ซุปอะโวคาโด ซุปเย็นที่นิยมเสิร์ฟเป็นจานแรกเรียกน้ำย่อย เหมาะมากที่จะทำกินในช่วงนี้ เพราะคลายร้อนได้ดี
ส่วนผสม
น้ำสต๊อกไก่ (แช่เย็น ตักไขมันทิ้ง)
หรือน้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วย
เนื้ออะโวคาโดสุก 250 กร...
Coconut Cream Pie หรือพายมะพร้าว เป็นหนึ่งในพวกคลาสสิกพาย มีขายและทำกันทั่วไปในสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่เปลือกพายหรือ Crust จะทำด้วย Graham Cracker หรือแป้งพายทั่วไป ซึ่งจะทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้ มีทั้งชนิดที่อบแล้...
ครั้งที่แล้วได้เขียนเรื่อง Gluten Free Baking ทำเบเกอรี่ที่ไม่มีกลูเตนจากแป้งที่ผสมขึ้นเอง หรือ Gluten-Free Flour Mix และแป้งนี้สามารถนำไปทำเค้กแทนแป้งสาลีได้ด้วย (ดูสูตรผสมแป้ง Gluten-Free ทั้ง 3 สูตรได้...
ครั้งที่แล้วได้เขียนเรื่อง Gluten Free Baking ทำเบเกอรี่ที่ไม่มีกลูเตนจากแป้งที่ผสมขึ้นเอง หรือ Gluten-Free Flour Mix และแป้งนี้สามารถนำไปทำเค้กแทนแป้งสาลีได้ด้วย (ดูสูตรผสมแป้ง Gluten-Free ทั้ง 3 สูตรได้ที่ลิงก์นี...
ทาร์ต โทรเปเซียน (Tarte Tropézienne) ซึ่งบางคนบอกว่าดูเหมือนเค้กมากกว่าทาร์ต เนื้อขนมจัดเป็นบริออช (Brioche) เพราะมีส่วนผสมของไข่และนมอยู่มาก
ผู้ที่คิดทำขนมนี้ชื่อ Alexandre Micka เป็นคนทำขนมปังชา...
ปลาหมึกเป็นซีฟู้ดที่คนทั่วโลกนิยมกินกัน จะทำเมนูอะไรก็ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมการกินของประเทศนั้นๆ ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนที่ติดกับทะเลปลาหมึกเป็นอาหารในเกือบทุกเมนูและทุกประเทศในแถบนั้นตั้งแต่ยุโรปไปจนถึงแอฟริกา
สตูปล...
Coffee Cake หรือบางทีเรียกว่า Breakfast Cake เป็นเค้กที่ไม่มีหน้า (Frosting) และไม่มีกาแฟเป็นส่วนผสม จะทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง Snacks ก็ได้ และยังทานได้ทั้งวัน เวลาใดก็ได้อีกด้วย
คอฟฟี่เค้กส่วนใหญ่ทานกับเครื่องดื่ม เ...
เค้กช็อกโกแลตเป็นเค้กที่คนน่าจะชอบมากที่สุด เพราะมีมากมายหลายชนิดหลากสไตล์ ที่นิยมกันมากชนิดหนึ่งน่าจะเป็นลาวาเค้กรสช็อกโกแลต (Chocolate Lava Cake) เค้กที่เนื้อในเป็นครีมช็อกโกแลตนุ่มเหลว เวลาตักครีมต้องไหลเยิ้ม จนเค้กหรือขนม...
Tarte au Sucre แปลตรงตัวคือ “ทาร์ตน้ำตาล” ขนมแผ่นบางๆ คล้ายทาร์ต แต่เนื้อเป็นแป้งขนมปังบริออช โรยน้ำตาลแล้วอบ พออบเสร็จหน้าจะเหลือง กลิ่นหอมชวนทานมาก ซึ่งจะมีทั้งเป็นทาร์ตแผ่นใหญ่และแผ่นเล็ก เวลาทานก็ใช้มือถือทานเหมือน...
เค้กแครอตเป็นเค้กที่บ้านเรานิยมกัน จะเห็นว่ามีขายในร้านขายเค้กทั่วไป ในต่างประเทศเค้กนี้มีมานานแล้ว เพราะแครอตเป็นพืชที่นิยมทานกันมาแต่โบราณ
นักประวัติศาสตร์อาหารสันนิษฐานว่าเค้กนี้ทำมาตั้งแต่สมัยยุคกลางของยุโรป ซึ่งส...
Moelleux aux Pommes (มวยเลอะ โอ ปอม) หรือ Gâteau Breton aux Pommes เป็นขนมฝรั่งเศสที่ทำง่ายมาก มักทำกันตามบ้าน ทานกับน้ำชา เพราะทำง่ายมาก จึงไม่เห็นมีขายในร้านขนมทั่วไป
ขนมนี้ทำจากแอปเปิลหั่นเป็นชิ้นบางหรือสี่เห...
มันฝรั่งเป็นพืชที่ทานกันมากทั่วโลก ในสหรัฐอเมริกาเป็น Top Vegetable Cropsปลูกในทางพาณิชย์ใน 30 รัฐ และรัฐที่ปลูกมันฝรั่งมากที่สุดคือไอดาโฮ(Idaho)
มันฝรั่งใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ส่วนใหญ่เราจะนึกถึงมันฝรั่งบดและมันฝรั่...
ขนมทองเป็นขนมที่ผู้เขียนทานมาตั้งแต่จำความได้ ทั้งทำทานกันเองในบ้านและซื้อจากแม่ค้าที่หาบขายหรือตามตลาดทั่วไปทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัดในสมัยก่อน
เพื่อนบางคนบอกว่าที่บ้านเขาเรียกว่า “ขนมวง” เพราะขนมเป็...
อาหารอิตาเลียนเป็นอาหารที่นิยมกันมากในบ้านเราไม่มีใครไม่รู้จัก“ลาซานญา” ( Lasagna) อาหารที่ทำด้วยเส้นพาสตากว้างๆ แบนๆ ซ้อนกันเป็นชั้นๆ หลายชั้น สลับด้วยไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด เนยแข็งและอบให้เข้ากัน
...
Scampi เป็นกุ้งชนิดหนึ่งหน้าตาคล้ายล็อบสเตอร์ (Lobster) ตัวเล็กๆ มีเปลือกแข็งสีชมพูอ่อน เป็นกุ้งน้ำจืดที่อยู่ในลำธาร ในยุโรปยังหาได้ทั่วไป ใช้ทำอาหารได้หลากหลายอย่าง เช่น Scampi ที่ใช้แค่กระเทียม ไวน์ขาว เนย เกลือ พริกไทย เป็นส่วน...
