ส่วนผสม (1)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
นม 1/2 ถ้วย
เนยละลาย 75 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม (2)
น้ำตาลทรายแดง ...
ส่วนผสม
German Sweet Chocolate 120 กรัม
น้ำเดือด 1/2 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 260 กรัม
เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนยพักไว้ให้นุ่ม 227 กรัม
น้ำตาลทรายขาวผสมน้ำตาลทราย...
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ชา Earl Grey Lavender 2 ซอง
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เชอร์รีสดหั่นเสี้ยว 1 ถ้วย
ลูกแพร์เขียวหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
อบเชยป่...
“น่ากินมาก” “น่ากินที่สุด” “Wow, I love it”
“แค่เห็นก็สุขแล้ว” “อยากกินค่ะ” “บอกสูตรด้วยค่ะ” ฯลฯ
ข้อความมากมายปรากฏขึ้...
“BD Cake?”
ป้าแจงส่งไลน์ข้อความสั้นๆ ตามหลังลิงก์ข้อมูลเค้กที่อยากได้ในวันเกิด
พอป้าเจี๊ยบกดเข้าไปดูก็เห็นเค้กหน้าตาน่ากลัว ก่อสูงแบบปราสาทในเทพนิยายที่แม่มดใจร้ายสาปให้มีหนามแหล...
อบขนมอย่างละเมียดละไมสไตล์ “เชฟบุญประเสริฐ”
“สำหรับผมการอบขนมให้ออกมาดีก็ไม่ต่างอะไรกับการจีบผู้หญิงที่เราอยากพิชิตใจเธอ (ยิ้ม)” แค่ประโยคเปรียบเปรยถึงหัวใจในการทำขนมของ “เชฟเสริฐ-บุญประเ...
“เฮ้ย..มันขาดอะไรหรือเปล่าเนี่ย...ไม่เห็นมีซอสเลย” เสียงทิพย์เพื่อนเที่ยวโครเอเชียถามขึ้นมา เมื่อบริกรวางสตรูเดิลเชอร์รีลงตรงหน้า
ป้าเจี๊ยบได้แต่ยิ้ม บอกไปว่ายุโรปแถบนี้กินกันแบบนี้แหละ โรยหน...
เมนูนี้ผสมระหว่างวัฟเฟิลและขนมปังปิ้ง ใช้ขนมปังแผ่นหนานุ่มปิ้งในเตาวัฟเฟิลได้เป็นลายตารางสวย ไส้อร่อยด้วยบลูเบอร์รีหวานๆ และชีสเชดดาร์รสเค็มมัน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ขนมปังแซนด์วิชชนิดแผ่นหนา ...
วันนี้เราขอพาคุณมาพบกับเชฟร่างสูงสุดหล่อชาวฝรั่งเศสที่มีฝีมือฉกาจผ่านงานจากร้านอาหารชื่อดังและทำงานร่วมกับเชฟติดดาวมาแล้วทั้งนั้น เชฟนิโคลาส์ เพลลัว (Nicolas Pelloie) คือคนที่ G&C กำลังจะคุยด้วย เชฟเป็นหัวหน้าแผนกครัวเบเกอรี่จ...
เค้กเนื้อนุ่มเบาแต่หยาบเล็กน้อยจากอัลมอนด์ป่น สีม่วงหวานและราดด้วยเกลซไวต์ช็อกโกแลตสีม่วง หอมจางๆ จากกลิ่นลาเวนเดอร์ ตกแต่งด้วยดอกไม้น้อยใหญ่ดูสวยคลาสสิก
ส่วนผสมเค้ก
อัลมอนด์บด 128 กรัม
น้ำตาลไอซ...
ผลงานสุดน่ารักที่ใช้ชูซ์ครีมแทนตัวละครหนุ่มสาวบอกเล่าเรื่องราวความรักครั้งแรกของวัยรุ่น ชูซ์สอดไส้แบล็กเบอร์รีเพสตรีครีม หุ้มด้วยฟองดองต์สีสวยงาม
ส่วนผสม Craquelin
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
เนยนิ่ม ...
ชีสเค้กเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมกับมูสรสผลไม้ต่างๆ ใส่ในพิมพ์รูปหุ่นยนต์และตัวต่อสีสันสดใสน่ารัก ตัดรสด้วยเคิร์ดส้มยูซุรสเปรี้ยวอมหวาน
ส่วนผสมชีสเค้ก
ครีมชีส 300 กรัม
น้ำตาลไอซิง 125 กรัม
เนยจ...
ส่วนผสม
นมข้นจืด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 113 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง 3 ฟอง
วอลนัตหรือถั่วพีแคนสับหยาบ 1 ถ้วย
มะพร้าวขูดอบแห้ง 1 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
&...
ทาร์ตสีเขียวสดใสทำจากแตงกวาใส่ข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง กินแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกินลาบแต่มีความหอมหวานและสดชื่นจากแตงกวา
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
อัลมอนด์ป่น 12 กรัม
น้ำตาลไอซิง 41 กรัม
เกลือป่น 0....
ป้าเจี๊ยบได้ฤกษ์ทำความสะอาดตู้เย็นค่ะ
ว่าจะ...ว่าจะ...หลายครั้งแต่ก็ไม่ว่างสักที มีเรื่องโน่นนี่ให้ออกจากบ้านไปทำอยู่เรื่อย จนพี่ๆ น้องๆตั้งข้อสงสัยว่าป้าเจี๊ยบเกษียณจริงหรือเปล่า?
โอ้โห...ใ...
ส่วนผสมเค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
ผงยีสต์ 12 กรัม
น้ำตาลทราย 75 กรัม
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
เนยละลาย 75 กรัม
นมอุ่น 1 ถ้วย
ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้าเค้ก
เนยพักไว้ให้นุ่...
ส่วนผสมฐานเค้ก
คุกกี้โอรีโอ (Oreo Cookies) 20 คู่
เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำไส้คุกกี้โอรีโอออก 15 คู่ แล้วบดคุกกี้ทั้งหมดใน Food Processor จนละเอียด ใส่เนย คนให้เข้ากัน กรุใส่พิมพ์กล...
"เค้กแบบนี้ดีไหม?"
ข้อความพร้อมภาพเค้กเป็นชั้นๆ สีรุ้งส่งเข้ามาในไลน์ครอบครัว เป็นนัยถึงป้าเจี๊ยบว่าเพื่อโปรดพิจารณาดำเนินการ หุหุ
ป้าเจี๊ยบพิจารณาไม่ดำเนินการค่ะ เพราะคิดแล้วว่า...
"ขนมปังทำไม่ยาก แค่ต้องรักและเข้าใจ" ประโยคสั้นๆ แต่เต็มไปด้วยใจความสำคัญ นี่คือหัวใจในการทำงานของ "เชฟป่าน-ธนัญญ์ พงษ์วิจิตร" Senior Advisory Chef บริษัท ฟอนเทียร่า แบรนด์ส (ประเทศไทย) จำกัด&nb...
ขนมปังที่เราคุ้นเคยและเห็นกันทั่วไปมักเป็นขนมปังชิ้นสี่เหลี่ยมยาว ชิ้นยาวรี แต่ในออสเตรียมีขนมปังที่ถักเป็นรูปเปียซึ่งมีวางขายกันทั่วไป เรียกว่าสทรีเซิล( Striezel) หรือเรียกง่ายๆ ว่าขนมปังถักเปีย ขนมปังนี้ส่วนมากจะกินเป็นอาหารเช้า...
