เมื่อวานนี้ไปเจอ ส้มคัมควอท (Kumquats) ที่คนไทยเรียกกันง่ายๆ ว่า “คำขวด” เคยกินที่พี่สาวของพี่วาณิชปลูกเอง หวานหอม ไม่มีเม็ด แต่พันธุ์ที่ส่งมาขายไทยแลนด์มีเม็ด เราต้องเอาเม็ดออกก่อนนะคะ พอเอามาตำส้มตำจะอร่อยมา...
ส้มตำรสจัดจ้านซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบัน มะละกอฝานเป็นเส้นบางและใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า โรยเม็ดกระถินสีเขียวรสมัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
มะละกอดิบฝานประมาณ 2 ถ้วย
พริกขี้หนู 5 เม็ด
กระเทียมไท...
ตำซั่วหรือส้มตำปูปลาร้าใส่เส้นขนมจีน เน้นรสเค็มแบบอีสาน ใส่เม็ดกระถินเพิ่มรสฝาดลิ้นและอร่อยนัว
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
มะละกอดิบสับ 1 ถ้วย
เส้นขนมจีน 1/2 ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นยาว 4-5 ชิ้น
พร...
ในอาหารชุดที่มีทานกันทั่วไปเมื่อหลาย 10 ปีมาแล้ว “ข้าวมันส้มตำ” เป็นชุดที่มักได้ทานตอนกลางวันเวลามีงานเลี้ยงตามบ้าน
ปัจจุบันข้าวมันส้มตำหาทานยาก ในร้านอาหารของแท้ครบชุดแทบไม่มี ทั้งนี้อาจเป็นเพราะคนจากภาคอ...
รสชาติที่เข้ากันของมะละกอดิบ เส้นขนมจีนและหมูยอ ผสานกับน้ำปลาร้าชวนให้น้ำลายสอ เป็นเมนูสตรีทฟู้ดชื่อดังที่ทำง่ายจนต้องชวนเพื่อนมาล้อมวงกินกัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
หมูยอหั่นแว่นบาง 1 ถ้วย
ขน...
ชู้ลาว ชู้รส (Chulaos Churos) ร้านส้มตำคิวยาวที่เก้าอี้หน้าร้านไม่เคยเว้นว่างจากคนรอ ความเด็ดดวงของร้านนี้คือสูตรส้มตำสไตล์คนสะหวันนะเขต ประเทศลาว ที่ คุณปูเป้ สาวยโสธร และคุณแดง หนุ่มสะหวันนะเขต อยากให้ทุกคนมาลองความแซ่บด้วยตัวเอ...
อีกหนึ่งร้านในเครือ “ซาว” ของอีฟ-ณัฐธิดา พละศักดิ์ ที่นอกจากเมนูอีสานและแจ่วฮ้อนสุดแซ่บอีหลีที่หลายคนต่างเคยได้มาลองแล้ว ล่าสุดกับการเสิร์ฟ All Day Breakfast รสชาติคุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็น ไข่กระทะ ปากหม้อ ก๋วยจั๊บญวน ก็บอกเลยว่าอร่อย...
“เจ๊แดงสามย่าน” ร้านส้มตำ – คอหมูย่างในตำนาน (30 กว่าปี) ตั้งแต่สมัยเปิดร้านในปี 1990 ที่ตั้งอยู่ข้างริมรั้วคณะนิติศาสตร์ แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ด้วยรสชาติอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์...
ปีกุน (Pi Kun) ร้านอาหารอีสานน้องใหม่ของ “แอนดี้ ยังเอกสกุล” หรือ “แอนดี้ หยาง” เชฟชาวไทยคนแรกที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์จากร้านอาหารไทย ชื่อโรงเตี๊ยม (Rhong-Tiam) ที่เมืองนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา...
ถ้าใครเป็นคออาหารอีสานรสชาติแซ่บนัว จะต้องรู้จักและคุ้นเคยกับ “บ้านส้มตำ” อย่างแน่นอน นอกจากจะเป็นร้านที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 15 ปี...
