ขนมอันลือชื่อของฝรั่งเศสสูตรนี้เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำไปด้วยกลิ่นเนย และได้กลิ่นหอมหวานอ่อนๆ ของน้ำกุหลาบ (Rose Water) เคลือบด้วยช็อกโกแลตสีสันต่างๆ จัดวางเรียงอย่างสวยงาม
ส่วนผสมมาเดอลีน (สำหรับ 12-16 ชิ้น)
ไข่...
Flan Pâtissier (ฟรอง ปาติซีเรีย) เป็นขนมเก่าแก่ที่รู้จักกันดีทั่วฝรั่งเศส ขนมนี้ทำด้วยแป้งข้าวโพด ไข่ นม น้ำตาล ทำกันในราชสำนักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 โดยเฉพาะในพิธีราชาภิเษกของพระเจ้า Henri IV
ฟรองเป็นขนมคัสต...
IF หรือ Intermittent Fasting แนวทางการลดน้ำหนักที่ไม่เน้นอาหาร แต่เน้นช่วงเวลาในการกิน ใน 1 วันจึงมีช่วงเวลาที่กินได้เรียกว่า Feeding และช่วงอดอาหาร Fasting ที่ฮิตที่สุดคือ 16/8 หมายถึง ช่วงเวลาที่กินได้ 8 ชั่วโมง ช่วงอด 16 ชั่วโม...
โรงเรียนสอนทำอาหารแห่งใหม่ The Food School Bangkok ที่เน้นภาพของโรงเรียนในสไตล์มินิมอล ตั้งอยู่ในคอมมูนิตีที่ออกแบบอาคารคล้ายตู้คอนเทนเนอร์ ดีไซน์สมัยใหม่กลางชุมชนสามย่าน และที่นี่เองที่ผนึกกำลังการสอนจากสถาบันชื่อดังของอิตาลี ญี่...
เมื่อศตวรรษที่ 18 ในภูมิภาค Basque ซึ่งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศฝรั่งเศสติดกับสเปน มีร้านขนมร้านหนึ่งทำขนมโดยใช้ Pâte Sablée ใส่ไส้ Crème Pâtissière ขนมนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไปจนทำกัน...
ขนม Paris-Brest โดยปกติจะเป็นรูปกลมเหมือนวงล้อ เพราะทำขึ้นเพื่อฉลองการแข่งขันจักรยานในประเทศฝรั่งเศส ปัจจุบันเพื่อการตลาดขนมดั้งเดิมรูปแบบเปลี่ยนไป แต่ส่วนประกอบเหมือนเดิมไม่ได้คิดค้นขึ้นใหม่ แต่เอาของเก่ามาดัดแปลงให้สวยขึ้น ท...
โทรเพเซียนน์ขนมฝรั่งเศสสุดคลาสสิก เนื้อเป็นบริออชนุ่มชุ่มฉ่ำสอดไส้ด้วยครีมมูสเซอลีนรสส้ม ที่ทำจากเพสตรีครีมใส่น้ำส้มและผิวส้ม ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ รสหวานมัน เนื้อในมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบจากเฟยตินดาร์กช็อกโกแลต
...
Canelé (Cannelé) “กาเนอเล” ขนมลือชื่อของเมืองบอร์โด (Bordeaux) ขนมนี้แม่ชีเป็นผู้ทำมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เริ่มจากนำแป้งบางๆ มาพันไม้เท้าและจุ่มลงทอดในน้ำมันหมู ต่อมาเมื่อคอนแวนต์ปิดไป ก...
Financier เป็นขนมฝรั่งเศส จัดอยู่ในประเภทของทานเล่นที่เรียกกันว่า Les Petits Moelleux ขนมชิ้นเล็กๆ รสนุ่มนวลเช่นเดียวกับมาเดอแลน (Madeleine) ที่ทำไปในฉบับที่แล้ว
ฟินองเซียมีอีกชื่อเรียกว่า Visitandine ...
Moelleux aux Pommes (มวยเลอะ โอ ปอม) หรือ Gâteau Breton aux Pommes เป็นขนมฝรั่งเศสที่ทำง่ายมาก มักทำกันตามบ้าน ทานกับน้ำชา เพราะทำง่ายมาก จึงไม่เห็นมีขายในร้านขนมทั่วไป
ขนมนี้ทำจากแอปเปิลหั่นเป็นชิ้นบางหรือสี่เห...
มีขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสหลายชนิดซึ่งเป็นที่นิยมของคนไทย จนเราสามารถพบเห็นในร้านอาหารหรือคาเฟ่น่ารักๆ G&C จึงรวม 6 สูตรขนมฝรั่งเศส น่าอร่อยให้สายหวานลองทำดู ทั้งขนมที่หลายคนคุ้นเคยและขนมดั้งเดิมของประเทศฝรั่งเศส
★1. Gâteau Basque★...
ใครที่ชอบกิน “มาการอง” ขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศษตามมาเลย ทั้งน่ารัก น่ากิน หวานละมุนแบบไม่มีที่ติ แค่คิดถึงกลิ่นหอมๆ เนื้อนุ่มละลายในปากก็ฟินแล้ว...
“โอกาสในวิกฤติ” คือช่วงเวลาพิสูจน์ศักยภาพและความกล้าก้าวออกจากคอมฟอร์ตโซนได้อย่างท้าทายมากที่สุด ซึ่ง คุณอั้ม-ธันวา จำปาภา ผ่านบททดสอบนั้นมาแล้ว...
“Versailles Louis XV Afternoon Tea” ชุดน้ำชายามบ่ายสไตล์ฝรั่งเศสโดยเชฟกิโยม คูลแบรนท์ ที่ครั้งนี้เอาใจสวีตเลิฟเวอร์ด้วยขนมโปรดของพระเจ้าหลุยส์ที่ 15...
ขนมหวานรสกลมกล่อมยอดนิยม อาทิ มูสช็อกโกแลต ซูเฟล่ มาการอง ล้วนมีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศสประเทศแห่งขนมหวานอันหลากหลาย ขนมเหล่านี้ได้แพร่กระจายแจกจ่ายความอร่อยให้ผู้คนทั่วโลกจนขึ้นชื่อว่าเป็นจานโปรดของใครหลายคน...
“ชูครีม” กับ “เอแคลร์” เป็นขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศสที่ทำมาจากแป้งชนิดเดียวกัน จะต่างก็แค่รูปทรงเท่านั้น หลายคนที่เข้าใจผิดคิดว่าขนมทั้งสองเป็นตัวเดียวกัน หรือบางคนอาจจะปักใจเชื่อว่าเอแคลร์มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ สอดไส้ครีมไว้ข้างในตามที...
ไวน์ ผับ ณ โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ชวนคุณและผองเพื่อนมาลิ้มลองสุดยอดเครปและกาเล็ตแสนอร่อยสไตล์บริททานี ประเทศฝรั่งเศส...
