ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ 6.5 นิ้ว)
เนยเค็ม 15 กรัม
ช็อกโกแลตบิตเตอร์สวีต (Bitter-sweet Chocolate) 55 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 65 กรัม
ผงกาแฟสำเร็จรู...
ส่วนผสม (สำหรับ 25-30 ชิ้น)
อัลมอนด์อบ 00 กรัม
ช็อกโกแลตเซมิสวีต (Semi-sweet Chocolate) 330 กรัม
เกลือทะเลเล็กน้อย
วิธีทำ
ละลายช็อกโกแลตในอ่างรองด้วยหม้อต้มน้ำร้อน เมื...
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกาแฟสำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตชิปบิตเตอร์สวีต (Bitter-sweet Chocolate ...
วัฟเฟิลเนื้อกรอบไส้คาราเมล วางประกบกับไอศกรีมรสช็อกโกแลตและกาแฟ ราดด้วยซอสไวต์ช็อกโกแลตอุ่นๆ กลิ่นหอมละมุน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
วัฟเฟิลคาราเมล 4 ชิ้น
ไอศกรีมกาแฟ 2 ลูก
ไอศกรีมช็อกโกแลต ...
“เค้กช็อกโกแลตค่ะ”
น้องกร หลานหมายเลขหกตอบเสียงดังฟังชัด เมื่อถามว่าจะให้ป้าเจี๊ยบทำอะไรเป็นของหวาน
น้องกรสละทุนเรียนวิทยาศาสตร์ที่ได้ไปซะแล้วค่ะ อยากเป็นวิศวกรเหมือนพ่อ ปีนี้เ...
แฟน G&C หลายคนบอกว่าอยากให้ทำขนมง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เพราะคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีเครื่องครัวเหมือนอย่างที่ผู้เขียนใช้ ฉบับนี้จึงทำขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ แต่ใช้การนึ่งแทนอย่างเช่น “มูชิปัน” (Mushi Pan) ของญี่ป...
“ส้มและช็อกโกแลต” ถือเป็นของคู่กันที่อร่อยแบบไม่ต้องคิดมาก เรามักเห็นสองสิ่งนี้ในขนมหรือเบเกอรี่บ่อยๆ ความสดชื่นของส้มทำให้กลิ่นของช็อกโกแลตชัดเจนและกลมกล่อมขึ้นมากทีเดียว
ในบรรดาคลาสสิกค็อ...
หากพูดถึงโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกคงต้องมี “เลอ กอร์ดอง เบลอ” รวมอยู่ด้วย นอกจากประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นประเทศต้นกำเนิดแล้ว โรงเรียนนี้ยังมีสาขาทั่วโลก รวมทั้งในประเทศไทยด้วย
เมื่อ...
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
นมสด 250 กรัม
เนื้อกล้วยหอมบด 150 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
ไข่แดง 120 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
นูเทลลา 1...
ส่วนผสม
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 2 ฟอง
นม 1 ถ้วย
วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตสับ 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
ผสมน...
โวโลวองท์ทำจากแป้งพายชั้นอบแล้วฟูเป็นถ้วยเล็กๆ ใส่ไส้มูสช็อกโกแลตที่ทำง่ายๆ โดยใช้ครีมข้นผสมกับช็อกโกแลตสเปรด โรยถั่วพิสตาชิโอกรุบกรอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ที่)
แป้งพายโวโลวองท์ (Vol-au-vent) 10...
ขนมที่สร้างความเซอร์ไพรส์ ช็อกโกแลตทำเป็นลูกบอล ภายในมีมูสช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม พราลีนครันชี่ เปรี้ยวนิดๆ ด้วยซอสเบอร์รี ต้องทุบให้แตกและจะพบกับความอร่อยที่ซ่อนอยู่
ส่วนผสมช็อกโกแลตมูสและวิธีทำ
ดาร์...
ขนมทรงวงล้อตั้งชื่อตามการแข่งขันจักรยานเป็นขนมสไตล์ฝรั่งเศสที่สวยงามน่ากิน สูตรนี้ทำครีมช็อกโกแลตที่ใช้ช็อกโกแลตจากชุมพรรสชาติเข้มข้น รสขมนิดๆ มีรสเปรี้ยวหน่อยๆ ของมะขาม และรสเค็มของซอลต์คาราเมล
ส่วนผส...
การอบขนมเองทำให้ได้ลองอะไรใหม่ๆ แล้วยังทำให้เราสามารถควบคุมและใส่ใจกับการเลือกวัตถุดิบต่างๆ เช่น แป้งสาลีที่ไม่ฟอกขาว ผงโกโก้ดิบ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไข่ไก่ออร์แกนิก หรือแม้กระทั่งการเพิ่มผักผลไม้ที่มีประโยชน์ อย่างซุกกิน...
ช็อกโกแลตและราสป์เบอร์รีคู่หูสุดแสนอร่อย ได้ความกรอบอร่อยจากครันชี่เฮเซลนัตที่ทำเป็นแผ่นบาง ท็อปด้วยช็อกโกแลตมูสรสเข้มข้นและแผ่นช็อกโกแลต
ส่วนผสมช็อกโกแลตมูส
ไวต์ช็อกโกแลต 100 กรัม
ราสป์เบอร์รี...
ไอศกรีมช็อกโกแลตสำหรับคนชอบช็อกโกแลต เสิร์ฟกับกล้วยหอมราดครีมข้าวโพด เพิ่มรสหวานหอมด้วยบัตเตอร์สกอตช์ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความกรุบกรอบ
ส่วนผสม
กล้วยหอม 1 ผล
ไอศกรีมช็อกโกแลต 6 ลูก
ข้าวโ...
ช็อกโกแลตมิลก์เชกเหมาะกับเด็กๆ และคนที่เป็นสาวกของช็อกโกแลต ปั่นไอศกรีมกับนมและน้ำแข็งเข้าด้วยกันก่อนให้เป็นครีมข้นๆ เทใส่แก้ว แล้วสกูปไอศกรีมใส่อีกครั้ง โรยป๊อปคอร์นคาราเมล
ส่วนผสม
นมรสช็อ...
เค้กช็อกโกแลตสุดครีมมี่ เนื้อเค้กเป็นซาวัวสปันจ์ชุบกับพันช์ส้ม สลับชั้นกับเฮเซลนัตครันช์ เจลลีส้ม ราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตเกลซหอมกลิ่นของเหล้าส้ม
ส่วนผสมซาวัวสปันจ์ (สำหรับพิมพ์วงกลมขนาด 14 เซนติเมตร 4 วง...
มินต์และช็อกโกแลตเข้ากันได้ดี ช็อกโกแลตมีรสขมและกลิ่นมินต์อ่อนๆ ทำเครื่องดื่มเย็นๆ ได้หอมอร่อย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว)
น้ำเชื่อมกลิ่นมินต์ 1/4 ถ้วย
นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
นมข้น...
เปลี่ยนจากเค้กช็อกโกแลตในถาดกลมมาใส่ถาดสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเหมือนขนมถาดของไทย ราดช็อกโกแลต โรยถั่วสับเล็กน้อย ตกแต่งอีกครั้งด้วยเชอร์รีเชื่อมสีแดง
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กร...
