ว่ากันตามจริง Volti Ristorante & Bar ก็ไม่ใช่เพียงบ้านใหม่สำหรับเชฟลูก้า คาสินี (Luca Casini) เท่านั้น แต่เป็นห้องอาหารอิตาเลียนแห่งใหม่ของโรงแรมฯ ที่ปรับโฉมใหม่จากห้องอาหารแอนเจลินีเดิม...
“Burnt Beer Burp” 3 คำนี้เย้ายวนใจสาวกเนื้อวัวได้ดีที่สุด แต่นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของ Meatlicious ร้านอาหารบาร์บีคิวที่เชฟกากัน อนันต์ รับเป็นที่ปรึกษา แต่จะไม่รับก็คงไม่ได้เพราะเป็นร้านที่ภรรยาสุดที่รักร่วมหุ้นกับเพื่อนๆ...
ก่อนอื่นต้องบอกว่าที่ KRBB The Boutique Butcher ไม่ใช่ร้านอาหาร แต่เป็นบูติกบุชเชอร์ที่สร้างความเข้าใจเรื่องเนื้อวัว ขายและบริการส่งเนื้อวัวถึงบ้าน แน่นอนว่าใครไม่ถนัดปรุงเองที่นี่ก็มีบริการปรุงเนื้อให้ชิมในร้านซึ่งมีเพียง 4 รายกา...
โดนในมีตเลิฟเวอร์ จัดมาให้แบบเน้นๆ กับ 10 เมนูอร่อยจากเนื้อวัว ทั้งต้ม ผัด แกง ไม่ว่าจะเป็นไทย จีน ฝรั่งเราคัดสรรมาให้หมด อย่ารอช้า เลือกเมนูแล้ว เตรียมจดสูตร เข้าครัวไปทำกันดีกว่าค่ะ
★ 1. ผัดกะเพราเนื้อใส่หัวปลี ★
...
หลังจากโรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ โรงแรมหรูย่านราชประสงค์กลับมาเปิดให้บริการแล้ว ก็ถึงเวลาโชว์ฝีมือของ แดเนียล มาสเตอร์ (Daniel Masters) หัวหน้าเชฟคนใหม่ประจำร้าน บูล แอนด์ แบร์ สเต็กเฮ้าส์วิวสุดสวยบนชั้น 55...
ห้องอาหารแอมเบอร์ คิทเช่น โรงแรมหัวหิน แมริออท รีสอร์ท และ สปา ขอเชิญคุณและครอบครัวมาอิ่มอร่อยกับ Sunday Carvery ในทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของแต่ละเดือน ซึ่งคุณจะได้ลิ้มลองหลากหลายเมนูเนื้ออบ...
สเต็กเนื้อจากฟาร์มในประเทศไทย เลือกส่วนที่ชอบ นำมาหมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศสมุนไพรที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมผักย่างตามชอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
เนื้อสเต็กหนัก 200-300 กรัม 1 ช...
ตุ๋นเนื้อวันนี้จะใส่โยเกิร์ตลงไปด้วย อร่อยดีค่ะ อารมณ์คล้ายๆ ใส่หางกะทิแต่ได้รสชาติมากกว่า ถ้าใส่หอมเจียวลงไปด้วยก็จะคล้ายซุปหางวัว วันนี้เราไม่ได้ใส่เพราะไม่อยากกินอะไรที่มันๆ แต่ถ้าใส่จะหอม...
เนื้อวัวนำมาตุ๋นกับเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นอย่างโชยุจนเนื้อนุ่ม ได้ทั้งกลิ่นหอม รสเค็ม และอูมามิ เติมซอสทงคัตสึเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานนิดๆ ได้รสชาติอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
เนื้อวัวส...
สูตรนี้ใช้เนื้อแก้มวัววากิวเคี่ยวในน้ำแกงมัสมั่นจนเนื้อนุ่มละลายในปาก เครื่องแกงรสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องบอกต่อ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
น้ำพริกแกงมัสมั่น 100 ก...
