เมี่ยงกลีบบัวหลวงสีชมพูสวย เป็นของว่างสวยงามชวนชมและชวนชิม ไส้เมี่ยงทำจากเนื้อกุ้งลวกรสหวานกับน้ำเมี่ยงรสเค็มหวาน พร้อมเครื่องเมี่ยงที่รวมสมุนไพรหลากหลายไว้ในคำเดียว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
กุ้งแช...
กุ้งม้วนด้วยเส้นหมี่จนเหมือนกุ้งนุ่งผ้าหรือนุ่งโสร่งนี้ เป็นของว่างโบราณที่ดัดแปลงมาจากหมูโสร่ง สูตรนี้ใช้เส้นหมี่ซั่วภูเก็ตเส้นเล็ก พันห่อกุ้งแชบ๊วยตัวโตแล้วทอดจนเหลืองกรอบ จิ้มกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเค็มหวาน หอมกลิ่น...
ปากหม้อลูกผสมไทยจีน ไส้กุยช่ายเป็นไส้ที่ใส่ในขนมกุยช่ายของจีน แป้งปากหม้อใช้วิธีเดียวกับข้าวเกรียบปากหม้อ แป้งจะใสๆ เห็นไส้ผัก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำแบบขนมกุยช่าย
ส่วนผสมแป้งกุยช่าย
แป้งข้าวเจ้...
ปากหม้อญวนแป้งนุ่มและใสเห็นไส้หมูสับผัดกับต้นหอม เสิร์ฟกับหมูยอ หอมเจียว และน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิดๆ
ส่วนผสมแป้งปากหม้อญวน
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อ...
ข้าวเกรียบปากหม้อมาคู่กับสาคู เพราะใช้ไส้เดียวกันทำจากเนื้อไก่สับผัดกับไชโป๊ หอมแดง หอมกลิ่นสาม สหาย ปรุงรสเค็มหวาน ใส่ถั่วลิสงคั่วบดให้กรุบๆ หน่อย
ส่วนผสมแป้งข้าวเกรียบปากหม้อ
แป้งข้าวเจ้า...
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เนื้อหมูสับละเอียด 300 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 หัว
ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 1/2 ถ้วย
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
...
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
ขนมปังแซนด์วิช 10 แผ่น
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่งหน้า
ส่วนผสมหน้าหมู
เนื้อหมูสับ 300 กรัม
หอมหัวใ...
อาหารว่างทางเหนือ ฟักทองทอดกรอบที่ตัวแป้งชุบทอดมีความโดดเด่นที่รสพริกแกงและเนื้อสัมผัสของมะพร้าวขูด กินกับน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว ชื่อของ “กระบอง” สื่อถึงลักษณะของการหั่นฟักทองเป็นแท่งยาว
ส่...
