แป้งพัฟนำมาม้วนเป็นทรงกลม สอดไส้ครีมมะพร้าวอ่อน รสครีมมี่แบบเต็มชิ้น และท็อปด้วยครีมเมอแรงก์กะทิคล้ายกับไส้ครีมขนมเบื้อง กินคู่กับฝอยทองชุ่มฉ่ำและหอมหวาน
ส่วนผสมแป้งพัฟ
แป้งพัฟเพสตรีสำเร็จรูป 4 ชิ้น | น้ำตาลทราย ...
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
ครัวซองต์ 2 ชิ้น
วิปปิงครีม 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิง 1/3 ถ้วย
เพสตรีครีม 1/2 ถ้วย
ชีสแท่งสำหรับย่าง (Yaki Cheese) 2-3 แท่ง
ถั่วแดงกวน 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้งและรวงผึ้งตามชอบ
วิธีทำ
ตี...
Chef Guillaume Barbe เชฟผู้มีความรู้เรื่องการทำขนมปังอย่างหาตัวจับยาก มีประสบการณ์ในร้านเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงของปารีสหลายแห่ง เคยทำงานที่โรงโม่ชื่อดังของฝรั่งเศส โดยให้คำปรึกษาการทำขนมปังแก่ร้านเบเกอรี่เกือบ 100 แห่งทั...
ส่วนผสมและวิธีทำครัวซองต์ (สำหรับ 4 ที่)
แป้ง T45 860 กรัม
เกลือป่น 17 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
น้ำผึ้ง 20 กรัม
กะทิ 360 กรัม
ผิวมะกรูด 10 กรัม
ยีสต์ 45 กรัม
น้ำ 150 กรัม
ดรายบัตเตอ...
ครัวซองต์เนยสดสูตรคลาสสิก ชั้นของครัวซองต์ผ่านการรีดและพับทบกันหลายชั้นจนได้ชั้นบางสวย เปลือกนอกกรอบ เนื้อในนุ่ม เคี้ยวอร่อย หอมกลิ่นเนย
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 253 กรัม
แป้งขนมอบ (Pastry Flour)&nbs...
ขนมอบยอดฮิต แป้งครัวซองต์สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อจะรับประทานนำแป้งออกมาพักให้หายแข็งแล้วรีดให้เป็นแผ่น ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วม้วน นำไปอบจนสุกแป้งฟูกรอบ
ส่วนผสม
แ...
เมื่อนึกถึงขนมปังสูตรต้นตำรับฝรั่งเศสแล้วล่ะก็ หลายคนคงนึกถึงร้านเด่นร้านดังในกรุงเทพฯ แต่ความจริงแล้วเชียงใหม่ก็เป็นที่ตั้งของร้านขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสอย่าง Chez Nous ที่ชาวเชียงใหม่รักกันสุดหัวใจ...
ใครเป็นแฟนตัวยงของ “Gontran Cherrier” (กงทรอง เชอคีเยร์) ร้านเบเกอรีเลื่องชื่อจากฝรั่งเศสไม่ต้องบินข้ามประเทศกันอีกต่อไป เพราะสาขาแรกในเมืองไทยมาเปิดให้ชิมกันแล้วที่ ชั้น G Singha Complex ในสไตล์ร้านเบเกอรีกึ่งคาเฟ่บรรยากาศสบายน่า...
หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตาแบรนด์เบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศสที่อบขนมปังสดใหม่หอมกรุ่นไปทั่วโลกอย่าง “อีริค เคย์เซอร์ (Eric Kayser)” กันดีอยู่แล้ว จากฝรั่งเศสสู่สาขาแรกที่ทองหล่อ ล่าสุด “อีริค เคย์เซอร์” ขยับมาให้ชาวสยามกลางเมืองได้ชิมเบเกอรี...
แม้จะเป็นร้านเบเกอรีเล็กๆ ในขุมชนหมู่บ้านการเคหะท่าทราย แต่ต้องบอกว่าความอร่อยของบรรดาเค้กและขนมปังที่วางเรียงรายละลานตาเมื่อก้าวเข้ามาใน “Ann Bakery” นั้นไม่ธรรมดา เพราะเป็นสูตรเด็ดที่ “คุณแอน” เจ้าของร้านคิดค้นและอบสดใหม่ทุกวันจ...
