Tag : เบเกอรี
Sata Andagi ซาตาอันดากี ของดีโอกินาวาที่ป้าเจี๊ยบแกะสูตรมาฝาก
โอกินาวา…ตามมาหลังกลับจากอินเดียครบหนึ่งเดือนพอดี ป้าเจี๊ยบมีแรงไปต่อ...อิอิ   เกาะใต้สุดของญี่ปุ่นแห่งนี้ป้าเจี๊ยบอยากไปมานานแล้วค่ะ แต่หาเครื่องบินที่บินตรงไม่ได้สักที เห็นชั่วโมงบินแล้วท้อ จนสมัยนี้ใช้เว...
Cooking | Recipes
Kaiser Rolls ขนมปังที่ทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแด่จักรพรรดิ Franz Joseph 1
ผู้เขียนได้ทำขนมมาหลากหลายมาก ผู้อ่านบางคนอยากให้ทำขนมปังบ้าง ขนมปังง่ายๆ ก็ทำมาแล้ว ฉบับนี้จะทำ Kaiser Rolls ขนมปังก้อนกลมที่กรอบนอกนุ่มใน แพร่หลายมากในประเทศออสเตรียจนเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติก็ว่าได้   Kaiser...
Cooking | Recipes
เค้กสาคูมะพร้าวข้าวโพด เค้กสไตล์ไทยหอมมันจากข้าวโพดนุ่มนวลลิ้น
ขนมไทย ในรูปแบบเค้ก จะหอมหวานดีงามขนาดไหน แนะนำให้จดสูตรแล้วทำเมนู เค้กข้าวโพดสาคูมะพร้าวอ่อน กันดู หน้าตาสวยรสชาตินุ่มนวลลิ้นไม่ผิดหวังเลย   ส่วนผสมเค้ก ไข่แดงเบอร์หนึ่ง 4 ฟอง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย นมสดจืด...
Cooking | Recipes
โก๋ซองต์ ปาท่องโก๋รูปครัวซองต์หอมกรอบกินสนุก
จะเป็นยังไงถ้าปาท่องโก๋มาอยู่ในแบบครัวซองต์? นำไปจับคู่กับน้ำเต้าหู้หรือดิปกินกับนมข้นหวานก็เข้ากัน   ส่วนผสม แป้งขนมปัง 300 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ยีสต์ผง 1 1/2 ช้อนชา นมผง 30 ก...
Cooking | Recipes
มูสเค้กมะม่วงและซอสส้มวานิลลา Mango & Orange Vanilla Mousse Cake
มูสเค้กชิ้นใหญ่สีขาวสวย เนื้อในเป็นมูสมะม่วงผสมกับเนื้อส้มได้รสเปรี้ยวหวานสดชื่น หอมกลิ่นวานิลลาจากดอยอาข่า สอดไส้แยมมะม่วงน้ำดอกไม้ กินคู่กับซอสส้มวานิลลาเข้ากันได้อย่างลงตัว   ส่วนผสม ไข่แดง 4 ฟอง | น้ำตาลทราย 18...
Cooking | Recipes
ทาร์ตไข่มิโซะคาราเมลใส่วานิลลา Caramel Miso Egg Tart
ทาร์ตไข่เมนูยอดฮิตที่เปลี่ยนจากทาร์ตไข่ธรรมดาเป็นทาร์ตไข่เนื้อเนียน ซึ่งใช้วานิลลาจากจังหวัดระยอง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ สอดไส้ครีมมิโซะคาราเมล ช่วยเพิ่มความหอมและความเค็มอ่อนๆ   ส่วนผสมเพสตรีครีม ไข่แดง 6 ฟอง นมรส...
Cooking | Recipes
บัตเตอร์เค้กเลมอนวานิลลาใส่งาขี้ม้อน Vanilla Lemon Perilla Seed Cake
บัตเตอร์เค้กเนื้อแน่นกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเนย ผสมน้ำเลมอน ผิวเลมอน และเมล็ดงาขี้ม้อนจังหวัดเชียงราย ได้ทั้งกลิ่นหอมสดชื่นและกลิ่นงาคั่ว ท็อปด้วยครีมชีสเนื้อนุ่มฟู   ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 35...
