Chef Frédéric Tual การเดินทางและการเรียนรู้เป็นหัวใจของการเป็นเชฟของเชฟ Frédéric ผู้มีความมุ่งมั่นจะเป็นเชฟมาตั้งแต่เด็ก หลังจากเรียนรู้อาหารฝรั่งเศสและจิตวิญญาณของความเป็นเชฟอยู่ 15 ปี เขาก็...
ในแวดวงอาหารคงต้องเคยได้ยินชื่อเสียงของ Chef Arnaud Dunand Sauthier ผู้คร่ำหวอดมากว่า 25 ปี และเป็นผู้สร้างตำนานให้กับห้องอาหาร Le Normandie ที่โรงแรม Mandarin Oriental Bangkok การันตีความอร่อยจากดาวมิชลินสตาร์ 2 ดาว
ในปีที...
พาสตาจานโปรดของครอบครัว ราวิโอลีหรือเกี๊ยวสไตล์อิตาลีไส้ชีสและเห็ด ผัดพร้อมกับเนยสด เติมกลิ่นหอมสดชื่นของน้ำเลมอน เสิร์ฟพร้อมเลมอนย่าง ได้รสเปรี้ยวพอเหมาะลงตัว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนยจืด 1/4 ถ...
ราวิโอลีเป็นพาสตาชนิดมีไส้ สูตรนี้เนื้อแป้งมีสีเขียวสวยทำจากผักโขม ไส้ในเป็นบัตเตอร์นัตสควอชสีส้มเนื้อนุ่มรสหวาน กับซอสที่ทำจากชีสพาร์มิจิอาโน เร็กจิอาโน กลิ่นหอมรสเค็มมัน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
...
ตั้งแต่ต้นปีมารู้สึกว่าจะเป็นปีที่คึกคักสำหรับวงการอาหารของบ้านเรา เพราะเชฟดังๆ ต่างบินลัดฟ้ามาเปิดประสบการณ์ความอร่อยเป็นพิเศษให้คนไทยได้สัมผัสกันอย่างใกล้ชิด หนึ่งในนั้นคือเชฟแอนเดรีย สปาโกนี (Andrea Spagoni) Executive Chef จากร...