เมนูนี้ไม่ได้ทำมานานมาก เป็นยำแบบผสมผสานภาคกลางกับภาคใต้ เราคิดผสมเอง แต่ก็แน่ใจว่าน่าจะมีคนอื่นทำเหมือนๆ กัน เป็นยำที่รสแปลกแต่อร่อย
ส่วนผสม
เนื้อสันอย่างดีหรือหมูสันในหั่นชิ้นบางๆ พอดีคำ ประมาณ...
แฮมเบิร์กทำจากเนื้อบดผสมหมูบด เป็นกับข้าวที่ครอบครัวญี่ปุ่นนิยมทำ สูตรนี้ราดด้วยซอสทงคัตสึผสมกับซอสมะเขือเทศให้มีรสเปรี้ยวๆ โรยชีสแล้วอบจนชีสเยิ้ม รสชาติอร่อยเข้ากัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เนื้อว...
เนื้อส่วนเสือร้องไห้ที่รมควันด้วยไม้นานถึง 20 ชั่วโมงจนมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก กินกับแยมกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลนุ่มหวาน
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
เนื้อวัวส่วนเสือร้องไห้ (Brisket) 2 กิโลกรัม
น้ำแอปเปิ...
เทรนด์อาหารสมัยใหม่ที่ใช้ส่วนผสมของท้องถิ่นเป็นอีกกระแสที่เชฟให้ความสนใจและปรากฏในร้านอาหารดังๆ ทั่วโลก
ในงาน World Gourmet Festival ที่ผ่านมานอกจากจะมีเชฟชื่อดังระดับมิชลินสตาร์จากทวีปยุโรปแล้วยังมีเชฟจากเอเชียที่โดด...
เนื้อวัวส่วนสันในนุ่มๆ หมักกับเครื่องเทศ อบพร้อมกับเกล็ดขนมปังผสมเครื่องเทศกรุบกรอบ กินกับมัสตาร์ดและผักสลัด 5 สี
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
เนื้อวัวส่วนสันในน้ำหนัก 400 กรัม 1 เส้น
มัสตาร์ด 2 ช้...
เนื้อน่องลายนำมาตุ๋นจนนุ่มเป็นสตูที่เตรียมไว้กินได้อร่อยทุกมื้อ สูตรนี้ใส่ซอสโมเล่สไตล์เม็กซิกันเพิ่มรสเข้มข้นให้กับสตู กินกับแป้งตอร์ติญาหรือโรตีก็อร่อยเข้ากัน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เนื้อวัวส่ว...
แกงน้ำใสรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายต้มยำ มีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม มีกลิ่นหอมจากใบโหระพาและใบกะเพรา
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
เนื้อวัวสันใน 300 กรัม
มันเทศ 150 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
หอมแดงซอย 8-9 หัว
ใ...
เมนูนี้ไม่ได้ทำนานมาก จนลูกบอกว่าอยากกินจึงนึกขึ้นได้ ทำครั้งนี้ไม่ได้ทำแบบฝรั่งจ๋าแต่ก็อร่อยดี มีรสชาติมากขึ้น และที่อร่อยมากคือมะเขือเทศที่นำพันธุ์จากอิตาลีมาปลูกที่ไร่จันทร์งาม อำเภอสีคิ้ว เนื้อหนา แน่น อร่อย ส่...
เนื้อเซอร์ลอยน์ย่างกับโฮบะมิโซะ มิโซะที่ย่างบนใบโฮบะแห้งจนมีกลิ่นหอม เนื้อนี้จึงมีกลิ่นของใบโฮบะและมิโซะรสเค็มหอมที่แทรกอยู่ในเนื้อนุ่มๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
เนื้อวัวมิยาซากิเซอร์ลอยน์ 160 กรัม...
เนื้อวัวส่วนน่องลายเคี่ยวกับกะทิจนนุ่มแล้วแกงกับน้ำพริกแกงเขียวหวานที่ตำเอง หอมกรุ่นกลิ่นเครื่องแกงเมนูอร่อยคู่สำรับครัวไทย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เนื้อวัวส่วนน่องลาย 400 กรัม
หางกะทิสำหรับเคี่...
Thai
Chinese (Simplified)