Cooking | Recipes
3 สูตรบันต์เค้ก (Bundt Cake) แค่อบก็สวยด้วย Bundt Pans หลากลวดลาย
มีผู้อ่านหลายคนสอบถามมาว่าใช้พิมพ์อะไรทำขนมจึงออกมาได้สวยกว่าที่เห็นทั่วไป ตามจริงแล้วพิมพ์ขนมมีมากมาย แต่ที่ผู้เขียนใช้มานานมักจะเป็นพิมพ์ที่ทำด้วยอะลูมิเนียมหล่อ และผู้ที่ผลิตมากคือ Nordic Ware   บริษัทนี้ก่อตั้งม...
Cooking | Recipes
L’Annécien เค้กไข่ขาวของชาวฝรั่งเศส
L’Annécien (อาเนเซียง) ขนมนี้ได้ชื่อมาจากเมือง Annecy ทางตะวันออกของประเทศฝรั่งเศสใกล้กับสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็นเมืองท่องเที่ยวที่สวยมาก มีสายน้ำไหลผ่านเมืองลงทะเลสาบใหญ่ อาเนเซียงเป็นขนมประเภทสปันจ์เค้ก ทำด้วยไข่...
Cooking | Recipes
พุดดิงมะตูม (Bael Fruit Pudding)
มะเส็ง...ปีงูเล็กมาแล้ว! มาบอกว่าปีนี้ป้าเจี๊ยบได้ฤกษ์ครบ 6 รอบนะ ต้องรักษาสุขภาพให้มาก ถ้าอยากจะเที่ยวต่อไปอีก...อิอิ   ป้าเจี๊ยบจัดโปรแกรมทัวร์ต่างประเทศไว้เดือนละครั้ง หลีกเลี่ยงเสาร์ที่สามของเดือนไว้ เพราะวันครอ...
Cooking | Recipes
Silver Dollar Pancakes แพนเค้กเหรียญเงิน ของว่างน่ารักชิ้นพอดีคำ
เพิ่มเติมลูกเล่นให้กับแพนเค้กแบบเดิมที่เราคุ้นเคย ด้วยการปรับลดขนาดให้เป็นซิลเวอร์ดอลลาร์แพนเค้กขนาดชิ้นเล็กพอดีคำสองคำ จัดเสิร์ฟซ้อนๆ กันมาหรือจัดวางในรูปแบบ Finger Food แบ่งปันกันได้หลายคน เคียงมากับผลไม้สด ซอสช็อกโกแลต ซอสค...
Cooking | Recipes
วัฟเฟิลชูร์โรส์ (Churros Waffles) สูตรโดยเชฟ Billy Bautista แห่งร้าน La Monita
Chef Billy Bautista ผู้มาพร้อมกับรอยยิ้มและลีลาในการทำอาหารเม็กซิกันอย่างมีสีสัน เชฟจากซานฟรานซิสโกและเป็นผู้นำเทรนด์อาหารเม็กซิกันเข้ามาในเมืองไทยนานกว่า 15 ปี ทำอาหารผ่านการตีความของเมนูเม็กซิกันในแบบ “Mission Style&...
Cooking | Recipes
เค้กแครกเกอร์ช็อกโกแลตเข้มข้นเต็มคำ ไม่ต้องง้อเตาอบ
อีกหนึ่งสูตรเค้กที่ไม่ต้องใช้เตาอบ แถมยังใช้วัตถุดิบน้อยกินง่ายแชร์กันได้หลายคน   ส่วนผสม แครกเกอร์ 200 กรัม วิปปิงครีม 3/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย ดาร์กช็อกโกแลตชนิดกระดุม 700 กรัม วิธีทำ ...
