เค้กน่ารักที่ทำรูปทรงเหมือนเทียนจริง มีไส้เทียนที่จุดไฟได้จริง เหมาะกับวันพิเศษฉลองครบรอบ เนื้อเค้กบัตเตอร์ใส่เกล็ดน้ำตาลกลิตเตอร์สี สอดไส้ด้วยราสป์เบอร์รีเจลลี เคลือบด้วยไวต์ช็อกโกแลต
ส่วนผสมตัวเทียน (ส...
ขนมเค้กเนื้อนุ่มๆทำจากไข่ มีไส้คัสตาร์ดรสนมสด
ส่วนผสมขนมไข่ (สำหรับ 18 ชิ้น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
ไข่ไก่เบอร์สอง 3 ฟอง
นมสดรสจืด 1/4 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา...
เย้...ต้นหม่อนออกลูกแล้ว! ปลูกต้นหม่อนหรือมัลเบอร์รีมาหลายปี เห็นที่อื่นมีลูกดกกันทั้งนั้น แต่ต้นของป้าเจี๊ยบได้กินแต่ใบ ทำชาบ้าง ทำอาหารบ้าง มีลูกมาให้เห็นแต่ละครั้งก็แค่ 3-4 ลูกจิ๋วๆ บ่นออกสื่อจนกระทั่งเพื่อนในเฟ...
ประเทศญี่ปุ่นในอดีตมีขนมหวานที่เรียกกันว่าวากาชิ (Wagashi) โดยส่วนผสมหลักจะมีถั่วแดงและแป้งข้าวเหนียว จนเมื่อศตวรรษที่ 16 ประเทศโปรตุเกสและสเปนได้เดินทางเข้ามาค้าขาย และได้นำขนมที่ทำด้วยแป้งสาลีและน้ำตาลเข้ามาด้วย ...
ฤดูกาลของผลไม้ไทยอย่างมะยงชิดกำลังจะเริ่ม เรามาทำขนมหวานแบบฝรั่ง อย่างแยมโรลมะยงชิดกัน รสหวานหอมจากมะยงชิดเข้ากันได้ดีกับวิปครีมที่ตีสดๆ
ส่วนผสมแยมโรล
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย (1) 1/4 ถ้วย
แป้...
บานาน่าเบรดเป็นหนึ่งในอาหารเช้ายอดนิยม มีเนื้อสัมผัสกึ่งมัฟฟินกึ่งเค้ก สามารถใส่ช็อกโกแลต ถั่ว ผลไม้แห้ง หรือธัญพืชต่างๆ ได้ตามต้องการ มีวิธีการทำที่ง่าย และเก็บได้หลายวัน นิยมหั่นเป็นชิ้นสไลซ์ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมป...
บัตเตอร์เค้กเนื้อนุ่มฉ่ำที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของส้มและวานิลลา มาพร้อมกับหน้าแอปเปิลที่สไลซ์เป็นแผ่นบาง จัดเรียงอย่างสวยงามอยู่บนหน้าเค้ก รับประทานกับครีมที่มีชีสมาสคาร์โปเนเป็นส่วนประกอบหลัก
ส่วนผสม...
อยู่บ้าน กักตัว หรือจะ Work from Home เปลี่ยนบรรยากาศมาทำขนมปังอร่อยๆ กินกัน ทั้งเตรียมขนมปังไปทำงานไปก็สนุกได้
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 2 1/2 ถ้วย
บีตรูตนึ่งสุกบดละเอียด 3/4 ถ้วย
ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
...
คนฝรั่งเศสจะเรียกขนมที่ประกอบด้วยเมอแรงก์อย่างใดอย่างหนึ่งว่า Gâteau Meringué (การ์โตเมอแรงก์เก้) ไม่ว่าจะประกอบด้วยเมอแรงก์กรอบนอกนุ่มในเช่น Dacquoise หรือ Macaron หรือเมอแรงก์กรอบบางเช่น Vacheri...
