เบียร์ เครื่องดื่มขวัญใจใครหลายคน มีต้นกำเนิดที่สามารถย้อนกลับไปได้ตั้งแต่อาณาจักรเมโสโปเตเมีย จากการปรากฏหลักฐานทั้งภาพแกะสลักรูปคนกำลังดื่มเครื่องดื่มจากถ้วย และบันทึกสูตรเบียร์จากบาร์เลย์ในบทสวดสรรเสริญเทพี Ninkasi เทพีแห่งเบีย...
ส่วนผสม
แป้งสาลี T550 1,000 กรัม
น้ำเย็นจัด 550 มิลลิลิตร
มาร์การีน 50 กรัม
ยีสต์ 30 กรัม
เกลือ 20 กรัม
วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ใส่น้ำเย็นจัดแล้วนวดให้เข้ากันช้าๆ ประมาณ 4 นาที แล้วนวดเร็วๆ ...
ร่วมฉลอง Oktoberfest แบบง่ายๆ ได้ทั้งเดือน เพียงมีไส้กรอกเยอรมันไว้ในตู้เย็น จะอุ่นกินร้อนๆ หรือนำไปปรุงอาหารก็ทำได้ไม่ซ้ำเมนู แต่ก่อนอื่นขอชวนคุณผู้อ่านไปชิมและชอปกันที่ 5 ร้านไส้กรอกเยอรมันขั้นเทพที่คัดมาแล้วว่าเด็ดจริง...
Jörg Vitovec อดีตนักข่าวกีฬาชาวเยอรมันที่มาทำงานอยู่ในไทยกับภรรยา เปิดบ้านให้เราเข้าไปพูดคุยเพื่อรู้จักกับคนเยอรมันมากขึ้น ในฐานะที่คุณ Jörg มาจากเมือง Plauen ที่อยู่ฝั่งตะวันออก...
ข้อดีข้อหนึ่งของประเทศเยอรมนีคือการให้ความสำคัญกับการศึกษา เพราะเปิดโอกาสให้ทุกคนสามารถเรียนหนังสือได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย ไม่ว่าจะเป็นคนเยอรมันหรือคนต่างชาติ เฉกเช่นคุณแพม-มะสารี วิศรุตเวช...
เนื้ออบและหมักแบบเยอรมันดั้งเดิม หมักในน้ำซุปผสมกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ทำให้เนื้อนุ่มและหอมกลิ่นสมุนไพร แล้วนำไปอบจนเนื้อนุ่ม ราดซอสที่เคี่ยวจากน้ำอบเนื้อ กินคู่กับแพนเค้กมันฝรั่งและสลัดกะหล่ำปลีแดง
ส่วนผสม
...
เข้าสู่ช่วงฤดูใบไม้ร่วงคนเยอรมันนิยมกินซุปฟักทอง สูตรนี้ใช้ฟักทองฮอกไกโดเนื้อหวานฉ่ำ นำไปต้มกับน้ำสต๊อกแล้วปั่นจนเนื้อเนียน ใส่ครีม โรยเมล็ดฟักทอง กินคู่กับขนมปังซาวร์โดโฮมเมด
ส่วนผสม
ฟักทองฮอกไกโด หรือบัต...
เนื้อสันคอหมูติดหนังอบหรือหมูสามชั้นติดหนัง อบจนหนังพองฟูและกรอบ กินคู่กับซอสที่เคี่ยวจากน้ำอบหมูนำไปผสมกับเบียร์ดำเยอรมันทำให้ซอสเข้มข้นขึ้น เสิร์ฟกับมันฝรั่งบดสไตล์เยอรมันและสลัดเคราท์
ส่วนผสม
เนื้อสันคอหม...
ดิปชีสสไตล์ชาวบาวาเรียที่จะเห็นได้ทั่วไปในงาน Oktoberfest นิยมใช้ชีสกามองแบร์ผสมกับครีมชีสและเครื่องเทศต่างๆ สกูปเป็นก้อนกลม ดิปกินคู่กับบาวาเรียนเพรทเซลและเบียร์เยอรมันยิ่งทำให้เมนูนี้อร่อยมากขึ้น
ส่วนผสม (สำหร...
