Tag : ทาร์ต
ทาร์ตสาเกอัลมอนด์ Candied Sake Almond Tart
สาเกเชื่อม ขนมเนื้อฉ่ำหวานเนียนที่หลายคนอาจลืมไปแล้ว นำมาผสมกับครีมอัลมอนด์ทำเป็นทาร์ตสาเกเชื่อม ได้ความหอมจากผงอัลมอนด์และเนื้อสัมผัสหนึบๆ จากสาเกเชื่อม   ส่วนผสมแป้งทาร์ต แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม | น้ำตาลไอซิ...
Cooking | Recipes
ทาร์ตโมจิสังขยาฟักทอง Mochi Egg Custard Pumpkin Tart
ทาร์ตสังขยาสมัยใหม่มีหลายสัมผัสในชิ้นเดียว เนื้อในเป็นสังขยาไข่เนื้อเนียน และแป้งข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยเนื้อฟักทองสไลซ์เบิร์นน้ำตาลกลิ่นหอมคาราเมล   ส่วนผสมและวิธีทำแป้งทาร์ต (สำหรับ 4 ที่) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 ก...
Cooking | Recipes
สูตรลับตำรับ Lenôtre #7 Chocolate Tarte ทาร์ตช็อกโกแลต ท็อปด้วยมินต์ช็อกโกแลตและพราลีน โดยเชฟ David Bonet แห่งเลอโนท ประเทศไทย
ส่วนผสมแป้งทาร์ตซาเบล่ (Sablé Dough) เนยจืด (เย็น) 150 กรัม | เกลือ 1 กรัม | ไข่ไก่ 50 กรัม | น้ำตาลไอซิง 62 กรัม | ผง TPT (Tant Pour Tant) 62 กรัม | แป้งเค้ก 225 กรัม | ผงโกโก้ 25 กรัม   วิธีทำ ตีเนยจ...
Cooking | Recipes
Midori Tartlet ทาร์ตมิโดริ (ทาร์ตเค้กมูสมัตฉะ ทอปด้วยเจลลีมัตฉะและครีมชองทิลลี) จากเชฟเจน เจนจิรา
ส่วนผสมมูสมัตฉะ (สำหรับ 6 ที่) ไวต์ช็อกโกแลต 34% 70 กรัม | วิปปิงครีม (1) 70 กรัม | ผงมัตฉะ 7 กรัม | เจลาตินแมส (Gelatin Mass) 4 กรัม | วิปปิงครีม (2) 100 กรัม   วิธีทำ ละลายไวต์ช็อกโกแลตในหม้อด้วยไฟอ่อนจนเนื...
Cooking | Recipes
ทาร์ตอิสปาออง Ispahan Tart
มูสทาร์ตอิสปาอองเนื้อเนียน ด้านในแยกเป็นชั้นเลเยอร์ ได้เนื้อสัมผัสกรอบจากแป้งทาร์ตเล็กน้อย ทาร์ตนี้ได้แรงบันดาลใจจากเชฟ Pierre Hermé ที่นำกุหลาบ ลิ้นจี่ และราสป์เบอร์รีมาผสมกันจนได้รสชาติที่น่าหลงใหล   ส่วนผส...
Cooking | Recipes
ทาร์ตผลไม้ครีมชีสและเพสตรีครีม Cream Cheese and Pastry Cream Fruit Tart
ส่วนผสมแป้งทาร์ต แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม | อัลมอนด์ป่น 20 กรัม | น้ำตาลไอซิง 60 กรัม | เกลือ 1/4 ช้อนชา | เนยจืดหั่นเต๋า 90 กรัม | ไข่ไก่ 40 กรัม   วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องผสม ใช้หัวต...
Cooking | Recipes
ทาร์ตสับปะรดภูแล สูตรป้าเจี๊ยบ
สับปะรดภูแล ลูกกระจิ๋ว!   ไร้ความพยายามในการปอกเองค่ะ แต่ป้าเจี๊ยบมีแบบปอกแล้วเต็มกล่อง เพราะเพื่อนวัฒนาวิทยาลัย ต้อย-สริยา จันทร์เพ็ญ เอามาเลี้ยงเพื่อนๆ ซึ่งนัดกินข้าวบ้านป้าเจี๊ยบทุกเดือนเว้นเดือน   เพื...
Cooking | Recipes
ทาร์ตข้าวโอ๊ตผลไม้สด เพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยธัญพืช
ส่วนผสมทาร์ตข้าวโอ๊ต (สำหรับ 15 ชิ้น) กราโนลาผสมธัญพืช 3 ถ้วย เมเปิลไซรัป 1/4 ถ้วย น้ำมันมะพร้าว 5 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย ผลไม้สำหรับตกแต่ง เช่น กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี และกีวี ตามชอบ วิธีทำ ปั่นกราโน...
Cooking | Recipes
ทาร์ตพานนาคอตตาแอปเปิล ทอปด้วยเจลลีราสป์เบอร์รีสีแดงสดใส
ทาร์ตพานนาคอตตาที่เต็มไปด้วยผลไม้สีแดงสด ชั้นล่างเป็นพานนาคอตตาเนื้อนุ่ม หอมนมและครีม ท็อปด้วยเจลลีราสป์เบอร์รีรสหวานอมเปรี้ยว สีแดงดูสดใส ชวนสดชื่นเข้ากับฤดูร้อนนี้   ส่วนผสมแป้งทาร์ต (สำหรับ 6-8 ที่) แป้งสาล...
