เมื่อช่วงปีที่ผ่านมาวงการอาหารบ้านเราตื่นตัวและคึกคักเป็นอย่างมากทั้งการประกาศผลรางวัลระดับโลกอย่างมิชลินสตาร์เวอร์ชันไทย ร้านอาหารที่พากันปรับโฉมเสิร์ฟอาหารไทยในสไตล์แตกต่าง รวมทั้งร้านน้องใหม่อย่าง “Front Room” ที่สร...
คริส เนย์เลอร์ (Chris Naylor) เชฟชาวอังกฤษจาก “เวอร์เมียร์” (Vermeer) ร้านอาหารไฟน์ไดนิงในโรงแรม NH Collection Amsterdam Barbizon Palace เมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ เป็นร้านที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวในปี...
วันนี้เราได้โอกาสดีหลบไปพักร้อนที่รีสอร์ตแสนสวย “Angsana Laguna Phuket” หลังจากได้ชิมอาหารแล้วจึงไม่พลาดที่จะสัมภาษณ์หัวหน้าเชฟใหญ่ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยเขา “เชฟโฮเซ่ มาร์ติน รุยซ์ บอร์คา” (Jose Martin ...
ต้องยอมรับเลยว่าอาชีพเชฟและการเรียนทำอาหารได้รับความนิยมมากขึ้น ทั้งร้านอาหารที่เปิดใหม่ทั่วเมือง รวมทั้งรายการแข่งขันทำอาหารซึ่งมีมากมายบนหน้าจอโทรทัศน์
หนึ่งในโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับระดับโลก...
เส้นทางการเป็นเชฟสูตรสำเร็จมักจะเริ่มต้นจากการเรียนทำอาหาร เข้าทำงานในร้านอาหารชื่อดัง หรือชื่นชอบการกินมาตั้งแต่ยังเด็ก แต่ดูจะไม่ใช่กับเชฟใหญ่ชาวเลบานีสคนนี้ที่เริ่มจากการเป็นรั้วของชาติแล้วเปลี่ยนมาเป็นเชฟจนได้รับรางวัลมิชลินสต...
เราอาจจะคุ้นหน้ากับ “กันน์-สรวิศ แสงวณิช” หนึ่งในผู้เข้าร่วมแข่งขันรายการ The Face Men Thailand ค้นหาสุดยอดนายแบบเมื่อหลายปีก่อน หนุ่มนายแบบหุ่นดีขาวตี๋ตามพิมพ์นิยม แต่ที่จริงแล้วเขากลับหลงใหลในการทำอาหาร แม้อายุยังน้อ...
หลังจากปิดปรับปรุงไปหลายเดือนก็ได้เวลาที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ กลับมาให้บริการเต็มรูปแบบอีกครั้งแล้ว โฉมใหม่นี้มาพร้อมกับร้าน Kinu by Takagi ร้านอาหารญี่ปุ่นโอมากาเสะไคเซกิโดยเชฟมิชลินสตาร์ “ทาคากิ คะซุโอะ&rdqu...
บรรยากาศของไฟน์ไดนิงคึกคักขึ้นมาทันทีเมื่อเชฟระดับตำนานอย่าง “อลัง ดูคาส” เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์จำนวนมากที่สุดในโลก (ดาว 21 ดวงจากร้านอาหาร 31 แห่ง) เปิดร้านอาหารแห่งแรกในกรุงเทพฯ ที่ไอคอนสยาม โดยใช้ชื่อว่า Blue by A...
เราได้ชิมฝีมือการผัดพาสตาอร่อยเด็ดของเชฟกฤช ประเทืองสุข ในสมัยที่ประจำอยู่ห้องอาหารอิตาเลียนรอสซินีส์มาแล้ว ปัจจุบันเชฟรับบทบาทใหม่เปลี่ยนแนวมาทำอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นที่ห้องอาหารไทยเบซิล
เชฟกฤชหนุ่มชาวกรุงเทพฯ เป็นคนช...
อาหารล้านนาเป็นอาหารพื้นถิ่นของภาคเหนือที่มีรสอร่อยและส่วนผสมเป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากภาคอื่น ครั้งนี้เราไม่ต้องเดินทางไปไกลเพราะเชฟจีโน่-พิสิษฐ์ จิโนปง หัวหน้าเชฟจากอนันตราสามเหลี่ยมทองคำ แคมป์ช้าง แอนด์ รีสอร์ท จังหวัดเชียงราย ลงม...