การ์เด้นกีช ถ้วยเล็กแป้งกรอบไส้ผักเคลและเบคอน สูตรอร่อยจากทีมเชฟผู้สอนหลักสูตรศิลปะวิชาการทำขนมปังจากโรงเรียนสอนการประกอบอาหารเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
ส่วนผสมฐานกีช (สำหรับ 20 ชิ้น)...
เมนูที่หอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นกระเทียมและชีส เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม สามารถฉีกแบ่งเป็นชิ้นๆ รับประทานได้ง่าย จับคู่กับเครื่องดื่มสักแก้ว กินเพลินแน่นอน
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 1 1/2 ถ้วย
แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย...
ปกติซูเฟล่จะมีคัสตาร์ดซึ่งมีส่วนประกอบของไข่แดงเป็นส่วนผสมหลัก นำไปตะล่อมกับเมอแรงก์ แต่สูตรนี้มีความแตกต่างเพราะไม่มีไข่แดง เน้นที่รสชาติสดชื่นของราสป์เบอร์รี ซูเฟล่ราสป์เบอร์รีสูตรนี้ ดัดแปลงจากสูตรดั้งเดิมของสถา...
ครัวซองต์เนยสดสูตรคลาสสิก ชั้นของครัวซองต์ผ่านการรีดและพับทบกันหลายชั้นจนได้ชั้นบางสวย เปลือกนอกกรอบ เนื้อในนุ่ม เคี้ยวอร่อย หอมกลิ่นเนย
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 253 กรัม
แป้งขนมอบ (Pastry Flour)&nbs...
เยอรมันเรียก Butterkuchen (บุตเตอร์คูเคิน) ตรงกับภาษาอังกฤษว่า Butter Cake (บัตเตอร์เค้ก) แปลเป็นไทยว่า เค้กเนย แต่คนไทยเรียก “ขนมปังเนยสด” ซะงั้น! เอ๊ะ...ยังไง?
บุตเตอร์คูเคินหรือเค้กเนยสไ...
Canelé (Cannelé) “กาเนอเล” ขนมลือชื่อของเมืองบอร์โด (Bordeaux) ขนมนี้แม่ชีเป็นผู้ทำมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เริ่มจากนำแป้งบางๆ มาพันไม้เท้าและจุ่มลงทอดในน้ำมันหมู ต่อมาเมื่อคอนแวนต์ปิดไป ก...
ขนมอบยอดฮิต แป้งครัวซองต์สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อจะรับประทานนำแป้งออกมาพักให้หายแข็งแล้วรีดให้เป็นแผ่น ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วม้วน นำไปอบจนสุกแป้งฟูกรอบ
ส่วนผสม
แ...
ปีนี้ป้าแจงอายุ 69! ช่วงโควิดพี่สาวของป้าเจี๊ยบจะอยู่กลางดง ไม่ค่อยเข้ากรุงเทพฯ นอกจากจะมีธุระจำเป็น เพราะลุงโจ้พี่ชายใหญ่บัญชาว่า “ให้งดรายการกินกันวันเสาร์ไปก่อน จนกว่าสถานการณ์จะดีขึ้น!”
...
Madeleine (มาเดอแลน) ขนมชิ้นเล็กรูปทรงเปลือกหอยที่มีลวดลายหยัก ขนมนี้คงไม่มีใครในประเทศฝรั่งเศสที่ไม่รู้จัก มาเดอแลนทำกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าผู้หญิงที่ให้ชื่อแก่ขนมนี้เป็นใครแน่
...
ขนมปังอบหอมเนยกระเทียม เนื้อขนมปังนุ่ม ใส่ไส้ครีมชีสที่ตีนุ่มๆ กับวิปปิงครีม สามารถทำขนมปังไว้ก่อนได้
ส่วนผสม (ทำได้ 6 ชิ้น)
แป้งขนมปัง 250 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
ผงยีสต์ 2 ช้อนชา
เกลือป่น...
ความหอมหวานของมะพร้าวผสมกับครีมสดรสละมุนบวกกับเนื้อเค้กนุ่มๆ ทำให้ขนมชนิดนี้ติดอยู่ในลิตส์ขนมในดวงใจของใครหลายคน
ส่วนผสมเค้ก (ขนาด 1 ปอนด์)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 60 กรั...
