Tag : เบเกอรี
โรลครัวซองต์ครีมมะพร้าวอ่อนฝอยทอง Roll Coconut Cream Croissant with Foi Thong
แป้งพัฟนำมาม้วนเป็นทรงกลม สอดไส้ครีมมะพร้าวอ่อน รสครีมมี่แบบเต็มชิ้น และท็อปด้วยครีมเมอแรงก์กะทิคล้ายกับไส้ครีมขนมเบื้อง กินคู่กับฝอยทองชุ่มฉ่ำและหอมหวาน   ส่วนผสมแป้งพัฟ แป้งพัฟเพสตรีสำเร็จรูป 4 ชิ้น | น้ำตาลทราย ...
Cooking | Recipes
Pretzel สูตรขนมปังไขว้แขนแห่งความโชคดีจาก Chef Daniel Quilitz ร้าน Zimt.Bkk
ส่วนผสม แป้งสาลี T550 1,000 กรัม น้ำเย็นจัด 550 มิลลิลิตร มาร์การีน 50 กรัม ยีสต์ 30 กรัม เกลือ 20 กรัม วิธีทำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ใส่น้ำเย็นจัดแล้วนวดให้เข้ากันช้าๆ ประมาณ 4 นาที แล้วนวดเร็วๆ ...
Cooking | Recipes
คุกกี้เอสซีซี (SCC Cookies S=Short Bread, C=Caramel, C=Chocolate Ganache)
เดือนนี้ป้าเจี๊ยบครบ 71 ปี มีของชำร่วยแจกสมาชิกครอบครัวสิคะ   ทำคุกกี้ค่ะ...ป้าเจี๊ยบมีชื่อเสียงเรื่องคุกกี้อยู่แล้ว...อิอิ เลือกคุกกี้เพราะทำไว้ได้ล่วงหน้า   คุกกี้ที่จะทำเป็นแบบบาร์คุกกี้ มี 3 ชั้นค่ะ...
Cooking | Recipes
Apfelkuchen เค้กแอปเปิลตำรับเยอรมันแบบดั้งเดิม
ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม ผงอัลมอนด์ 60 กรัม ผงฟู 10 กรัม เกลือ 4 กรัม น้ำตาลทราย 125 กรัม ไข่เบอร์ 0 2 ฟอง (ตีให้เข้ากันก่อนใส่) ผิวเลมอน 1 ผล วานิลลา 1 ช้อนชา อุปกรณ์ พิมพ์ Springform ...
Cooking | Recipes
Butterkuchen ขนมปังหวานเยอรมัน เนื้อแน่นฉ่ำเนย
ขนมปังหวานชิ้นบางเนื้อแน่นของคนเยอรมัน ด้านล่างเป็นขนมปังเนย ท็อปด้วยเนยสดและอัลมอนด์สไลซ์ นิยมกินกับกาแฟ หาซื้อได้ทั่วไปในเยอรมัน   ส่วนผสม แป้งขนมปัง 375 กรัม ผงยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง เนยละลาย 75 ก...
Cooking | Recipes
Toffee Cake ที่อัดแน่นด้วยกลิ่นหอมและรสมอคคาเข้มข้น สูตรโดย เชฟพล ตัณฑเสถียร
เสน่ห์ของทอฟฟี่เค้กอยู่ที่กลิ่นหอมและรสมอคคาเข้มข้นของเค้กเนื้อนุ่ม ที่มาพร้อมกับหน้าทอฟฟี่รสหวานมัน กรุบกรอบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อยากหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ เลือกตัดได้ตามความต้องการ รับประทานกับน้ำชาหรือกาแฟเข้ากันได้อย...
Cooking | Recipes
Kyiv Cake หรือ Kiev Cake ขนมเค้กคลาสสิคของประเทศยูเครน
Kyiv หรือ Kiev Cake เป็นขนมคลาสสิกของประเทศยูเครน แพร่หลายไปทั่วยุโรปและอเมริกา มีขายตามร้านขนมและเสิร์ฟตามร้านกาแฟ   เค้กนี้ไม่ใช่เค้กเก่าแก่แพร่หลายในยุค 1950 เป็นเค้กทรงสูงที่ประกอบกันหลายชั้น จะประกอบไปด้วยเนื้อ...