ในแง่ของอาหาร น้อยคนนักจะนึกถึงเยอรมนีเมื่อเทียบกับประเทศอื่นในยุโรป อย่างเช่นฝรั่งเศสหรืออิตาลี และถ้าให้พูดถึงอาหารเยอรมันคงไม่พ้นไส้กรอกและขาหมู ฟังดูธรรมดาในสายตาคนไทยที่มีวัฒนธรรมอาหารหลากหลายและอู้ฟู่ แต่ภายใต้ความธรรมดาของพ...
เมนูหรูที่มักจะได้กินเมื่อถูกเชิญไปบ้านคนเยอรมัน เนื้อสันคอหมูอบในเตาอบ หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟกับมันฝรั่งคนูเดิล (Knödel หรือ Dumplings) กินคู่กับซอสเกรวีและสลัดเคราท์
ส่วนผสม
เนื้อสันคอหมูประมาณ 2 กิโลกรัม | แค...
ท็อปส์ ธุรกิจกลุ่มฟู้ดในเครือเซ็นทรัล รีเทล ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลชื่อดังระดับโลก อ็อกโทเบอร์เฟสต์ จัดงาน “The Bavarian Oktoberfest Wonders”...
ต้องยอมรับว่าร้านอาหารเยอรมันในบ้านเรามีไม่มากนัก หนึ่งในนั้นคือร้านเก่าแก่กว่า 30 ปีอย่าง Bei Otto และเมื่อหัวหน้าเชฟชาวเยอรมันอย่าง Alexander Von Wnuk-Lipinski ย้ายออกจากร้านเดิมมาเปิดกิจการเอง เราก็ไม่พลาดที่จะตามมาชิม...
ใครเคยติดใจกับรสชาติอาหารของห้องอาหารเมซซาลูนาขอให้ตามไปชิมกันต่อที่ Sühring ร้านอาหารเยอรมันแนวใหม่ของเชฟแฝด มาทีอัส (Mathias Sühring) และโทมัสซูริง (Thomas Sühring) ที่ไปร่วมลงทุนกับเชฟกากัน อนันต์...
เมื่อพูดถึงอาหารยุโรปเรามักจะนึกถึงอาหารฝรั่งเศส อิตาเลียน แต่อยากบอกว่าอาหารเยอรมันก็คว้าดาวมิชลินไว้ได้ไม่น้อย ครั้งนี้เลยน่าตื่นเต้นที่ G&C มีโอกาสพูดคุยกับเชฟตัวใหญ่ใจดีและขี้อายนิดๆ อย่างเชฟอเล็กซานเดอร์ คอปเปอ (Alexander...
ห้องอาหาร เลอ มาแรงน์ โรงแรมเคป ราชา ศรีราชา จัดโปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์มื้อค่ำเอาใจคนรักอาหารเยอรมัน ให้คุณเต็มอิ่มกับเมนูยอดนิยมที่แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายสอ...
หนึ่งในเทศกาลระดับโลกที่เบียร์เลิฟเวอร์ใฝ่ฝันถึงคงหนีไม่พ้นเทศกาล อ็อกโทเบอร์เฟสต์(Oktoberfest) ที่จัดขึ้นที่เมืองมิวนิค ประเทศเยอรมนี ในช่วงปลายเดือนกันยายนจนถึงต้นเดือนตุลาคม (ปี 2019 นี้จัดระหว่างวันที่ 21 ก.ย.-6ต.ค.) งานนี้ดึง...
มาเร็น นีไมเออร์ ผู้อำนวยการสถาบันเกอเธ่ ชวนคุณมาสัมผัสวัฒนธรรมอาหารการกินของเยอรมันแบบลึกซึ้ง ในอีเวนต์ระดับภูมิภาค Wanderlust Küche: A Culinary Dialogue (อ่านแบบเยอรมันว่า วันเดอลุส คุชเช่อ) ให้คุณได้รู้จักและลิ้มรสอาหารเยอรมันอ...
ห้องอาหารเดอะเวิลด์ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ขอเชิญคุณมาร่วมสัมผัสความรื่นเริง เฉลิมฉลองไปกับเทศกาล OKTOBERFEST เทศกาลเฉลิมฉลองประจำปีของชาวเยอรมัน พร้อมตื่นตาตื่นใจไปกับขบวนพาเหรดอาหารเยอรมัน...
Thai
Chinese (Simplified)