เมนูไทยโบราณจากตำรับของท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร ใส่ความร่วมสมัยโดยใช้เนื้อวากิวเคี่ยวกับเครื่องแกงจนนุ่ม หอมกลิ่นมะกรูดที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงนี้
ส่วนผสม
เนื้อวากิวหั่นเต๋าใหญ่ (ส่วนสะโพกหรือเนื้อส่วนที่มีมันแทรก) 8...
ขนมจีบไทย หรือขนมจีบนก ของว่างโบราณที่ต้องใช้ความประณีต จับจีบแป้งให้เป็นริ้วบางสวยถึง 20 จีบ ตกแต่งให้มีตาและปากคล้ายนกตัวน้อยๆ เป็นของว่างที่น่ารักชวนมอง
ส่วนผสมและวิธีทำตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 2 ...
ของว่างชาววังตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 แป้งผสมเนื้อเผือกนึ่งใส่ไส้มะพร้าวผัดกับกุ้ง แล้วพับจับจีบเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม นำไปชุบแป้งทอดแล้วทอดจนกรอบ ของว่างที่คนสมัยนี้ไม่ค่อยรู้จักกัน
ส่วนผสมและวิธีทำแ...
ด้วยแรงบันดาลใจจากเรื่องราวบันทึกทางประวัติศาสตร์ที่เกิดขึ้นจริง ผนวกกับการรวมตัวกันของเชฟรุ่นใหม่ นักประวัติศาสตร์อาหารไทย นักคิด นักวิจัย และนักธุรกิจ จึงถือกำเนิดเป็นเมนูอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจและอิทธิพลของการตั้งรกรากของคนหล...
ไม่เพียงแค่เปลี่ยนชื่อจาก Smooth Curry มาเป็น “The House of Smooth Curry” ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเองมากขึ้น แต่ห้องอาหารไทยบนชั้น 3 ของโรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อกแห่งนี้ยังปรับเปลี่ยนสไตล์การตกแต่งและบรรยากาศให้แคชชวลน...
พรานกระต่าย ร้านอาหารไทยตำรับโบราณที่นำเสนอได้อย่างโดดเด่นและมีเสน่ห์ไม่เหมือนใครทั้งรสชาติอาหารและบรรยากาศชวนผ่อนคลายในคอนเซ็ปต์ป่าที่อุดมสมบูรณ์ ร่วมด้วยการจัดวางโต๊ะเก้าอี้หลากดีไซน์แต่เข้ากันได้ดีล้อไปกับของสะสมแสนรักของเจ้าขอ...
บ้านสุริยาศัยคืออีกหนึ่งร้านอาหารที่คนรักบรรยากาศไทยๆ รวมถึงอาหารไทยต้องเทใจให้รัวๆ ก็เพราะนอกจากบ้านเรือนไทยอายุราว 100 ปีที่แต่เดิมเป็นสมบัติของ “สกุลบุนนาค” ยังคงเอกลักษณ์สถาปัตยกรรมสไตล์โคโลเนียลและวิกตอเรียสมัยรัชกาลที่ 6 ซึ่...
ความเก๋ของ Kinkao อยู่ที่การหยิบอาหารไทยตำรับดั้งเดิม ทั้งอาหารไทยโบราณที่หากินยาก อาหารไทยท้องถิ่น ไปจนถึงเมนูประจำครอบครัวของเจ้าของร้านมาผสมผสานความร่วมสมัยผ่านบรรยากาศร้านสไตล์โมเดิร์น แต่แฝงกลิ่นอายความเป็นไทยไว้ในทุกรายละเอี...
ไม่ว่าจะไปตระเวนกินอาหารหลากหลายสัญชาติกันขนาดไหน แต่อาหารไทยคงเป็นรสชาติบ้านเกิดที่หลายคนขาดไม่ได้ โดยเฉพาะเมนูรสมือแม่ที่ทำให้เรารู้สึกอร่อยและอบอุ่นใจ เหมือนเช่นเจ้าของร้านอาหารไทย “เฬอรส” ที่อยากแบ่งปันจานโปรดของครอบครัวฝีมือค...
G&C รวมร้านอาหารไทยโบราณ ที่รสชาติที่อร่อยจัดจ้านเข้มข้นและการจัดจานที่ดูละเมียดละไมไม่แพ้อาหารชาติอื่นๆ อาหารไทยต้องเทใจให้รัวๆ รวมร้านอาหารไทยโบราณเหมาะแก่การพาครอบครัวไปลิ้มลองดูสักครั้ง...
วันนี้เราได้พูดถึงอาหารไทยกันอย่างเต็มอิ่ม แต่ขอบอกว่าเรื่องราวยังไม่หมดแค่นั้น เพราะเราจะมาเติมความรู้เกี่ยวกับอาหารไทยเพิ่มอีกสักนิดกับที่มาของชื่ออาหารไทยโบราณที่ชวนสงสัยกันมาเสียนาน...