Cooking | Recipes
คุกกี้วัฟเฟิลเคลือบช็อกโกแลต Chocolate Dipped Waffle Cookies สูตรโดย ป้าเจี๊ยบ
เคยมีคนถามป้าเจี๊ยบว่าทำไมต้องมีเครื่องอบวัฟเฟิล 2 เครื่อง แบบสี่เหลี่ยมและแบบวงกลม รสชาติมันต่างกันรึไง เอิ่ม...ถ้าใช้แป้งสูตรเดียวกันมันก็รสชาติเดียวกันนะคะ มันมาต่างกันตอนฟีลเวลาที่กิน...ฮา   ป้าเจี๊ยบชอบกินวัฟ...
Cooking | Recipes
สคอนชีสรสเค็มมัน อบด้วยหม้ออบลมร้อน สูตรป้าเจี๊ยบ
 “สคอนกับบิสกิตเหมือนกันมั้ยคะ”   น้องแพรโทรมาถาม ป้าเจี๊ยบตอบกลับไปว่า “สคอนเป็นอังกฤษ บิสกิตเป็นอเมริกัน”   แล้วถามกลับไปว่า “มีอะไรเหรอคะ?” น้องแพรบอกว่าแพทริ...
Cooking | Recipes
Salted Dry Caramel คาราเมลสูตรไม่ผสมน้ำ กินคู่กับกรีกโยเกิร์ตหรือไอศกรีมก็อร่อยลงตัว
คาราเมลมีทั้งแบบ Wet และ Dry โดยส่วนตัวแล้วชอบแบบ Dry คือไม่ผสมน้ำมากกว่าค่ะ ทำไว้กินกับไอศกรีม หรือกรีกโยเกิร์ตและอื่นๆ   ส่วนผสม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม เนยจ...
Cooking | Recipes
Lemon Cream Cake สูตรที่ผสานลงตัวระหว่างชีสเค้กรสมะนาวและเค้กมะนาวในพิมพ์เดียวกัน
เลมอนหรือมะนาวเหลืองที่มีผิวหนาสีเหลือง กลิ่นหอม รสเปรี้ยวหอมละมุน ใช้ทำได้ทั้งของหวานและอาหารคาว ถ้าเป็นขนมมักจะขูดผิวลงไปในเนื้อขนมด้วยเพื่อให้มีกลิ่นหอม และใส่น้ำเลมอนเพื่อให้มีรสเปรี้ยว   ขนมที่ใช้เลมอนมีหลากหลา...
Cooking | Recipes
มัฟฟินมะม่วงน้ำดอกไม้ Mango Muffins สูตรเชฟพล ตัณฑเสถียร
มัฟฟินเนื้อนุ่มแสนอร่อยในรสชาติมะม่วงน้ำดอกไม้ สอดแทรกด้วยมะพร้าวอบ หอมกลิ่นน้ำตาลโตนด รับประทานเป็นมื้อเช้า ของว่าง หรือของหวานก็อร่อยได้ทุกเวลา ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 315 กรัม เบกกิงโซดา 1 1/4 ช้อนชา ...
Cooking | Recipes
เค้กอัพไซด์ดาวน์คาราเมล Caramel Upside-Down Cake
เค้กประเภท Upside-Down ทำกันมาหลายร้อยปีแล้ว ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครเป็นคนคิดหรือเริ่มทำกันเมื่อไหร่ สมัยก่อนใช้ผลไม้ เช่น แอปเปิล พลัม แอปริคอตวางก้นพิมพ์ เติมน้ำผึ้ง และเนื้อเค้กชนิดใดชนิดหนึ่ง พอสุกก็คว่ำหน้าลงบนจาน หน้าขนม...