Cooking | Recipes
ทาร์ตช็อกโกแลตมาสคาร์โปเนเนื้อแน่น กินกับชาร้อนๆ อร่อยเข้ากัน
ทาร์ตช็อกโกแลตมาสคาร์โปเนเนื้อแน่น รสเข้มข้นจากดาร์กช็อกโกแลต ท็อปด้วยมาสคาร์โปเนรสกาแฟ เสิร์ฟกับชาร้อนๆ อร่อยเข้ากัน ส่วนผสมแป้งทาร์ต (สำหรับพิมพ์ขนาด 10 นิ้ว) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม น้ำตาลไอซิง 65 กรัม เ...
Cooking | Recipes
ทาร์ตคุกกี้โอรีโอเลมอนครีมชีส Oreo Lemon Cheese Tart
เลมอนชีสทาร์ตตกแต่งสไตล์ฮัลโลวีนดูน่าพิศวง ฐานใช้คุกกี้โอรีโอสีดำและเลมอนครีมชีสเนื้อนุ่ม รสเปรี้ยวมัน ท็อปด้วยเจลลีรสส้ม ตกแต่งด้วยเรดเคอร์เรนต์สีแดงสดและซอสสีแดงคล้ายเลือดให้ดูสวยงาม ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ขนาด 7 นิ้ว 1 พิมพ...
Cooking | Recipes
Tarte Roustique ชวนทำทาร์ตรัสติกที่มีขอบเป็นเอกลักษณ์
อาหารทุกชนิดเหมือนสิ่งอื่นๆ ในสังคมนี้ ซึ่งผ่านการเปลี่ยนแปลงไปตามความนิยมเช่นเดียวกับแฟชั่น หลายปีมานี้คนไทยนิยมกินมาการอง (Macaron) ขนมชิ้นกลมๆ เล็กๆ มีหลากสีหลายรส ต่อมาก็เป็นครัวซองต์นิยมกินกันทั่วเมือง มีทั้งใส่ไส้และมีหน...
Cooking | Recipes
บลูเบอร์รีชีสเยิ้ม ครีมชีสหวานมันเข้ากับแครกเกอร์บดกรุบกรอบ
  สายหวานต้องฟินไปกับครีมชีสลาวาไหลเยิ้ม ของเมนู ทาร์ตบลูเบอร์รีชีสเยิ้ม ที่จริงแล้วทำไม่ยากอย่างที่คิด ใช่วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ขนมปังแครกเกอร์บด 2 ถ้วย เนยสดเค็มละลาย 1...
Cooking | Recipes
ทาร์ตมะเขือเทศ (Tomato Tart) ทาร์ตขวัญใจชาวยุโรป
  อาหารประเภททาร์ตเค็มมีหลายชนิดที่จัดว่าเป็นเมนูคลาสสิก เช่น คิช (Quiche) ออนเนียนทาร์ต (Onion Tart) ส่วน Tomato Tart ก็เป็นทาร์ตที่นิยมทานกันทั่วไปในยุโรป ทั้งทานที่บ้านและในร้านอาหารเป็นเมนูมื้อกลางวันในช่วงฤดูร้อ...
Cooking | Recipes
เปรี้ยวอมหวานอร่อยไปกับทาร์ตเลมอนยูซุ
  ทาร์ตทรงสี่เหลี่ยมแปลกตา ไส้รสเลมอนยูซุสีเหลืองสดใสรสเปรี้ยวอมหวานกำลังดี ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยเมอแรงก์สไตล์ฝรั่งเศส   ส่วนผสมและวิธีทำแป้งทาร์ต เนยจืด 180 กรัม น้ำตาลไอซิง 135 กรัม เกลือป่น 3 ...
Cooking | Recipes
ทาร์ตเสาวรสน้ำผึ้ง
  ทาร์ตแป้งบางกรอบหอมกลิ่นเนย ไส้รสเปรี้ยวอมหวานและสีสวยน่ากินด้วยผลไม้อย่างมะม่วงและเสาวรส เติมรสหอมหวานด้วยน้ำผึ้ง ครีมชีส และชีสมาสคาร์โปเน   ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ทาร์ตขนาด 8 x 25 x 5 เซนติเมตร) เน...
Cooking | Recipes
Tarte Conversation
  ส่วนผสมแป้งพายชั้นอย่างง่ายๆ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม เกลือป่น 5 กรัม เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 170 กรัม น้ำเย็น 70 กรัม วิธีทำ ใส่แป้งสาลี เกลือ และเนยในโถผสมของ Food Processor กดปุ่ม Pul...
Cooking | Recipes
ทาร์ตเลมอน
  ทาร์ตเลมอนสีเหลืองสดใส รสเปรี้ยวอมหวาน หอมสดชื่นจากกลิ่นน้ำเลมอน ตกแต่งด้วยวิปครีมที่บีบเป็นรูปดาวล้อมทาร์ตไว้อย่างน่ารักจุ๋มจิ๋ม   ส่วนผสมและวิธีทำแป้งทาร์ต (สำหรับ 4 ชิ้น) เนยจืด (พักไว้ให้นิ่ม) ...
Cooking | Recipes
ทาร์ตแตงกวา
  ทาร์ตสีเขียวสดใสทำจากแตงกวาใส่ข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง กินแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกินลาบแต่มีความหอมหวานและสดชื่นจากแตงกวา   ส่วนผสมแป้งทาร์ต อัลมอนด์ป่น 12 กรัม น้ำตาลไอซิง 41  กรัม เกลือป่น 0....
Cooking | Recipes
Tarte Flambée
Tarte Flambée (Flammekueche) เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่งซึ่งเป็นแผ่นแป้งบางๆ บนหน้ามีเนยแข็ง หอมหัวใหญ่ และเบคอน ทำง่ายมาก ในสมัยก่อนทาร์ตนี้อบในเตาฟืนหรือเตาถ่านของหมู่บ้านที่ร้อนจัดและยังมีเปลวไฟอยู่เพื่อทดสอบว่าเตาร้อนพอส...
Cooking | Recipes