เบียร์เย็นแก้วโตๆ อาหารรสดี ดนตรีอลังการ พนักงานบริการด้วยใจ เป็นความทรงจำดีๆ เมื่อนึกถึง “โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง” สถานที่แฮงค์เอ้าท์สำหรับทุกวัย นอกร้านดูโอ่อ่าและยิ่งใหญ่ ภายในตกแต่งจำลองเป็นสถานีรถไฟประเทศต่างๆ พร้อมอาหารหลาก...
ถ้าร่างกายต้องการความแซ่บแวะตำตำ Zapp Café รับรองไม่ผิดหวังเพราะทางร้านเตรียมทีเด็ดรสเผ็ดร้อนไว้เต็มอัตราศึกทั้งส้มตำ ยำแซ่บ ลาบรสเด็ด น้ำตก และซุปสไตล์อีสาน รวมถึงของทอด ปิ้งย่าง ต้มยำ และแกงร้อนๆ ไม่ต้องรอเงินเดือนออกก็สั่งได้เต...
เมื่อรู้ว่าส้มตำเด้อ ร้านอาหารอีสานต้นตำรับขยับมาเปิดสาขาใหม่ใจกลางทองหล่อ อะดรีนาลีนก็พลุ่งพล่านด้วยอารมณ์เปรี้ยวปากอยากกินชนิดที่เอาอะไรมารั้งก็ยั้งไม่อยู่ และทันทีที่เปิดประตูร้านเข้ามาก็ต้องตื่นตาตื่นใจไปกับเคาน์เตอร์ยาวกินพื้...
แค่เปิดดูเมนูใหม่ล่าสุดของ “แสนแซ่บ” สาขาสยาม พารากอน ก็ทำให้เราตื่นเต้น(และน้ำลายสอ) เพราะร้านอาหารไทยอีสานระดับพรีเมียมที่หลายคนคุ้นเคยปรับเปลี่ยนรูปโฉมใหม่ให้คอส้มตำที่รักความแซ่บได้ฟินกันยิ่งขึ้น ด้วยการหยิบ “ปลาร้า” ที่คัดสรร...
แค่ประโยค "อาหารน่าทานก็ไม่หวานเท่าหน้าเธอ" ที่ติดอยู่หน้าร้านก็ชวนให้รีบเข้าไปสัมผัสความแซ่บสะเด็ดของตำทองหล่อ ร้านอีสานโมเดิร์นที่จำลองบรรยากาศอีสานบ้านเฮามาไว้กลางเมือง ทั้งโคมไฟจากกระติบข้าวเหนียว ลายกราฟิกผีตาโขนบนผนัง...
เรียกว่าการมาของร้านนี้ทำให้อาคารมณียาคึกคักกันเลยทีเดียวจากการตกแต่งในโทนสีดำที่เพิ่มประกายด้วยไฟดวงเล็กดวงน้อยสะดุดตา ดูสมเป็นห้อง (อร่อย)...
ร้านใหม่แกะกล่องมาแรงแห่งย่านราชพฤกษ์ ตกแต่งบรรยากาศสบายๆ เหมือนมานั่งเล่นบ้านเพื่อน ส่วนเมนูไฮไลท์ยกให้ส้มตำและยำแซ่บที่มีให้เลือกสั่งได้ไม่ซ้ำ ทั้งยังไม่ต้องห่วงเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบ...
บ้านเมี่ยงปู by ส้มตำกาแฟ ร้านอาหารไทยซีฟู้ดรสแซบประจำย่านบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร ที่ใช้สูตรประจำบ้านมาปรุงกับซีฟู้ดสดๆ ที่ทางร้านได้จากเรือประมง แบบวันต่อวัน...
หลังจากงานประกาศรางวัลมิชลิน ไกด์ Michelin Thailand 2022 คนรักนักชิมอาหารทั้งหลายได้รู้ถึงกระแสความปังของ “อาหารอีสาน” วันนี้เราเลยรวมร้านดังๆ ที่เสิร์ฟ “ส้มตำ”...
“ส้มตำ” อาหารอีสานรสจัดจ้านที่ลิ้มลองกี่ครั้งก็ไม่มีวันเบื่อ ไม่ว่าจะตำไทย ตำปูปลาร้า ตำถาด หรือตำไหลบัว ฯลฯ ทุกจานล้วนแล้วแต่คงความแซ่บนัวให้คนกินฟินติดใจ...
Thai
Chinese (Simplified)