เนื้อลูกกวางป่าหมักกับสมุนไพร สไลซ์เป็นชิ้นบางวางบนจาน ตัดรสกับแยมลูกหม่อน รสเปรี้ยวหวาน ตกแต่งด้วยเทอร์รีนจากฟัวกราส์แช่แข็ง
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อกวางดิบสไลซ์บาง 60 กรัม
น้ำมันมะกอก 15 กรัม
หอมแดง 15 ก...
แฟนตัวยงกรูเมท์ แอนด์ ควีซีนคงคุ้นหน้าคุ้นตาเชฟจิรันต์ พงษ์ดำบรรณ์ เป็นอย่างดี เพราะเป็นอีกหนึ่งเชฟกิตติมศักดิ์ที่ร่วมสร้างสีสันให้กับกิจกรรมของกรูเมท์ฯ มายาวนาน ด้วยความสามารถอันมากมายและหลากหลาย เชฟจึงพกพาไอเดียแปลกใหม่ที่สร้า...
ชีวิตของคนเรามักมีจุดเปลี่ยนเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ รวมทั้งชีวิตของ นิโคลัส บัสเซ็ท (Nicolas Basset) หัวหน้าเชฟ โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท เชฟหนุ่มชาวฟินแลนด์คนนี้ เขาไม่ได้เรียนทำอาหารหรือเริ่มต้นอาชีพเหมือนอย่างเชฟทั่วไป แต่...
ปลาพอลล็อคเนื้อเหนียวนุ่ม เมื่อชุบแป้งทอดผสมกับเบียร์เย็นจัดทำให้แป้งกรอบบาง เพิ่มรสด้วยซัลซาผลไม้หรือซอสทาร์ทาร์ตามชอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
เนื้อปลาพอลล็อคหั่นชิ้นใหญ่ 300-500 กรัม
แป้งทอด...
เทรนด์อาหารสมัยใหม่ที่ใช้ส่วนผสมของท้องถิ่นเป็นอีกกระแสที่เชฟให้ความสนใจและปรากฏในร้านอาหารดังๆ ทั่วโลก
ในงาน World Gourmet Festival ที่ผ่านมานอกจากจะมีเชฟชื่อดังระดับมิชลินสตาร์จากทวีปยุโรปแล้วยังมีเชฟจากเอเชียที่โดด...
Water Library Brasserie ร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีภายในเซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ กลายเป็นร้านที่มียอดขายถล่มทลายจนต้องต่อยอดขยายสาขาใหม่ในชื่อ Brasserie by Water Library สู่อีกมุมเมืองภายใน The Crystal Veranda บราสเซอรี บาย วอเตอร์ ไลบราร...
ห้องอาหารแฮมิลตันส์ สเต็กเฮ้าส์ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ขอแนะนำอาหารชุดมื้อกลางวันแสนอร่อยที่จัดเป็นเซ็ตให้เลือก ทั้งแบบ 2 คอร์ส และ 3 คอร์ส เพื่อประหยัดเวลาในมื้อกลางวันที่รีบเร่ง...
ห้องอาหารอูโนมาส ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ เอาใจคุณกับสุดยอดเมนูเด็ดประจำคืนวันเสาร์...
