น้ำตาลถือเป็นสารให้ความหวานที่ใช้ปรุงอาหารกันอย่างแพร่หลาย โดยสารให้ความหวานแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ สารให้ความหวานที่ให้พลังงาน (Calorie Sweeteners)...
ฟีนูกรีก หรือลูกซัด (Fenugreek : Trigonella foenum-graecum Linn.) เป็นพืชล้มลุกที่มีอายุสั้น อยู่ในวงศ์ Fabaceae ลำต้นตั้งตรงมีความสูง 50-60 เซนติเมตร ดอกสีขาวอมเหลือง ผลเป็นฝักยาว มีเมล็ดภายในฝัก คล้ายถั่วฝักยาว...
ปกติคนเราจะมีน้ำตาลในเลือดอยู่ระหว่าง 70-100 มิลลิกรัม/เดซิลิตร หากมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำหรือสูงกว่าเกณฑ์ที่กล่าวไปข้างต้นถือว่าอาจมีความผิดปกติทางร่างกายเกิดขึ้น...
หลายคนเข้าใจว่าภาวะวัยทองเป็นเรื่องปกติ และทุกคนต้องเป็นและมีอาการเหมือนกัน แต่ในความเป็นจริงแล้วอาการวัยทองจะแตกต่างกันในแต่ละบุคคล และจะมากหรือน้อยแตกต่างกัน...
คอลลาเจนจะทำหน้าที่เพิ่มความแข็งแรง ยืดหยุ่น เรียบเนียน และกระชับให้กับอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย เช่น ผม เล็บ เส้นเอ็น กระดูกอ่อน ข้อกระดูก ผิวหนัง หลอดเลือด และกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับการยึดเหนี่ยว เป็นต้น...
ในยุคนี้หลายคนต่างมองหาสิ่งที่จะช่วยป้องกันเชื้อโรค ซึ่งมีทั้งเชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย และเชื้อไวรัส เช่น โควิด-19 และ RSV...
โภชนบำบัดกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน (Premenstrual Syndrome: PMS) อาการมักจะเหมือนกับผู้หญิงตั้งครรภ์หรือช่วงก่อนเข้าสู่วัยทอง ทางร่างกาย (มักเกิดก่อนมีประจำเดือน 2 สัปดาห์)...
หลายคนอาจเคยได้ยินคำว่า “นักกำหนดอาหาร” แต่ก็ไม่แน่ใจว่าหมายถึงใคร หรือใครบ้างที่เป็นนักกำหนดอาหาร คนมักจะชินกับอาชีพทางการแพทย์และสาธารณสุข เช่น แพทย์ ทันตแพทย์ เภสัชกร พยาบาล นักสาธารณสุข แต่ไม่ค่อยคุ้นเคยกับคำว่านักกำหนดอาหาร...
คนไทยเรียกพืชหลายชนิดว่าถั่ว แต่จริงๆ แล้วคำว่า “ถั่ว” หรือ “Legume” นั้นแบ่งออกเป็นพืชที่มาจากหลากหลายกลุ่ม...
หลายคนคงเคยเห็นต้นกล้วยและดอกของกล้วยซึ่งก็คือหัวปลีหรือปลีกล้วย (Banana Flower หรือ Banana Blossom) หลายคนเคยเห็นใส่มากับผัดไทย แต่ไม่เคยลองกินและหยิบทิ้งทุกครั้ง เพราะไม่รู้ว่าหัวปลีนั้นกินได้และมีประโยชน์กับสุขภาพอย่างมาก...
ความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึง เนื่องจากอาหารที่เรากินเข้าไปนั้นหากไม่สะอาดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพทั้งในระยะสั้นและระยะยาว เช่น หากมีการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลงอาจทำให้ท้องเสียซึ่งอาจรุนแรงได้...
มะเร็งเป็นกลุ่มโรคที่เกิดจากเซลล์ของร่างกายมีความผิดปกติไปจากเดิม ซึ่งส่งผลให้เซลล์มีขนาด มีการเจริญเติบโต และมีการแบ่งตัวเพื่อเพิ่มจำนวนเซลล์อย่างรวดเร็วและมากจนผิดปกติ และร่างกายควบคุมไม่ได้...
การกินอาหารในรูปแบบของ 2:1:1 หมายถึงการกำหนดปริมาณอาหารให้เหมาะสมโดยใช้จานอาหารในการควบคุมชนิดและปริมาณอาหารที่จะบริโภค ใช้จานกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว หรือจานข้าวขนาดมาตรฐาน...
ในยุคนี้มีข่าวสารมากมายและการเข้าถึงข่าวสารต่างๆ ข้อมูลที่มาจากโลกโซเชียลซึ่งมีทั้งที่เป็นจริงและไม่เป็นจริงล้วนทำให้เราเกิดความเครียด ตั้งแต่ต้นปีมีข่าวภัยธรรมชาติ การยิงกัน การระบาดของโรคโควิด-19 หรือแม้แต่เรื่องภาวะเศรษฐกิจ...
จะเห็นว่าปัญหาจากฝุ่นละออง PM 2.5 เพิ่มความวิตกกังวลด้านสุขภาพให้กับคนกรุงเทพฯ มากขึ้นเรื่อยๆ ทุกคนต่างเฝ้าสังเกตดูสีที่ปรากฏในแต่ละวันแล้วลุ้นว่าจะเห็นเป็นสีเขียวหรือสีฟ้า...
หลายคนมีปัญหาเรื่องการนอนไม่หลับ นอนหลับไม่สนิท นอนหลับแล้วตื่นมากลางดึกและไม่สามารถนอนหลับได้ต่อ หรือนอนหลับๆ ตื่นๆ...
ส่วนใหญ่สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ (Non-Nutritive Sweeteners) จะให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลทราย 100-1,000 เท่า ส่วนมากแล้วจะไม่ให้พลังงาน ขณะที่บางชนิดให้พลังงานน้อยมาก เช่น แอสปาร์แตม...
มีคำถามให้กับนักกำหนดอาหารเกี่ยวกับการปรุงประกอบอาหารโดยใช้น้ำมันว่าหากน้ำมันเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันแล้วจะส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างไร จะมีผลต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือไม่ และกลไกการเกิดออกซิเดชันเกิดขึ้นได้อย่างไร และเราสามาร...
อาหารที่ผ่านการปิ้งย่างนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเพราะทำให้ก่อเกิดเซลล์มะเร็งได้ และยังมีสารที่เกิดจากการไหม้ซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทและสมองตามมา จึงทำให้หลายคนเกิดความสงสัยว่าแล้วจะทำอย่างไรดี สรุปว่าดีหรือไม่ดีกันแน่...
ปัจจุบันอาหารที่ได้รับความนิยมมากประเภทหนึ่งคืออาหารและขนมกรุบกรอบที่มีส่วนผสมของ “ไข่แดงเค็ม”...
Thai
Chinese (Simplified)