ซุปเผ็ดร้อนฉบับคนใต้ ปลากะพงจากทะเลสาบสามน้ำจังหวัดสงขลาเนื้อแน่นและตัวใหญ่ นำมาทำเป็นเมนูสองใจคือมูสเนื้อปลาผสมพริกแกงใต้ห่อกับเนื้อปลากะพง เสิร์ฟในน้ำแกงรสจัดจ้าน กินคู่กับผักพื้นบ้านต่างๆ
ส่วนผสมและวิธีทำเครื่อ...
เมนูจานแรกเป็นแนวผสมผสาน เนื้อมะเขือเทศบิจินของญี่ปุ่นรสหวานอมเปรี้ยว หมักกับดาชิและซีอิ๊ว ห่อด้วยปลากะพงแดงซาชิมิ กินคู่กับเจลลีคัตสึโอะผสมใบชิโซะ เพิ่มความสดชื่นด้วยกรานิตามะเขือเทศ
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
...
ปลากะพงหั่นชิ้นชุบแป้งทอดกรอบสูตรโฮมเมด เสิร์ฟมากับน้ำซอสมะขามรสจัดจ้าน จะคลุกกับซอสเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก หรือจะทอดเป็นชิ้นเล็กรับประทานเป็นอาหารว่างก็ได้เช่นกัน
ส่วนผสมกะพงกรอบ
ปลากะพง (หั่นชิ้น) 300 กรัม ...
ปลากะพงเนื้อหวานนุ่มย่างกับน้ำมันสมุนไพร กินกับข้าวผัดขมิ้นสีเหลืองสวยและมีกลิ่นหอมชวนกิน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อปลากะพงขาว น้ำหนัก 200 กรัม 2 ชิ้น
เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
น้ำมันอินฟ...
“เทมเป้” หรือถั่วเหลืองหมักมีต้นกำเนิดจากประเทศอินโดนีเซีย มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง มีจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ช่วยการทำงานของระบบขับถ่าย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เทมเป้หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
...
ด้วยความมุ่งมั่นและไม่เคยยอมแพ้ในเส้นทางสายอาหาร ทำให้อดีตนักเรียนไทยในต่างแดนที่หลงใหลในเสน่ห์ของการทำครัวตัดสินใจทุ่มเททั้งชีวิตและจิตใจไปกับการเรียนรู้และฝึกฝนทักษะต่างๆ จนเชี่ยวชาญ โดยหลังจากพิชิตเป้าหมายแรกอย่างการทำงานในร้าน...
สำหรับคนที่ไม่ชอบแกงกะทิอาจจะชอบแกงป่ารสเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยอย่างใบกะเพรา กระชายพริกไทยอ่อน และใบมะกรูด สูตรนี้แกงกับเนื้อปลากะพง
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
น้ำพริกแกงแดง 100 กรัม
เนื้อป...
ปลากะพงทอดเสิร์ฟกับผักตุ๋นเนื้อนุ่มสไตล์ฝรั่งเศสหรือราตาตุย ราดซอสไวน์ขาวรสเปรี้ยวนิดๆ หอมกลิ่นใบเบซิล เมนูนี้ดัดแปลงมาจากสูตรของคุณ Nathalie Arbefeuille ซึ่งมีร้านอยู่ที่เมืองกัวลาลัมเปอร์ มีลูกค้าดังๆ อย่าง Louis...
ปลากะพงย่างเสิร์ฟพร้อมเส้นโซเมงและผักโขม โรยด้วย “Furikake” หรือผงโรยข้าวญี่ปุ่นสูตรโฮมเมดที่ทำจากปลาข้าวสารญี่ปุ่นทอดกรอบผสมกับงาและสาหร่าย เสริมทั้งแคลเซียมและได้โอเมกา-3 เต็มเปี่ยม
ส่วนผ...
ปลากะพงไขมันต่ำสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ครั้งนี้เรานำมารังสรรค์ 8 จานอร่อยที่มาครบทั้งสไตล์ไทยและอาหารนานาชาติ (น่ากินทุกจานนะ)
★1. ปลาซอสส้มอบมะเขือเทศอร่อยดีมีประโยชน์★
ปลากะพงเนื้อขาวย่างกระทะ ราดซอสส้มรสเปรี้ยวอมหวาน ใส่เนื้อส้มและ...
“ปลากะพง” หนึ่งในปลาที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี สามารถรังสรรค์ได้หลากหลายเมนู ทั้งทอด ต้ม นึ่ง อร่อย แถมยังไขมันมันน้อย ถูกใจสายสุขภาพ ครั้งนี้ G&C มี 10 เมนูปลากะพง รสชาติดีมานำเสนอ มีทั้งอาหารไทยและอาหารนานาชาติ เอาใจฟู้ดดี้กันเต็...
ห้องอาหาร อัพ แอนด์ อะบัฟ (Up & Above Restaurant) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ขอเชิญผู้ที่รักอาหารทะเล หรือ คนรักสุขภาพ มาลิ้มลองอาหารที่มีปลากะพงสดใหม่...
ห้องอาหาร อัพ แอนด์ อะบัฟ (Up & Above Restaurant) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ขอเชิญผู้ที่รักอาหารทะเล หรือ คนรักสุขภาพ...
ห้องอาหาร อัพ แอนด์ อะบัฟ (Up & Above Restaurant) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ขอเชิญทุกท่านมาลิ้มลองอาหารจานพิเศษที่ปรุงจากปลากะพงสดใหม่ นำเข้าจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ให้บริการเฉพาะวันที่ 1 –...
ห้องอาหาร อัพ แอนด์ อะบัฟ (Up & Above Restaurant) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ขอเชิญทุกท่านมาลิ้มลองอาหารจานพิเศษที่ปรุงจากปลากะพงสดใหม่ นำเข้าจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ให้บริการเฉพาะวันที่ 1 –...
ห้องอาหารแคลิฟอร์เนีย สเต็ก โรงแรมแคนทารี กบินทร์บุรี ขอเชิญทุกท่านลิ้มลองความอร่อยกับเมนูแนะนำเดือนตุลาคม “ปลากะพงทอด เสิร์ฟกับสตูว์ผักสไตล์ฝรั่งเศส”...