Cooking | Recipes
เค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิป เมนูเค้กจากคุกกี้ช็อกโกแลตชิปและครีมสด
ลองเปลี่ยนจากเค้กนุ่มนิ่ม มาเป็นสัมผัสกรุบกรอบที่สลับชั้นกับครีมสดมีช็อกโกแลตชิปให้เคี้ยวด้วย   ส่วนผสม เนยสดเค็ม 200 กรัม น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์...
Cooking | Recipes
ขนมปังแก๊งหมี เมนูอร่อยน่ารักต้อนรับวันเด็ก
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แป้งขนมปัง 250 กรัม เนยจืด 60 กรัม ผงยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 60 กรัม นมผง 2 ช้อนโต๊ะ นมรสจืด 80 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม ส่วนผสมไส้ น้ำสลัด | แฮม | ปูอัด | ไส้กรอก | ชีสเชดดาร์...
Cooking | Recipes
เค้กราสป์เบอร์รีสูตรไม่อบ เนื้อเค้กกรอบจากแครกเกอร์หวานหอมซอสราสป์เบอร์รี
เพราะเราใช้แครกเกอร์แทนแป้งเค้ก สลับชั้นกับซอสราสป์เบอร์รีรสเปรี้ยวหวาน ครีมสด และไวต์ช็อกโกแลต เป็นเค้กที่อร่อยแถมทำง่ายที่สุดแล้ว   ส่วนผสมซอสราสป์เบอร์รี ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย น้ำตาลไอซิง 1/4 ถ้วย ...
Cooking | Recipes
คัปเค้กคุกกี้แอนด์ครีม Hi-Hat Cookie & Cream Cupcakes
แรงบันดาลใจจากแซนด์วิชคุกกี้รสช็อกโกแลตสอดไส้ครีม นำมาดัดแปลงให้อยู่ในรูปแบบของคัปเค้กหมวกสูง ส่วนผสมคัปเค้ก แป้งเค้ก 85 กรัม ผงโกโก้สีเข้ม 30 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ...
Cooking | Recipes
พาวน์เค้ก (Pound Cake) เค้กที่สืบต่อความอร่อยจากศตวรรษที่ 18 จนปัจจุบัน
Pound Cake (พาวนด์เค้ก) ชื่อเค้กนี้ได้มาจากส่วนผสมดั้งเดิมที่มีแป้ง ไข่ น้ำตาล และเนยอย่างละหนึ่งปอนด์ ปรากฏในตำราอาหารของยุโรปและอเมริกาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เป็นเค้กเนื้อหนัก เก็บได้หลายวัน ต่อมาก็เริ่มใส่ผิวส้ม ผิวเลมอนเพิ่มเ...
Cooking | Recipes
วัฟเฟิลไส้ครีมชีสและชีสเชดดาร์ และผลไม้รวมหมักบรั่นดี
ทีวีเสนอสิ่งเร้าที่ทำให้อยากอาหาร...   ป้าเจี๊ยบถูกทีวีกระตุ้นบ่อยครั้ง ชนะบ้างแพ้บ้าง แพ้น้อยกว่าเพราะความขี้เกียจ แต่พอดูซีรีส์เกี่ยวกับตำรวจมะกันที่ทุกเรื่องต้องมีโดนัทเข้าฉากจนป้าเจี๊ยบเริ่มจะปักใจว่าโดนัทเป็น...
Cooking | Recipes
Xmas Stollen ขนมปังชต็อลเลินคริสต์มาส สูตรโดยเชฟดัสติน แบกซ์เตอร์ จากโรงแรม โรสวูด กรุงเทพฯ
ขนมสุดคลาสสิกประจำช่วงคริสต์มาสที่เชฟนำมาดัดแปลงในแบบของตัวเอง เต็มไปด้วยผลไม้แห้ง มีเนื้อสัมผัสกรอบจากถั่ว หอมกลิ่นวานิลลาและเหล้ารัม โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิงคล้ายกับหิมะที่กำลังโปรยลงมา ส่วนผสม นม 170 กรัม | ไข่ทั้งฟอง...
Cooking | Recipes