เบเกอรี่ร้านใหม่ที่กำลังเป็นที่พูดถึงมากที่สุด จากคอนเซ็ปต์การทำขนมที่แฝงความละเมียดละไมในทุกๆ ขั้นตอน จากฝีมือของ Maurice Chaplais นักอบขนมปังชาวอังกฤษที่เก็บเกี่ยวประสบการณ์และไอเดียจากการเดินทางทั่วโลกมากว่า 30 ปี จนออกมาเป็นขน...
ABC Essence in Eatery ไม่ใช่หน้าใหม่ของวงการอาหารแต่อร่อยดีงาม คุณนีน่า-ภคมน สมบูรณ์เวชชการ เจ้าของร้านเล่าถึงปรัชญาการทำอาหารของร้านว่ามี 3 สิ่งสำคัญ คืออร่อย ครบ 5 หมู่ และวัตถุดิบคุณภาพ นำมาทำอาหารฟิวชันในแบบที่เธอชื่นชอบ
ร้า...
คอฟฟี่เลิฟเวอร์ที่ชอบดื่มกาแฟโทนฟรุตตี้ต้องลองแวะมาที่นี่ เพราะคุณโอเจ้าของร้านคัดเมล็ดกาแฟ ซิงเกิลออริจินติดเปรี้ยวเล็กน้อยอย่างเอธิโอเปีย โคลอมเบีย และบราซิล ฯลฯ จากโรงคั่วหลายแห่งมาใช้ดริปกาแฟ นอกจากนี้ยังมีเมล็ดกาแฟเบสเ...
James boulangerie ร้านเบเกอรี่ที่รักของเชฟเจมส์ พชร เถกิงเกียรติ ศิษย์เก่าคนเก่งของสถาบันอาหาร Le Cordon Bleu Dusit และยังเคยเป็นครูผู้สอนทำขนมที่สถาบันดังกล่าวถึง 2 ปี พ่วงด้วยดีกรีแชมป์ผู้พิชิตเชฟกระทะเหล็กอาหารหวาน แห่งรายการ I...
บ้านหลังสีขาวที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลายแห่งนี้เป็นจุดนัดพบของคนรักครัวซองต์และโดนัทแบบโฮมเมดที่เลือกได้ทั้งแบบคาวและหวาน จุดเด่นคือแป้งครัวซองต์...
Kenn's Coffee & Croissant คาเฟ่ไซส์มินิ สไตล์ Grab and Go ย่านสาทร ที่ครองใจหนุ่มสาวชาวออฟฟิตในย่านนี้ เพราะมีดีที่คุณภาพคับแก้ว คุณป๊อบ-นาเคนทร์ วงศ์วสุ หุ้นส่วนของ BKK Bagel Bakery...
เอาใจสายเบเกอรี่ทุกคนด้วย ความนุ่ม หอมกลิ่นเนยของครัวซองต์หลากหลายรสชาติ กับ 6 ร้านครัวซองต์อบสดใหม่ กินคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรดอย่างชา กาแฟ หรือจะกินครัวซองต์อย่างเดียวก็อร่อยได้แพ้กัน มาดูกันว่ามีร้านไหนน่าสนใจบ้าง ตามไปอร่อยกั...
มาต่อกันกับอีก 10 ร้านสุดท้าย กับคาเฟ่สไตล์ Grab & Go กันเลย ครั้งนี้มีทั้งอาหาร เบเกอรี่ ขนมหวาน เครื่องดื่ม สะดวกง่ายๆ แถมอร่อยอีกต่างหาก...
“โอกาสในวิกฤติ” คือช่วงเวลาพิสูจน์ศักยภาพและความกล้าก้าวออกจากคอมฟอร์ตโซนได้อย่างท้าทายมากที่สุด ซึ่ง คุณอั้ม-ธันวา จำปาภา ผ่านบททดสอบนั้นมาแล้ว...
สวีตเลิฟเวอร์หรือคนรักครัวซองต์มักจะเห็น “Susan Croissant” ร้านครัวซองต์โฮมเมดสูตรประจำบ้าน ครีเอทเมนูฤดูกาลอยู่เสมอ ซึ่งครั้งนี้เราได้มีโอกาสมาชิมเมนูคริสต์มาสอย่าง ‘Christmas Box 2022’...
