Tag : ขนมไทย
เค้กสาคูมะพร้าวข้าวโพด เค้กสไตล์ไทยหอมมันจากข้าวโพดนุ่มนวลลิ้น
ขนมไทย ในรูปแบบเค้ก จะหอมหวานดีงามขนาดไหน แนะนำให้จดสูตรแล้วทำเมนู เค้กข้าวโพดสาคูมะพร้าวอ่อน กันดู หน้าตาสวยรสชาตินุ่มนวลลิ้นไม่ผิดหวังเลย   ส่วนผสมเค้ก ไข่แดงเบอร์หนึ่ง 4 ฟอง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย นมสดจืด...
Cooking | Recipes
เสน่ห์จันทน์ อาหารไทยไฟน์ไดนิง
“ยกจานโปรดรสเด็ดเจ็ดร้อยย่าน เหนืออีสานกลางตกวกออกใต้ ล้วนโอชะพื้นบ้านอาหารไทย รวมอยู่ในเสน่ห์จันทน์อัญเชิญชิม” หนึ่งในบทกลอนที่อาจารย์เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ ศิลปินแห่งชาติ และหนึ่งในก๊วนตะลอนชิมมอบไว้ให้กับเสน่ห์จันทน์ ร้านอาหารไท...
Going Out | Eating Out
Festive Cake แบบไทยๆ โดยเชฟเน-อติคุณ ตันตระกูล จากเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต "ขนมดาราทอง"
ถึงแม้บรรยากาศของการเฉลิมฉลองสิ้นปีมักจะให้ภาพจำว่าเป็นงานของฝรั่ง แต่ความอร่อยแบบไทยก็สามารถเข้าร่วมได้อย่างไม่แปลกแยก เพราะบ้านเรายังมีธรรมเนียมมอบขนมหวานในวันสำคัญอยู่ เชฟเน-อติคุณ ตันตระกูล เชฟผู้สอนหลักสูตรวิชาการครัวไทย โรงเ...
Lifestyle
ดาราทอง สูตรโดยเชฟเน-อติคุณ ตันตระกูล จากเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
ขนมไทยชิ้นเล็กรูปมงกุฎที่นิยมเสิร์ฟในงานมงคลหรือการเฉลิมฉลอง ตัวขนมทำจากไข่แดง แป้ง กะทิ และน้ำตาลทราย นำไปกวนจนเนื้อเนียน วางอยู่บนแป้งทาร์ต รองด้วยเมล็ดแตงโมเคลือบน้ำตาลเป็นเกล็ดสวยงาม ส่วนผสมเมล็ดแตงโมเชื่อม เมล็ดแต...
Cooking | Recipes
5 ร้านขนมไทยฟีลละมุน อร่อย น่ารัก ซื้อฝากได้
ไม่ใช่แค่รสชาติหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์และขั้นตอนการทำสุดประณีตเท่านั้น อีกเสน่ห์ของขนมไทยคือความสวยงาม ทั้งสีสัน และการจัดวางขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้ดูน่ารักน่ากิน Foodie Picks ฉบับนี้เราเลือก 5 ร้านชวนลองมาฝาก จะตามไปชิมเองหรือซื้อเ...
Going Out | Scoop
เชฟฮีโร่ - ณรงค์ฤทธิ์ ผิวผา ผู้หลงใหลในการทำขนมไทยแบบดั้งเดิม
เมื่อไม่นานมานี้เรียกได้ว่ากระแสของขนมไทยกำลังกลับมาแรง คนรุ่นใหม่เริ่มสนใจนำขนมไทยกลับมาประยุกต์ แต่งเติมความน่ารักให้ดูทันสมัยและสวยงามมากยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันขนมไทยแบบดั้งเดิมก็เริ่มสูญหายไป เพราะต้องใช้ทักษะ ความชำนาญ และค...
Lifestyle
ฝอยทองตำรับดั้งเดิม สูตรโดยเชฟฮีโร่ -ณรงค์ฤทธิ์ ผิวผา
ส่วนผสม ไข่เป็ด 6 ฟอง ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร ใบเตยมัด 2-3 ใบ วิธีทำ แยกไข่แดงและไข่ขาวของไข่เป็ดทีละฟอง เมื่อตอกไข่ค่อยๆ ใช้ช้อนตักไข่น้ำค้างหรือไข่ขาวใสแยกออกมาให้ได้ 2...
Cooking | Recipes
เสิร์ฟขนมไทยยังไงให้ชิค! แชร์เทคนิคสไตลิ่งขนมไทยในสไตล์โมเดิร์น
ขนมหวานไทยไม่แพ้ขนมหวานชาติใดในโลก ด้วยความประณีต อ่อนช้อย งดงาม พิถีพิถันในทุกๆ ขั้นตอน และมีสีสันที่สวยงาม รสชาติหวานหอมกลมกล่อม อร่อยโดนใจ และยังมีหลากหลายเมนูให้เลือกมากมาย แต่ถ้าจะให้สวยเก๋ ปาร์ตี้ฉบับนี้ขอจัดแบบทันสมัย นำเทร...
Lifestyle
ขนมถ้วยเปียกปูนถ่าน รวมร่างสองขนมไทยที่เรารัก สูตรโดยเชฟพล ตัณฑเสถียร
ขนมถ้วยสูตรนี้ตัวขนมได้แรงบันดาลใจจากเปียกปูน โดยใช้ผงถ่าน หอมกลมกล่อมด้วยน้ำปูนใส พร้อมกับหน้ากะทิหอมมันในรูปแบบขนมถ้วย ส่วนผสมเปียกปูน             &nb...
