกวาและใบสะระแหน่
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อเสือร้องไห้ 200 กรัม
หอมแขก...
ยำรสแซ่บสูตรนี้น้ำยำใส่น้ำปลาร้ารสเค็มนัว และรสเผ็ดร้อนจากพริกป่น เครื่องยำมีทั้งเส้นขนมจีน หมูยอ และผักสมุนไพรต่างๆ ที่เพิ่มกลิ่นให้ยำจานนี้อร่อย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
หมูยอหั่นชิ้นลวก 1 ถ้วย
...
Paleo เป็นแนวทางการกินที่ย้อนไปกินแบบมนุษย์ถ้ำหรือในยุคดึกดำบรรพ์ ปัจจุบันเป็นรูปแบบหนึ่งของโปรแกรมการกินเพื่อช่วยลดน้ำหนักที่เรียกว่า Paleo Diet ซึ่งได้รับความนิยมในต่างประเทศ
แนวทางการกินอย่างมนุษย์ถ...
แรงไม่หยุด สำหรับ กระแสยำฟีเวอร์ เมนูอาหารฮิตติดอยู่ในใจคนไทยรวมไปถึงชาวต่างชาติที่ได้มีโอกาสลิ้มลอง สังเกตได้จากการเปิดร้านประเภทยำโดยเฉพาะ หรือคิดเมนูยำเสริมเพิ่มเสน่ห์ให้ร้าน มีมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด...
เมนูสุดแซ่บทำง่าย ที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ความกรุบของเบคอนทอดกรอบ เข้ากันได้ดีกับรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดของน้ำยำ อร่อยถูกใจเราเป็นที่สุด
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
เบคอน 300 กรัม
พริกขี้หนูเ...
เมนูสุดเข้มข้น ที่เอาความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อย่างและความกรุบกรอบของมะเขือเปราะมาผสมรวมกันในคำเดียว เคี้ยวแล้วได้หลากหลายรสสัมผัส บอกเลยว่าแซ่บ
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
เนื้อวัวติดมันเล็กน้อย 300 กรั...
สูตรนี้เน้นความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้น เครื่องแน่นกลบเส้น น้ำยำรสชาติเข้มข้น โดยไม่ต้องพึ่งผงปรุงรส แซ่บถึงใจเลยล่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เนื้อหมูสับรวนสุกพร้อมน้ำรวนหมู 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งเนื้อ 1...
เอาใจคนชอบกินยำ สำหรับเมนูนี้ ด้วยการนำความเปรี้ยวซี๊ดของมะม่วงและความเข้มข้นจากน้ำยำมาคลุกเคล้ารวมกัน บอกเลยว่าแซ่บโดนใจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
มะม่วงเปรี้ยวดิบ 1 ผลใหญ่
ปลากรอบ 1/4 ถ้วย
ถั่...
Paleo Diet หรือที่บางคนเรียกว่า การกินแบบมนุษย์ถ้ำ หรือโภชนาการแบบดึกดำบรรพ์ จะว่าไปแล้ว แนวทางนี้อาจจะเรียกได้ว่า สูงสุดคืนสู่สามัญ เพราะในขณะที่โลกเข้าสู่ในศตวรรษที่ 21 เป็นยุคของ Digital, AI แต่เรากำลังเรียกร้องให้กลับไปกินอาหา...
แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว สำหรับเมนูอีสานสุดแซ่บอย่าง ยำแหนมข้าวทอด ที่ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำขาย ก็ปังไม่แพ้กัน
ส่วนผสมข้าวทอด
ข้าวสวย 2 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ใบมะกรูด...
รวมความแซ่บมาเสิร์ฟให้แล้ว จัดไปจุกๆ กันเลยกับ 9 เมนูยำสุดแซ่บ ที่มาพร้อมสูตรน้ำยำรสชาติจัดจ้าน ที่ถือได้ว่าเป็นอาหารคู่บ้านของคนไทยค่ะ
★ 1. ยำไก่ฉีก ★
เนื้ออกไก่ต้มนำมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วยำกับสมุนไพรไทยหลากห...
ยำแหนมรสจัด อาหารสตรีทฟู้ดที่หลายคนคุ้นเคย สูตรนี้ใช้แหนมทำเองอร่อยแบบปลอดสาร เคล้ากับข้าวทอดรสเผ็ดและเครื่องยำหอมกลิ่นสมุนไพร
ส่วนผสมและวิธีทำแหนมหมู (สำหรับ 4-6 ที่)
หมูบด 5 ถ้วย
กระเทียมไทย ...
เนื้ออกไก่ต้มนำมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วยำกับสมุนไพรไทยหลากหลายชนิด เช่น ขิง ตะไคร้ หอมแดง
ใบสะระแหน่ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เคี้ยวได้กรุบกรอบและน้ำยำใส่รากผักชี กระเทียม พริก ทำให้ยำจานนี้หอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพร จะ...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
สันในไก่ 200 กรัม
ผักแพว 1/2 ถ้วย
สะระแหน่ 1/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอยบาง 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย 3-4 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2...
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
วุ้นเส้น 1 ห่อ 80 กรัม
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
หมูสับ 300 กรัม
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
ผักชีซอย 2 ต้น
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ถั่วลิสงทอดทั้งเปลือก 1/4 ถ้วย
กุ้งแห้ง...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ขมิ้นขาวฝอย 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
กุ้งแชบ๊วยลวกหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
ใบสะระแหน่ซอยเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำยำ
พริกชี้ฟ้าแดงตำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหม...
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ 1 ถ้วย
ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูดซอย 1/4 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำยำ
พริกขี้หนูแดงซอย 2-3 เม็ด น้ำม...
ปลาทูน่ากระป๋องสามารถนำมายำเหมือนปลาดุกฟูได้ค่ะ อร่อยน้อยกว่านิดเดียวแต่หาวัตถุดิบง่ายกว่ามาก ยิ่งคนอยู่ต่างประเทศหรืออยู่ในที่กันดารเหมาะจะทำมาก ครั้งนี้น้ำยำผสมเสาวรสเพราะมีอยู่ในตู้เย็น ใช้น้ำมะขามเปียกผสมน้ำมะน...
ร้านยำสุดเก๋าในตรอกเก่าย่านสะพานหัน เสน่ห์ความหอมยั่วน้ำลายที่เปิดขายมานานกว่า 40 ปีตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ที่ขายในรถเข็น กระทั่งขยับขยายมาขายในร้านที่เป็นบ้านไม้เก่าอายุกว่า 100 ปี...
Thai
Chinese (Simplified)