น่องแกะชิ้นใหญ่ที่ซูวีดนานกว่า 12 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เพิ่มเนื้อสัมผัสกรอบๆ ด้วยดอกกะหล่ำสับแล้วนำไปทอด เสิร์ฟมาพร้อมกับสลัดกุสกุสและซอสเนื้อแกะเข้ากันได้อร่อยอย่างลงตัว
ส่วนผสมและวิธีทำสลัดกุสกุส (สำหรับ...
เมนูจานหลักที่ได้โปรตีนจากเนื้อซี่โครงแกะ มีไขมันแทรกน้อย เนื้อนุ่ม นำมาม้วนกับโรสแมรี่และเกลือทะเล ช่วยชูกลิ่นหอมและรสชาติจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอดด้วยเนยใสหรือแคลริฟายด์บัตเตอร์ (Clarified Butter)
&nb...
จานเอกของปาร์ตี้ต้องยกให้ซี่โครงแกะชิ้นใหญ่ที่จัดออกมาสวยงามเหมือนมงกุฎ กินคู่กับสลัดควินัวสีสันสดใส และซอสชีมีชูรีที่มีกลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพร
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
ซี่โครงแกะชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก...
ส่วนผสม
ขาหน้าและขาหลังลูกแกะรวมกัน 5 ชิ้น
กระเทียม 6 กลีบ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
แครอต 1 หัว
เบคอน 5 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
ไวน์แดง 1 ถ้วย
ใบไทม์ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบ...
ช่วงสิ้นปีถือเป็นช่วงนาทีทองของวงการอาหาร เพราะเหล่าเชฟร้านอาหารและโรงแรมต่างออกโปรโมชันเรียกลูกค้ากันมากที่สุด รวมทั้งรอต้อนรับมิชลินไกด์ฉบับประเทศไทยที่กำลังจะประกาศในเดือนนี้ด้วย
แน่นอนว่าช่วงนี้บ้านเราเนื้อหอมสุดๆ...
สตูแกะสูตรนี้อร่อยและทำง่าย หมักเนื้อแกะกับเครื่องเทศหลายชนิดและเบียร์ดาร์กเอลจนเข้าเนื้อ ตุ๋นจนเนื้อนุ่ม กินกับมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มหอมกลิ่นกระเทียม
ส่วนผสมสตู (สำหรับ 4-6 ที่)
เนื้อแกะส่วนหัวไหล่...
นอกจากซอสมินต์ที่นิยมกินกับซี่โครงแกะแล้ว ซอสรสเปรี้ยวอมหวานอย่างเชอร์รีและบัลซามิกก็เข้ากันได้ดีเช่นเดียวกัน ทำซอสง่ายๆ โดยใช้เชอร์รีสดผลโตรสหวานต้มกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกรสเปรี้ยว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)...
เมนูไทยสไตล์อินเตอร์โดยเปลี่ยนจากเนื้อวัวมาเป็นขาหน้าของแกะที่ติดกระดูกทั้งชิ้น นำมาตุ๋นในน้ำแกงมัสมั่นที่หอมถึงเครื่องแกง
ส่วนผสมน้ำพริกแกง (สำหรับ 4 ที่)
ลูกผักชี 1 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนช...
เนื้อแกะบดใส่เครื่องเทศมีกลิ่นหอมชวนกิน ทอดแล้วเสิร์ฟบนใบบัตเตอร์เฮด ราดซอสไรต้าทำจากโยเกิร์ตให้รสเปรี้ยวสดชื่น
ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ที่)
เนื้อแกะบด 600 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
...
เนื้อแกะส่วนสันในเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มและไขมันน้อย เมนูนี้ใช้วิธีผัดให้สุกอย่างรวดเร็ว เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมชวนกินด้วยน้ำมันพริก
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เนื้อแกะส่วนสันใน 350 กรัม
หอมหัว...
“เนื้อแกะ” ก็เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่เป็นที่นิยมไม่ต่างกับเนื้อวัวแต่อย่างใด สามารถทำได้หลายเมนู ประยุกต์เป็นอาหารหลากหลายประเภท แม้ว่าบางจานอาจจะต้องใช้เวลานาน แต่รับรองว่าคุ้มค่าเวลาละเลียดอย่างแน่นอน
★ 1. มัสมั่นแกะ&nbs...
Islero วัวกระทิงที่โด่งดังหลังเอาชนะมาทาดอร์แห่งยุคของสเปนได้ กลุ่มหุ้นส่วนร้านจึงนำมาใช้เป็นชื่อของร้านอาหารสแปนิชสมัยใหม่แห่งนี้ นอกจากคงรสชาติดั้งเดิมไว้แล้ว ยังนำเทคนิคของอาหารสมัยใหม่มานำเสนอในอาหารสแปนิชในมุมที่แตกต่าง อิสเล...
ตำราอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของคุณคือเล่มไหน? แต่คงสู้สูตรอาหารจากชาวบาบิโลเนียนไม่ได้แน่ เมื่อมหาวิทยาลัยเยลและฮาร์วาร์ด (Yale University, Harvard University) ได้ถอดรหัสจารึกอักษรบนแผ่นหิน...
Meat & Livestock Australia (MLA) ประกาศแต่งตั้ง อาร์ต-ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์ เป็น Lambassador คนที่สองของประเทศไทย รังสรรค์เมนูสุดพิเศษร่วมกับ Lambassador เชฟยาคุปและทีมเชฟผู้มีชื่อเสียงในงาน The Big Lamb Feast...
เชฟคริสเตียน แฮม หัวหน้าพ่อครัว ห้องอาหารเรดสกาย ชั้น 55 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ ขอเชิญคุณมาร่วมเปิดประสบการณ์อันสุดแสนพิเศษที่จะทำให้คุณประทับใจตลอดเดือนมีนาคมนี้...
เหล่าบรรดาเนื้อแกะเลิฟเวอร์ยกมือขึ้น ห้องอาหารเวนติซี โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ พร้อมให้คุณอิ่มอร่อยแบบครบเครื่องกับบุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติ อาหารอิตาเลียน-ไทย...
ปักหมุดตะลุยลิ้มรสความอร่อยบุฟเฟต์อาหารนานาชาติ และเมนูไฮไลท์เนื้อแกะออสเตรเลีย ห้องอาหารเวนติซี ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ พร้อมให้คุณได้เต็มอิ่มฟินแบบจัดหนักจัดเต็ม...
ตลอดเดือนมิถุนายนนี้ ห้องอาหารจีนหลิว โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ขอเชิญชวนคนรักเนื้อแกะมาลิ้มลองเมนูซี่โครงแกะย่าง ย่างสุกกำลังดี หอมนุ่ม ชุ่มฉ่ำละมุนลิ้น ทานคู่กับซอสมินต์ที่เข้ากันกับเนื้อแกะ ทั้งยังให้กลิ่นหอมและรสสัมผัสอันนุ่มนวลเป...
