เมนูเรียกน้ำย่อยเซบีเชแบบไทยที่นำเนื้อปลาทูแม่กลองสดจากจังหวัดสมุทรสงคราม ยำกับเครื่องสมุนไพรต่างๆ รสชาติเปรี้ยวและสดชื่น ได้ความหอมจากเนื้อเสาวรส
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
ปลาทูแม่กลอง 2 ตัว
ตะไคร้ซอย 3 ช้อน...
จานแห่งการเฉลิมฉลองของเชฟเมย์-พัทธนันท์ ธงทอง เซบีเชกุ้งคาราบิเนรอสเนื้อสีแดงหวานฉ่ำ คล้ายกับสีแดงพรีเมียมของกูร์เมท์ แอนด์ ควีซีน ท็อปด้วยครีมต้มข่าและคาเวียร์ ผสมผสานไทยและฝรั่งเศส กินคู่กับเจลมะนาวดองรสเปรี้ยวสดชื่น คลุกเคล...
ขณะที่เราเขียนต้นฉบับอยู่นี้ยังไม่รู้ว่าร้านของเชฟแกสตัน อคูริโอ (Gastón Acurio) ได้อันดับที่เท่าไรของโลก แต่ที่แน่ๆ เขาได้รับรางวัล Diners Club Lifetime Achievement Award 2018 ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
&nbs...