Cooking | Recipes
แพนเค้กดอกเห็ด
ขนมอะไรจะน่ารักน่ากินขนาดนี้! สำหรับเมนูแพนเค้กดอกเห็ด แพนเค้กทอดในเตาทาโกะยากิรูปดอกเห็ด ชุบในช็อกโกแลตสีแดงสวยสีสันสดใส   ส่วนผสม แป้งเค้ก 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/8 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์หน...
Cooking | Recipes
Monkey Bread (มังกี้เบรด) ขนมปังหวานชื่อซนๆ ของอเมริกาที่มีต้นกำเนิดจากฮังการี
มังกี้เบรด (Monkey Bread) เป็นขนมปังหวานชนิดหนึ่งที่ทานกันมากในอเมริกา ไม่มีใครรู้ว่าชื่อนี้มาจากไหน แต่อาจจะเป็นเพราะขนมปังนี้เป็นก้อนเล็กๆ ประกอบเข้าด้วยกัน เวลาจะทานก็ดึงออกมาทีละก้อนเหมือนลิงดึงอาหารจึงเรียกว่า Monkey Brea...
Cooking | Recipes
คุกกี้ช็อกชิปมินิทูโทน
คุกกี้ทูโทนชิ้นเล็กขนาดพอดีคำ ที่มาพร้อมความอร่อยให้เลือกกันถึง 2 รสชาติ ทั้งวานิลลาและช็อกโกแลต เมนูสุดเด็ดที่บอกเลยว่าทำแจกก็ดี นำขายก็ได้กำไร   ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม เนยสดเค็ม 300 กรัม ...
Cooking | Recipes
เค้กมะม่วงตกตึก Tok Tuek Cake
...ตกตึกไม่ใช่ขายตึก!...   ป้าเจี๊ยบแน่ใจว่ามะม่วงที่คุณแป๋วเพื่อนบ้านให้มาเป็นพันธุ์ตกตึกแน่นอน เพราะตอนที่เธอส่งมะม่วงให้ 2 ถุง เธอบอกว่ามีน้ำดอกไม้กับตกตึกให้อย่างละถุง ป้าเจี๊ยบบอกทันทีว่าเคยกินแต่ขายตึกนะ คุณแป...
Cooking | Recipes
ครัวซองต์ไส้ถั่วแดงญี่ปุ่นและชีสย่าง Croissant Anko with grilled cheese
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) ครัวซองต์ 2 ชิ้น วิปปิงครีม 2 ถ้วย น้ำตาลไอซิง 1/3 ถ้วย เพสตรีครีม 1/2 ถ้วย ชีสแท่งสำหรับย่าง (Yaki Cheese) 2-3 แท่ง ถั่วแดงกวน 1/2 ถ้วย น้ำผึ้งและรวงผึ้งตามชอบ วิธีทำ ตี...
Cooking | Recipes
โทสต์คาราเมลสอดไส้ครีมชีสเชดดาร์ Caramel Cheese Toast Banana Split
ส่วนผสมครีมคัสตาร์ดชีสเชดดาร์ ไข่แดง 4 ฟอง | น้ำตาลทราย 1 ถ้วย | แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ | นมรสจืด 500 มิลลิลิตร | ชีสเชดดาร์ 1 ถ้วย | ชีสเกาด้า 1/4 ถ้วย | เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ | กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา   วิธีทำ ต้...
Cooking | Recipes
คุกกี้ดอกทานตะวัน คุกกี้หอมกลิ่นวานิลลาและช็อกโกแลต
คุกกี้ดอกไม้อีกแล้ว รอบนี้เป็นคุกกี้ดอกไม้ทานตะวัน กินหอมๆ วานิลลา และช็อกโกแลต จะทำเป็นของแจก หรือใส่ขวดไว้กินกับกาแฟก็อร่อย   ส่วนผสม เนยสดรสเค็ม 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม น้ำตาลไอซิง 100 กรั...
Cooking | Recipes