ความอร่อยของลาบเป็ดคือการรวนเนื้อเป็ดติดหนังหรือผสมหนังเป็ดด้วย เพื่อให้เนื้อนุ่มไม่กระด้าง ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว และสมุนไพรที่หอมชวนกิน
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
เนื้อเป็ดสับผสมกับหนังเป็ด 2...
แกงอ่อมเนื้อสไตล์อีสาน เมนูทำง่าย อร่อย เลือกเนื้อติดมันนิดๆ ผัดกับพริกแกงที่เต็มไปด้วยสมุนไพร ใส่น้ำปลาร้า ผัดจนเนื้อมีกลิ่นหอม เติมผักพื้นบ้านให้แกงชามนี้มีรสอร่อยจากธรรมชาติ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
...
วันนี้นอนซมเพราะพิษไข้ ตื่นมาตอนบ่ายรู้สึกค่อยยังชั่ว อยากกินของเผ็ดๆ ไล่ไข้ให้หมดฤทธิ์หมดเดช มีน้ำพริกแมงดาจากอีสานอยู่ในตู้เย็น แม่นางสายใจซื้อมาคลุกข้าวกิน เป็นน้ำพริกตาแดงใส่ปลาร้าและแมงดาเต็มพิกัด แต่คลุกข้าวกิน...
ตำซั่วหรือส้มตำปูปลาร้าใส่เส้นขนมจีน เน้นรสเค็มแบบอีสาน ใส่เม็ดกระถินเพิ่มรสฝาดลิ้นและอร่อยนัว
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
มะละกอดิบสับ 1 ถ้วย
เส้นขนมจีน 1/2 ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นยาว 4-5 ชิ้น
พร...
ไม่ว่าผ่านไปนานแค่ไหน ‘อาหารอีสาน’ ก็ยังเป็นขวัญใจของพลพรรคนักชิมอยู่ ครั้งนี้ขอรวมสูตรลาบรสแซ่บไว้ให้เลือกปรุงจานอร่อย มีทั้งลาบเหนือ ลาบแซลมอน ลาบไก่ย่าง แค่ฟังชื่อก็น้ำลายสอแล้ว
★1. สูตรลาบแซลมอน รสเด็ด แซ่บโดนใจ★
เมนูนี้วัยท...
แฟนๆ ของ คาเฟ่ ชิลลี่ คงคุ้นเคยกับอาหารตำรับอีสานรสชาติจัดจ้านถึงใจที่ปรุงด้วยความชำนาญ (รับประกันความนัว) อีกทั้งยังเลือกใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นอย่างดีโดยเฉพาะน้ำปลาร้า และผักพื้นบ้านตามฤดูกาลที่ให้กลิ่นรสโดดเด่น จัดเสิร์ฟได้อย่าง...
เดินทางมาถึงสาขาที่ 3 กันแล้วสำหรับ “Co-limited” ร้านอาหารอีสาน เนื้อย่าง สตรีทฟู้ด ของคุณหมู-พลพัฒน์ อัศวะประภา เจ้าของแบรนด์ห้องเสื้อ Asava แทกทีมกับคุณยูกิ ศรีกาญจนา เจ้าของแบรนด์ NARA Thai Cuisine...
ช่างเป็นชื่อร้านที่ชวนให้อารมณ์ดีราวกับกำลังแลกเปลี่ยนของอร่อย! สำหรับ “หมูไปไก่มา” ร้านลำดับล่าสุดจากวอเตอร์ไลบรารี่ (Water Library) ในซอยสุขุมวิท 39 ที่เซอร์ไพรส์เราด้วยอาหารไทยอีสานรสชาติจัดจ้าน...
ไม่ว่าจะเป็นคนรักอาหารไทยหรือแฟนคลับของศรีตราด เราอยากชวนทุกคนไป “ขึ้นรถไฟสายบูรพา” ตู้เสบียงแห่งความอร่อยที่ “Burapa Eastern Thai Cuisine & Bar by Sri Trat” ยกมาไว้กลางซอยทองหล่อ 11 พร้อมคอนเซ็ปต์เก๋ไก๋ “ทำอาหารอีสานสไตล์คนภาคตะว...
อีสานจิ้มจุ่ม ยกหม้อรวมมิตรรสแซ่บนัวมาพร้อมหลากหลายอาหารอีสานรสเด็ดปรุงจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดทั่วฟ้าเมืองไทยมารวมไว้ในร้านนี้หมดแล้ว อีกทั้งพิกัดนี้ยังเป็นจุดรวมพลของคนรักการกินดื่มท่ามกลางบรรยากาศริมทะเลสาบใจกลางเมือง...
