ธาน คือห้องอาหารไทยอีกหนึ่งร้านที่เราชอบมาก เพราะความตั้งใจของเชฟเทพที่เลือกวัตถุดิบไร้สารเคมีจากเกษตรกรและชาวประมงมาใช้ที่ร้าน ทำให้เราได้กินอาหารคุณภาพตามฤดูกาล ทั้งยังเป็นการสนับสนุนและสร้างรายได้ให้กับผู้อยู่เบื้องหลังให้มีกำล...
การคอลแล็บครั้งไหนก็ไม่ตื่นเต้นเร้าใจเท่าครั้งนี้ เมื่อบ้านดาหลา บาย อังคณา ร่วมกับ โกรก 1970 สร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษที่ผสมผสานวัตถุดิบและรสชาติท้องถิ่นของ “ราชบุรี” และ “สุราษฎร์ธานี” มาไว้ด้วยกันอย่างลงตัว...
อร่อยแบบข้ามถิ่นไปเลย ตลอดเดือนพฤศจิกายนนี้ ร้านอาหารบ้านดาหลา บาย อังคณา ชวน ร้านโกรก 1970 มาร่วมสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่นำรสชาติท้องถิ่นแบบราชบุรีมาเจอกับสุราษฎร์ธานีทั้งหมด 12 เมนูด้วยกัน...
หากพูดถึง “เพชรบุรี” สิ่งที่โดดเด่นไม่แพ้กับสถานที่ท่องเที่ยว ก็คือ “อาหาร” หลายคนอาจมีภาพจำว่าเป็น “เมืองสามรส” ด้วยความโดดเด่นของ “รสหวาน” จากน้ำตาลโตนดของดีเมืองเพชรบุรี จากอำเภอบ้านลาด “รสเค็ม” เข้มข้นจากเกลือสมุทรในนาเกลือติด...
อีกหนึ่งวัตถุดิบของจังหวัดชลบุรี “ลูกกาน้า” หรือลูกสมอจีน นำไปดองเกลือ นิยมนำไปต้มปลากะพงใส่เนื้อหมูสามชั้น เคี่ยวจนเนื้อนุ่มกำลังดี ได้กลิ่นหอมลูกกาน้าอ่อนๆ
ส่วนผสม
เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 1...
เมนูท้องถิ่นของเมืองชลฯ ที่หากินได้ยากจากครัวดีพร้อม “ลูกสามสิบ” ซึ่งมีเฉพาะช่วงฤดูฝน ผลสีเขียวกลมเล็ก มีรสขมอ่อนๆ เนื้อกรอบ นำมาแกงกับเนื้อปูสดก้อนโตจากโป๊ะเรือ รสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง
ส่วนผสมพริก...
ในวันที่ร้านอาหารและคาเฟ่เปิดตัวมากมายเหมือนคลื่นลูกใหม่มาแรง ร้านเก่าแก่ของบางแสนอย่างดีพร้อมก็ยังครองใจผู้คนอยู่กับเมนูที่ขายดีอยู่เสมอทั้ง ปลาหมึกผัดซอส พล่าปลากุแล แกงป่าปลาเห็ดโคน ปลาดุกทะเลผัดฉ่า ผัดเรือโป๊ะ ฯลฯ...
หลังจากที่เชฟแก้ว- ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร และเชฟผึ้ง - ปุญญเนตร ธนัพประภัศร์ มีโอกาสไปซุ่มตัวอยู่ที่ ยายยอดโฮมสเตย์ ในชุมชนบ้านนาหว้า จังหวัดนครพนมอยู่นานจนได้เคล็ดลับความอร่อยในแบบฉบับอีสานพื้นถิ่นกลับมา...