จิรันต์ พงษ์ดำบรรพ์ เชฟฝีมือเก๋า หนึ่งในแขกรับเชิญของงานที่มาสร้างสรรค์เมนูอร่อยด้วยส่วนผสมง่ายๆ รอบตัว ถ้าใครเป็นแฟนประจำของนิตยสารจะต้องคุ้นหน้ากันแน่ๆ เพราะจะได้พบกับเชฟจิรันต์ในกิจกรรมคุกกิงคลาสที่เปิดโอกาสให้ชาวกูร์เมท์เสริมเ...
กลับมาพบกันอีกครั้งกับงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกที่จัดอย่างต่อเนื่องยาวนาน “World Gourmet Festival” ปีนี้จัดเป็นครั้งที่ 16 ในแต่ละปีคนรักการกินอย่างเราเฝ้ารอพบกับเชฟมือฉมังที่ลัดฟ้ามาโชว์ฝีมือให้ชาวไทยได้รับชมและชิ...
นับเป็นปรากฏการณ์ของวงการอาหารในปีที่ผ่านมาที่ร้านอาหารไทยดั้งเดิมได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาวเป็นครั้งแรกของโลก หนึ่งในนั้นคือร้าน “ศรณ์” ร้านอาหารปักษ์ใต้สไตล์ไฟน์ไดนิง
G&C เคยพูดคุยกับ “ไอซ์-...
ซีรีส์จากแดนกิมจิอันโด่งดังทำให้เราได้รู้จักอาหารเกาหลีผ่านละครกันมากขึ้น ด้วยรสชาติที่จัดจ้านครบรสของอาหารเกาหลีทำให้เป็นที่นิยมในบ้านเราอย่างมาก วันนี้เราจะพาไปรู้จักอาหารเกาหลีให้มากขึ้นผ่านเชฟหนุ่ม “ซองฮยอน ยุน” (S...
ความหอมหวานของขนมนั้นช่วยให้สุขใจและเพลิดเพลินยามได้ลิ้มรส กลิ่นหอมละมุนนั้นเป็นกลิ่นวานิลลาที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ฉบับนี้ G&C จะพามารู้จักเรื่องราวของกล้วยไม้ชนิดนี้ที่มีฝักและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์...
ปัจจุบันการทำอาหารหรืออาชีพเชฟกำลังเป็นที่น่าจับตามอง อาชีพที่รวมทั้งศาสตร์ ศิลป์ และโภชนาการไว้ด้วยกัน ทั้งหมดนี้ดูจะรวมอยู่ในเชฟมิเชลล์ โกห์ (Michelle Goh) เพสตรีเชฟหญิงชาวมาเลเซียผู้มีความหลงใหลในขนมหวาน เจ้าของร้าน Mia Restaur...
หลายครั้งที่เราได้มีโอกาสเข้าไปพูดคุยกับเชฟในโรงเรียนสอนการประกอบอาหารเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต (Le Cordon Bleu Dusit) ทำให้ได้รู้จักโลกของอาหารและขนมหวานของฝรั่งเศสมากขึ้น โรงเรียนแห่งนี้ยังเป็นที่ผลิตนักศึกษาด้านอาหาร เชฟที่มีคุณภา...
เมื่อไม่นานมานี้เรียกได้ว่ากระแสของขนมไทยกำลังกลับมาแรง คนรุ่นใหม่เริ่มสนใจนำขนมไทยกลับมาประยุกต์ แต่งเติมความน่ารักให้ดูทันสมัยและสวยงามมากยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันขนมไทยแบบดั้งเดิมก็เริ่มสูญหายไป เพราะต้องใช้ทักษะ ความชำนาญ และค...
อีกหนึ่งขนมปังที่หลายคนคงได้เคยลิ้มลองและคุ้นหน้าคุ้นตากัน เพรทเซล (Pretzel) หรือคนเยอรมันเรียกว่า “Brezel” ขนมปังเนื้อหนึบ ผิวนอกสีน้ำตาลมันวาวสวย ขึ้นรูปทรงแป้งไขว้กันไปมา มีต้นกำเนิดจากทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี เยอรมนีตอนใต้ และ...
“เรื่องราวของอาหารไทยนั้นไม่มีแท้หรือเทียม” เป็นคำที่เชฟเทพ-มนต์เทพ กมลศิลป์ Executive Chef อาหารไทย แห่งห้องอาหารธาน (TAAN) มองและเชื่อเสมอมา เพราะอาหารเริ่มต้นจากธรรมชาติ ทำให้เกิดวัฒนธรรมและความเป็นอยู่ของคนในแต่ละยุคสมัย เชฟเท...
Thai
Chinese (Simplified)