Cooking | Recipes
เมื่อขนมไทยแปลงร่าง Table of Contents คาเฟ่สุดสร้างสรรค์ย่านบรรทัดทอง
“ถ้าเดินเข้ามาดูขนมในร้านคนจะยังไม่ค่อยเข้าใจ ไม่รู้ว่านี่คืออะไร เพราะฉะนั้นเรามีหน้าที่เล่าเรื่องว่าขนมชิ้นนี้มาจากอะไรและจับอะไรมาผสมกันบ้าง”...
Lifestyle
Dessert Bar by Busaba อยุธยา ละเลียดขนมไทยคู่เครื่องดื่มแบบ Fine Dessert ในร้านลับหลังบ้าน
ชั้นล่างของเรือนไทยหลังสวยอายุ 60 ปีในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เป็นบาร์ขนมแสนสวยชื่อ Dessert Bar by Busaba กับการนำขนมไทยมาแปลงโฉมใหม่ เสิร์ฟคล้ายเชฟส์เทเบิล แพริ่งกับเครื่องดื่มที่ใช้วัตถุดิบในครัวไทยมาเป็นส่วนประกอบ...
Lifestyle
เค้กบ้าบิ่นกล้วยตากคาราเมล Sticky Sun-Dried Banana Cake
เค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมบ้าบิ่น นำมาทำเป็นเค้กเนื้อนุ่มผสมมะพร้าวกับเนื้อกล้วยตาก กินคู่กับคาราเมลกะทิที่ราดซึมเข้าเนื้อเค้ก อร่อยอย่างลงตัว   ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม | แป้งข้าวเหนียว...
Cooking | Recipes
ทาร์ตโมจิสังขยาฟักทอง Mochi Egg Custard Pumpkin Tart
ทาร์ตสังขยาสมัยใหม่มีหลายสัมผัสในชิ้นเดียว เนื้อในเป็นสังขยาไข่เนื้อเนียน และแป้งข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยเนื้อฟักทองสไลซ์เบิร์นน้ำตาลกลิ่นหอมคาราเมล   ส่วนผสมและวิธีทำแป้งทาร์ต (สำหรับ 4 ที่) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 ก...
Cooking | Recipes
ขนมครกกรอบไส้สังขยาใบเตย เมนูดังที่เปลี่ยนหน้ากะทิเป็นสังขยาใบเตยหอม
เมนูขนมไทยทำไม่ยากที่เปลี่ยนจากหน้ากะทิเป็นหน้าสังขยาใบเตยหอมๆ รสชาติเข้มข้นละมุนละไม ได้ทั้งความกรอบและความนุ่มนวลในคำเดียว   ส่วนผสมแป้งขนมครก แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรา...
Cooking | Recipes
คราฟต์ไอศกรีมสไตล์บอสตัน X ขนมไทย โปรเจกต์สุดครีเอทจาก Guss Damn Good
ขึ้นชื่อเรื่องความคิดสร้างสรรค์อยู่แล้วสำหรับ Guss Damn Good ร้านคราฟต์ไอศกรีมสไตล์บอสตัน (เน้นรสหวานมันเอาใจเด็กอ้วน) ที่ครั้งนี้มากับไอเดียแจ่มใจอย่าง “ไอศกรีมไท้ยไทย”...
Going Out | Eating Out
5 ร้านขนมไทย "ระดับตัวแม่" สืบทอดความหวานละมุนจากรุ่นสู่รุ่น
เสน่ห์ขนมไทยไม่ได้มีเพียงรสชาติหวานหอมฉ่ำลิ้น แต่ยังมีรูปลักษณ์สวยงามอันเกิดจากความช่างคิดประดิดประดอยของคนไทย ปัจจุบันอาจหาร้านที่ “ทำถึง” ได้ยากเต็มที แต่ฉบับนี้เรามีร้านขนมไทยที่ยังคงสืบทอดสูตรลับความหวานชื่นจากรุ่นสู่รุ่น ในสก...
Going Out | Scoop
ขนมน้ำดอกไม้ ขนมหวานวีแกนไทย หอมชื่นใจจากน้ำลอยดอกมะลิ
เมื่อนึกถึงของหวานวีแกนเรามักนึกถึงการใช้กะทิแทนนม ใช้โยเกิร์ตมะพร้าวแทนครีม ใช้วุ้นแทนเจลาติน ใช้พีนัตบัตเตอร์ เป็นต้น ซึ่งน่าจะเป็นเพราะแนวคิดนี้มาจากโลกตะวันตก คือการไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด เช่น ไข่ นม ครีม ...
Cooking | Recipes
เมนูสื่อรักวันแม่ #3 โสมนัสพวงมาลัยดอกมะลิ
ส่วนผสม ไข่ขาวไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำตาลทราย 120 กรัม น้ำตาลไอซิง 40 กรัม มะพร้าวคั่ว 40 กรัม กลิ่นดอกมะลิ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูตั้งยอดปานกลาง ร่อนน้ำตาลไอซิงใส่ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให...
Cooking | Recipes
เมนูสื่อรักวันแม่ #2 วุ้นมะพร้าวอ่อนน้ำลอยดอกมะลิ
ส่วนผสม กะทิ 250 กรัม น้ำมะพร้าวอ่อน 250 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ 100 กรัม หางกะทิ 100 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือทะเล 1/3 ช้อนชา ใบเตย 2-3 ใบ เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย น้ำดอกอัญชันและน...
Cooking | Recipes
เมนูสื่อรักวันแม่ #1 อาลัวดอกมะลิซ้อน
ส่วนผสม แป้งเค้ก 100 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ 60 กรัม กะทิ 200 กรัม น้ำมะพร้าวอ่อน 50 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือทะเลเล็กน้อย สีผสมอาหารสีเขียว วิธีทำ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ นำขึ้นตั้...
Cooking | Recipes