Le Lapin Bangkok จัดเชฟเทเบิลรอบพิเศษ “ลำนำแห่งนาหว้า” รสชาติจากชุมชนสู่กรุงเทพฯ เพียง 3 วันเท่านั้น
ใครที่คิดถึงอาหารที่เหมือนหลุดออกมาจากเทพนิยายของร้าน Le Lapin ต้องร้องเฮ เมื่อเชฟแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร และเชฟผึ้ง ปุญญเนตร ธนัพประภัศร์ จากรายการมาสเตอร์เชฟประเทศไทย ร่วมกับทีมเชฟคุณภาพที่หลงใหลในเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่นและม...
ถ้าจะพูดถึงสินค้าท้องถิ่นในทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย เดี๋ยวนี้อะไรๆ ก็ข้องเกี่ยวกับ Geographical Indications หรือที่เรามักได้ยินกันในชื่อย่อว่า GI (จีไอ) ซึ่งหมายถึงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์...
ต้องบอกว่า Dawn Til Dusk ห้องอาหารหลักของโรงแรม The Sis Kata Phuket เกิดขึ้นจากประสบการณ์เรื่องอาหารการกินของ 3 สาวพี่น้องตระกูลภัทรวรณี ซึ่งแม้จะเคยเดินทางไปในหลายประเทศแต่ก็ยังหลงรักเสน่ห์อาหารแบบภูเก็ต เมนูของที่นี่จึงเน้นการนำ...
ไม่ว่าจะไปตระเวนกินอาหารหลากหลายสัญชาติกันขนาดไหน แต่อาหารไทยคงเป็นรสชาติบ้านเกิดที่หลายคนขาดไม่ได้ โดยเฉพาะเมนูรสมือแม่ที่ทำให้เรารู้สึกอร่อยและอบอุ่นใจ เหมือนเช่นเจ้าของร้านอาหารไทย “เฬอรส” ที่อยากแบ่งปันจานโปรดของครอบครัวฝีมือค...
ชื่อไม่ได้เว่อร์วังจากความจริง โลกุษ หรือ Locus : Native Food Lab ให้คำนิยามได้แบบนั้นจริงๆ โลกุษ (Locus) เป็นรากศัพท์ของ โลคอล (Local) ซึ่งในภาษาสันสกฤตก็คือคำว่า โลกา (World) ร้านนี้เป็นร้านอาหารของเชฟก้อง-ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร หน...
Tarte Flambée (Flammekueche) เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่งซึ่งเป็นแผ่นแป้งบางๆ บนหน้ามีเนยแข็ง หอมหัวใหญ่ และเบคอน ทำง่ายมาก ในสมัยก่อนทาร์ตนี้อบในเตาฟืนหรือเตาถ่านของหมู่บ้านที่ร้อนจัดและยังมีเปลวไฟอยู่เพื่อทดสอบว่าเตาร้อนพอส...
ห้องอาหาร “ข้าว” ถือเป็นห้องอาหารหลักของ โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ ตั้งอยู่ใจกลางรีสอร์ทล้อมด้วยวิวทุ่งนาและทิวเขา ได้รับแรงบันดาลใจการออกแบบจากวัฒนธรรมท้องถิ่นล้านนา...
เป็นค่ำคืนสุดพิเศษสำหรับผู้รักอาหารไทยและรักการดื่มไวน์จริงๆ เมื่อห้องอาหารไทยเบซิล จัดงาน “ไวน์ดินเนอร์ Alois Lageder” ที่นำเชฟรุ่นใหม่ฝีมือดีอย่าง “เชฟกฤช ประเทืองสุข” เชฟประจำห้องอาหารไทยเบซิล และ “เชฟแบล็ค ภานุภน บุลสุวรรณ” เจ...
เป็นธรรมดาของนักกินที่ไปเมืองไหนก็จะแสวงหาของกินดีๆ ในเมืองนั้นๆ หรืออาจถึงขั้นเลือกของกินเลือกร้านอาหารก่อนจะเลือกสถานที่ท่องเที่ยวเสียอีก ฉบับนี้ยังจดจ่ออยู่กับศิลปะและฝีมือการปรุงอาหารไต้หวันของแต่ละร้านที่มีความชำนาญเฉพาะด้าน ...
Thai
Chinese (Simplified)