Tag : เบเกอรี
ขนมปังเนยสดจิ๋ว อบในถาด อัดแน่นด้วยเนยและน้ำตาลแบบจุใจ
ขนมปังถาดไซส์มินิหยิบกินง่าย ที่อัดแน่นมาทั้งเนยน้ำตาลบนแป้งขนมปังนุ่มๆ ทำกินง่ายแถมอร่อยกันได้หลายคน จดสูตรไว้ทำตามด่วน!   ส่วนผสม แป้งขนมปัง 3 ถ้วย นมผง 30 กรัม เกลือป่น 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย ...
Cooking | Recipes
คุกกี้รูปไอศกรีมผลไม้รวม รสชาติหวานหอม สัมผัสกรุบกรอบโดนใจ
ไอศกรีมที่ไม่ดับร้อนแต่คอนเฟิร์มว่ากินเพลินจนหยุดไม่อยู่ อร่อยได้แบบไม่ต้องกลัวละลาย   ส่วนผสม เนยสดรสเค็ม 225 กรัม แป้งเค้ก 2 1/2 ถ้วย ผลไม้แห้งรวมหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลไอซ...
Cooking | Recipes
สูตรลับตำรับ Lenôtre #8 Feuille d'Automne Cake เค้กซิกเนเจอร์ตำรับ Lenotre โดยเชฟ Laurent Clement Bichon แห่งเลอโนท ประเทศไทย
ส่วนผสมเมอแรงก์ฝรั่งเศส  ไข่ขาว 100 กรัม | น้ำตาลทราย 100 กรัม | น้ำตาลไอซิง 100 กรัม     วิธีทำ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตะกร้อ ค่อยๆ แบ่งน้ำตาลทรายใส่ทีละน้อย แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน ตะล่อมน...
Cooking | Recipes
ขนมปังหน้าคุกกี้กาแฟ
ขนมปังหน้าคุกกี้ในตำนาน ที่ครั้งหนึ่งหากินได้ไม่ยาก แต่ปัจจุบันหากินไม่ได้แล้ว เราคิดถึงขนมปังแบบนี้มาก อยากกิน เรามาทำขนมปังเองกัน ทำแบบง่ายๆ ของชาวกูร์เมท์กัน   ส่วนผสมขนมปัง นมสด 100 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช...
Cooking | Recipes
Torta Della Nonna เค้กของคุณยาย ของหวานตำรับคลาสสิกจากแคว้นทัสคานี
Torta Della Nonna เป็นหนึ่งในขนมหวานคลาสสิกของอิตาลี มีต้นกำเนิดในแถบทัสคานีและแพร่หลายไปทั่วประเทศ ถ้าใครไปอิตาลีจะเห็นเสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟ มีขายในร้านขนมแทบทุกร้าน และตามบ้านก็ทำทานกันอีกด้วย เพราะเป็นขนมที่ทำง่าย รส...
Cooking | Recipes
คุกกี้หัวใจ สวยหวานเข้ากับเดือนแห่งความรัก
คุกกี้สีชมพูดำน่ารักเหมาะกับวันวาเลนไทน์แสนหวานจะมอบให้คนที่รัก หรือทำกินเองก็ดีไม่แพ้กัน   ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย เนยสดจืด 125 กรัม น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/3 ถ้วย สีผสมอาหารสีชมพูชนิดเจล...
Cooking | Recipes
ทาร์ตอิสปาออง Ispahan Tart
มูสทาร์ตอิสปาอองเนื้อเนียน ด้านในแยกเป็นชั้นเลเยอร์ ได้เนื้อสัมผัสกรอบจากแป้งทาร์ตเล็กน้อย ทาร์ตนี้ได้แรงบันดาลใจจากเชฟ Pierre Hermé ที่นำกุหลาบ ลิ้นจี่ และราสป์เบอร์รีมาผสมกันจนได้รสชาติที่น่าหลงใหล   ส่วนผส...
Cooking | Recipes
เค้กแต่งงานมินิแต่งดอกกุหลาบออร์แกนิก Mini Flower Wedding Cake with Organic Rose
เค้กแต่งงานสีสวยหวาน เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มฟูหอมกลิ่นกุหลาบ สอดไส้สตรอว์เบอร์รีสด คลุมด้วยโรสบัตเตอร์ครีม รสชาติหวานมัน ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบออร์แกนิกสด   ส่วนผสมเค้กสปันจ์ ไข่แดง 3 ฟอง | น้ำตาลทราย (1) 80 กรัม | นมรสจื...
Cooking | Recipes
มาเดอลีนกุหลาบ Rose Madeleine
ขนมอันลือชื่อของฝรั่งเศสสูตรนี้เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำไปด้วยกลิ่นเนย และได้กลิ่นหอมหวานอ่อนๆ ของน้ำกุหลาบ (Rose Water) เคลือบด้วยช็อกโกแลตสีสันต่างๆ จัดวางเรียงอย่างสวยงาม   ส่วนผสมมาเดอลีน (สำหรับ 12-16 ชิ้น) ไข่...
Cooking | Recipes
มัฟฟินขนมปังไส้บลูเบอร์รีหน้าน้องหมี
มาทำมัฟฟินแบบฉบับขนมปังใส่ไส้บลูเบอร์รีกวนรสชาติเปรี้ยวหวาน เพิ่มความน่ารักด้วยการขึ้นรูปเป็นน้องหมี    ส่วนผสม แป้งขนมปัง 150 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม ผงยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา  น้ำตาลทราย ...
