เมนูทางใต้ที่ใครกินเป้นต้องติดใจ รสชาติเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม จับคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สักจาน ยิ่งอร่อยลงตัว
ส่วนผสม
เนื้อปลากะพง 300 กรัม
ขมิ้นเหลือง 3 แง่ง
ข่า 1 แง่ง
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 5 ...
รสสดชื่นของน้ำส้มคั้นสดทำให้เมนูนี้เหมาะกับหน้าร้อน เมนูนี้ใช้ปลากะพงเนื้อขาวย่างกระทะ ราดซอสส้มรสเปรี้ยวอมหวาน ใส่เนื้อส้มและมะเขือเทศเชอร์รีย่างที่ช่วยดึงรสหวานอร่อยออกมาได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสม (สำหรั...
“ปลากะพงต้มขิง” ปลาเป็นโปรตีนย่อยง่าย เมนูนี้ได้ทั้งกลิ่นและรสเผ็ดร้อนจากขิงและพริกไทย ช่วยให้คอและจมูกโล่งได้อย่างดี
ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นใหญ่ 350 กรัม
ขิงซอย 1/2 ถ้วย
ขึ้...
ปลาเนื้อสดรสหวานย่างจนหนังกรอบ กินกับแกงเหลืองรสเผ็ดนำเค็มตาม แต่กลมกล่อมด้วยเนื้อฟักทองญี่ปุ่นที่มีรสหวานนิดๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
ปลากะพงน้ำหนัก 800 กรัม 1 ตัว
ต้นกระเทียมส่วนสีขาว&nb...
ต้มส้มแกงน้ำใสของไทย มีรสเปรี้ยวอมหวานช่วยให้สดชื่นได้อย่างดี รสเผ็ดร้อนจากพริกไทย สูตรนี้กรองน้ำให้ใสขึ้นสำหรับคนชอบซุปสไตล์ฝรั่ง
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 300 กรัม...
อากาศร้อนถ้าได้กินเมนูเบาๆ อย่างปลาย่างจะทำให้สบายท้อง เมนูนี้เสิร์ฟปลากะพงเนื้อหวานคู่กับซัลซารสสดชื่นทำจากผลไม้อย่างมะม่วงสุก เติมพริกฮาลาเปโยให้มีรสแซ่บซี้ด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อปลากะพง...
ไอเดียของจานนี้คือสีขาว จึงใช้ปลากะพงสดเนื้อหวานหมักกับน้ำมะนาว กลิ่นหอมโดดเด่นของผักชีทั้งใบและราก ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักมัลเบอร์รี่โฮมเมด
ส่วนผสมทำเซบีเช
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอดีคำประมาณ 200...
แกงรสเผ็ดเปรี้ยวสีเหลืองสวยชวนให้เจริญอาหาร ใส่เนื้อปลากะพง ยอดมะพร้าวอ่อนเนื้อกรุบกรอบ ได้รสหวานอร่อยตามธรรมชาติ
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
เนื้อปลากะพง 200 กรัม
ยอดมะพร้าว 200 กรัม
พริกแห้ง 2...
แกงปลากะพงหอมกลิ่นเครื่องเทศมาซาล่า ใส่โยเกิร์ตเพิ่มรสเข้มข้น กินกับข้าวบาสมาติเมล็ดเรียวยาวของอินเดียและกระเจี๊ยบผัดเครื่องเทศ
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นใหญ่ 300 กรัม
เกลือแ...
น้ำซุปปลาทำเอง โดยใช้ผักสมุนไพรมาต้มกับกระดูกปลาช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ และยังเก็บทำเป็นน้ำซุปได้อีกหลายเมนู
ส่วนผสม
หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
กระเทียมบุบ 1 หัว
เฟนเนลหั่นเสี้ยว 1 หัวเล็ก
...
เนื้อปลากะพงไขมันน้อย อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดี กินกับสมุนไพรไทยๆ อย่างเช่นตะไคร้ กะเพรา โหระพา สะระแหน่ เมนูเบาๆ ที่อร่อยสดชื่นและได้ประโยชน์ครบ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ปลากะพงแล่เนื้อ (Fillet) 1 ตัว...
กรุงกัวลาลัมเปอร์เมืองหลวงของสาธารณรัฐมาเลเซีย ซึ่งหลายคนคงจะรู้ว่าอาหารมาเลเซียมีทั้งอาหารจีนและอาหารแขกหรืออาหารจีนปนแขก แต่กัวลาลัมเปอร์ก็เหมือนเมืองหลวงอื่นๆ ที่มีเชฟล้ำยุคสมัยใหม่ซ่อนตัวอยู่เหมือนที่ร้านอาหาร DEWAKAN...
บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) และสมาคมผู้เพาะเลี้ยงปลาทะเลไทยร่วมลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือในการซื้อขายปลากะพงขาว ในโครงการ “จากผืนน้ำสู่ผืนฟ้า” สู่ครัวการบินไทยเพื่อเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารอย่างต่อเนื่อง เป็นครั้งที่ 3...