เมื่อรู้ว่าส้มตำเด้อ ร้านอาหารอีสานต้นตำรับขยับมาเปิดสาขาใหม่ใจกลางทองหล่อ อะดรีนาลีนก็พลุ่งพล่านด้วยอารมณ์เปรี้ยวปากอยากกินชนิดที่เอาอะไรมารั้งก็ยั้งไม่อยู่ และทันทีที่เปิดประตูร้านเข้ามาก็ต้องตื่นตาตื่นใจไปกับเคาน์เตอร์ยาวกินพื้...
ชวนก๊วนยกแกงค์ไปปาร์ตี้กันแบบม่วนลิ้นฟินหลายสไตล์ Café Chilli ร้านอาหารอีสานชื่อดังที่เราคุ้นเคยกันดีซึ่งถือฤกษ์งามยามดีเปิดสาขาล่าสุดในซอยร่วมฤดีเพื่อเป็นจุดนัดพบของสายดริงค์กับคอนเซ็ปต์ใหม่สไตล์อีสานรัสติก...
แค่เปิดดูเมนูใหม่ล่าสุดของ “แสนแซ่บ” สาขาสยาม พารากอน ก็ทำให้เราตื่นเต้น(และน้ำลายสอ) เพราะร้านอาหารไทยอีสานระดับพรีเมียมที่หลายคนคุ้นเคยปรับเปลี่ยนรูปโฉมใหม่ให้คอส้มตำที่รักความแซ่บได้ฟินกันยิ่งขึ้น ด้วยการหยิบ “ปลาร้า” ที่คัดสรร...
“เราอยากนำเสนออาหาร Nose to Tail ที่แท้จริง” เชฟชาลี กาเดอร์ ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยของร้านดังอย่าง Surface, Holy Moly และ Beer Bridge เล่าให้ฟังเราถึงการเดินทางครั้งใหม่ เพราะการกลับมาในชื่อ 100 Mahaseth ร้านอาหารใหม่บนถนนมหาเ...
เมื่อแวะมาอาคารมณียาทีไร สิ่งแรกที่แก้มแดงคิดถึงเสมอก็คงไม่พ้น Pirate Chambre ร้านที่สร้างความคึกคักให้กับพื้นที่นี้มาเกือบ 2 ปี จากการตกแต่งในโทนสีดำที่เพิ่มประกายวิบวับด้วยไฟดวงเล็กดวงน้อยสะดุดตาภายใต้ความอลังการของห้องโถงใหญ่ ซ...
เรียกเสียงฮือฮาได้ตั้งแต่ชื่อร้านเลยทีเดียว สำหรับ “ผงชูรส” ร้านอาหารไทย-อีสานเปิดใหม่ในซอยสีลม 3 ของคุณส้ม เจ้าของร้านที่แพ้ผงชูรส แต่ปลื้มปริ่มกับรสชาติอันแซ่บและนัวของอาหารอีสานเหลือเกิน...
หลังจากที่มิชลินไกด์เดินทางไปถึงแดนอีสาน วงการร้านอาหารในภูมิภาคนี้ก็มีความน่าสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ หากใครมีโอกาสได้ไปท่องเที่ยวใน จ.ขอนแก่น เราขอแนะนํา 5 ร้านอาหารที่แตกต่างกันทั้งสไตล์รสชาติและบรรยากาศ แต่รับรองว่าสร้างความประทับใ...
“ส้มตำ” อาหารอีสานรสจัดจ้านที่ลิ้มลองกี่ครั้งก็ไม่มีวันเบื่อ ไม่ว่าจะตำไทย ตำปูปลาร้า ตำถาด หรือตำไหลบัว ฯลฯ ทุกจานล้วนแล้วแต่คงความแซ่บนัวให้คนกินฟินติดใจ...
Six Hands Dinner : Sindhorn x Kaen เมื่อห้องอาหารรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ อย่างห้องอาหารเฟลอริช และร้านแก่น เจ้าของรางวัลมิชลิน เพลท ร่วมกันดัดแปลงอาหารอีสานเพื่อเพิ่มมูลค่ามากกว่าที่เป็นอยู่...
บ่อยครั้งที่ร้านส้มตำติดแอร์มักจะถูกมองว่าไม่ใช่รสชาติส้มตำที่แท้จริง แต่คุณต้อม-ณัฐพงศ์ แซ่หู และคุณณัฐกร จิวะรังสินี สามารถลบคำครหานั้นได้...