Cooking | Recipes
ขนมปังม้าลาย ขนมปังแฟนซีสูตรโฮมเมดที่ทั้งนุ่มทั้งอร่อย
มาทำขนมปังแฟนซีน่ารักๆ ด้วยลวดลายแบบง่ายๆ อย่างขนมปังลายม้าลาย แป้งสลับสีขาวดำนำไปอบจนสุกหอม ได้ขนมปังเนื้อนิ่ม ลไลซ์แผ่นหนาหรือบาง เสิร์ฟกับชา กาแฟ หรือแซนด์วิชไส้ตามชอบ   ส่วนผสม แป้งขนมปัง 200 กรัม แป้งสา...
Cooking | Recipes
Flan Pâtissier (ฟรอง ปาติซีเรีย) สูตรขนมคัสตาร์ดเก่าแก่จากราชสำนักในฝรั่งเศส
Flan Pâtissier (ฟรอง ปาติซีเรีย) เป็นขนมเก่าแก่ที่รู้จักกันดีทั่วฝรั่งเศส ขนมนี้ทำด้วยแป้งข้าวโพด ไข่ นม น้ำตาล ทำกันในราชสำนักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 โดยเฉพาะในพิธีราชาภิเษกของพระเจ้า Henri IV   ฟรองเป็นขนมคัสต...
Cooking | Recipes
ขนมปังรูปฟักทอง หอมนุ่มฟูสีเหลืองนวลน่าอร่อย
ชวนทำเมนูขนมปังฟักทอง หน้าตาน่ารักน่ากินเหมือนผลฟักทองจริงๆ อร่อยกันได้ทั้งบ้าน   ส่วนผสม เนื้อฟักทองนึ่งบด 1 ถ้วย แป้งขนมปัง 430 กรัม ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4...
Cooking | Recipes
Louise Cake เค้กชื่อดังของประเทศนิวซีแลนด์ที่ถือกำเนิดจากงานรอยัลเวดดิ้ง
เค้กหลุยส์ (Louise Cake) เป็นขนมที่อร่อยชนิดหนึ่งของประเทศนิวซีแลนด์ มีชื่อเสียงพอๆ กับพาฟโลวา ขนมที่ทำจากเมอแรงก์ เนื้อเบา กรอบ ถ้าใครไปเที่ยวนิวซีแลนด์ก็จะเห็นขายตามร้านขนมทั่วไป   ขนมนี้ประกอบด้วยฐานที่เป็น Short...
Cooking | Recipes
เค้ก "จาวตาลเชื่อม" ของดีหายากจากท้องถิ่นไทย
ขนมตาล...   ป้าเจี๊ยบชอบกินขนมตาลมากค่ะ สมัยก่อนเห็นที่ไหนเป็นต้องซื้อมากิน แต่กัดคำเดียวก็คายทิ้งทุกครั้ง เพราะไม่ได้กลิ่นตาล ลิ้นสัมผัสบอกว่าเหมือนกินแป้งใส่สีเหลือง ไม่ใช่ขนมตาลแบบที่เคยกิน ถอดใจหันหลังให้ขนมตาลม...
Cooking | Recipes
Bolos De Arroz เค้กข้าวเจ้า เค้กจากยุคโบราณของโปรตุเกส
โปรตุเกสเป็นประเทศที่มีอาหารและขนมหลากหลาย ขนมส่วนใหญ่ทำด้วยไข่ เช่น Fio de Ovos (ขนมฝอยทองของเรา) Pastel de Nata (ทาร์ตไข่) Arroz Doce (พุดดิงข้าว) Rabanadas (ขนมปังชุบไข่) Dom Rodrigo (ฝอยทองจับเป็นรูปภูเขาโรยอบเชย) Pao de D...
Cooking | Recipes
คุกกี้เลมอนสติก และดิปช็อกโกแลตเข้มข้น
คุกกี้กลิ่นหอมจากผิวเลมอน จุ่มกับดิปช็อกโกแลตเข้มข้นและเพิ่มความกรุบกรอบด้วยอัลมอนด์สับ กินเพลินเป็นที่สุด   ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 3/4 ถ้วย เนยสดเค็ม 200 กรัม น้ำตาลเบเกอรี่ 3/4 ถ้วย เกลือป่น 1/8...
Cooking | Recipes
ขนมปังแลบลิ้น หอมมันน้ำสลัดครีม
ขนมปังยอดฮิต นุ่มฟูหวานๆ มันๆ กินเพลินจนหยุดไม่อยู่   ส่วนผสม แป้งขนมปัง 2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย น้ำตาลเบเกอรี่ 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ยีสต์ผง 3 1/2 ช้อนชา นมสดอุ่น 1/2 ถ้วย เนยสด...
Cooking | Recipes
The Color of Flavor ศิลปะที่ปาดป้ายบนผืนจานของเชฟ Riley Sanders แห่งร้าน Canvas
ในกรุงเทพฯ เมืองแห่งความคับคั่งมีร้านอาหารพร้อมกับบรรดาเชฟที่จะคอยสร้างความสนุกและตื่นเต้นให้กับเหล่านักชิมอยู่ตลอดเวลา เช่นเดียวกับ เชฟไรลีย์ แซนเดอร์ส (Riley Sanders) ผู้ที่นำเสนออาหารกึ่งงานศิลปะได้อย่างเฉพาะตัวและโดดเด่น ...
Cooking | Recipes
เค้กชีสนมสด เมนูเค้กไม่ง้อเตาอบ หอมมันชีสและนม
เมนูสุดนุ่มนวลหอมมันจากนมและชีส ที่สามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่ง้อเตาอบ  จดสูตรแล้วลองนำไปทำตามกันได้เลย   ส่วนผสม ไข่แดง 4 ฟอง น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย นมสด 1 1/4 ถ...
Cooking | Recipes