พาสตานอกจากจะทำอาหารหลักแล้ว ยังทำเป็นของว่างไว้กินเล่นได้อีก เช่น กรอบเค็ม ที่ใช้สาม เกลออย่างรากผักชี กระเทียม พริกไทยตำรวมกันผัดเป็นคาราเมล คลุกกับพาสตาทอดกรอบก็อร่อยได้เพลินๆ
ส่วนผสม
พา...
ในวันพาสตาโลกเมื่อปี ค.ศ. 2019 ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารได้แบ่งปันความคิดว่าเราจะกินพาสตากันแบบไหนในอีก 30 ปีข้างหน้า?...
ในเมื่อเส้นสดและเส้นแห้งมีข้อดีที่ต่างกัน แล้วพาสตาที่ดีต้องมีอะไร? ตอบได้ไม่ยากเพราะมีเพียง 2 อย่างคือเส้นและซอสที่หลากหลายจนนับไม่ไหว องค์ประกอบหลักทั้ง 2 สิ่งนี้ก่อให้เกิดศิลปะ...
แม้ว่าอิตาลีจะเป็นดินแดนต้นตำรับของพาสตา แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะลงมือผสม นวด แล้วรีดแป้งออกมาเป็นเส้นด้วยตัวเองทุกมื้อ ในวันธรรมดาที่ทุกคนเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน...
ตำนานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการเดินทางของมาร์โค โปโล (Marco Polo) นักสำรวจในศตวรรษที่ 13 เขานำเส้นบะหมี่จากประเทศจีนไปเผยแพร่สู่อิตาลี แต่ก็มีทฤษฎีแย้งว่าเขาบันทึกถึงพืชชนิดหนึ่ง...
พาสตาเดินทางออกนอกอิตาลีในช่วงศตวรรษที่ 20 ผู้อพยพชาวอิตาลีจำนวนมากละทิ้งบ้านเกิดหลังสงครามโลกครั้งที่ 1 มาตั้งรกรากที่ชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกา จนถือกำเนิดเป็นอาหารสไตล์อิตาเลียน-อเมริกัน...
วันนี้หญิงใหญ่กับพี่มะลิมาพร้อมลิสต์ร้านพาสตาที่แม้ว่าจะขนาดไม่ใหญ่โตหรูหรา แต่รับประกันว่าแต่ละร้านอบอุ่นและอวลไปกับกลิ่นหอมๆ ของพาสตา...
หากการทำอาหารเป็นพรสวรรค์ที่อยู่ในดีเอ็นเอของคนอิตาลีทุกคน พาสตาก็คงจะเป็นเหมือนเส้นเลือดใหญ่ที่มีบทบาทสำคัญในทุกช่วงชีวิต...
เส้นพาสตาตักเลียตะเล่ผสมกับหมึกดำจากปลาหมึก เส้นแบนยาวคล้ายเฟตตูชินี เสิร์ฟพร้อมหอยตลับได้กลิ่นหอมของทะเล และหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสดใสน่ากิน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
แป้งเซโมลา (Semola) หรือเซโมลินา ...
ญอกกีเป็นพาสตาชนิดหนึ่งทำจากมันฝรั่งบดผสมแป้ง ตัดเป็นชิ้นแล้วต้ม หรือปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดด้วยส้อมให้เป็นรอยสวยก็ได้ ญอกกีมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ผัดกับซอสได้ตามชอบ หรือผัดกับปลาหมึกและมะเขือเทศที่ทั้งง่ายและอร่อยแบบจานน...
พาสตาเส้นพิชิอวบนุ่มคล้ายเส้นอุด้ง ผัดกับซอสรากูรสเข้มข้นทำจากไส้กรอกอิตาเลียนนำมาตุ๋นกับไวน์แดง ใส่เห็ดพอร์ชินีแห้งได้กลิ่นหอมชวนกิน
ส่วนผสมพาสตาเส้นพิชิ (สำหรับ 4 ที่)
แป้งสาลี 00 (Double Zero ...
ขอต้อนรับสู่ Mad Sugar x Pasta ร้านพาสตาเส้นสดน้องใหม่สุดอาร์ตในซอยเจริญกรุง 28 ก่อนหน้านี้เราอาจได้ยินชื่อ Mad Sugar บ่อยครั้งในฐานะร้านเค้กออนไลน์ที่ดีไซน์แต่ละชิ้นออกมาได้อย่างเก๋ไก๋ ซึ่งคุณตูน...
กระแสพาสตาเส้นสดกำลังมาแรง หนึ่งในร้านที่เป็นผู้นำปลุกกระแสนี้ก็คือ Nam Nam ที่อ่านว่า ยัมยัม หมายถึงอร่อยในภาษาสเปน เป็นร้านเล็ก ๆ สไตล์โฮมมี่ที่ซ่อนตัวอยู่ใน ซ.ศูนย์วิจัย ถ.เพชรบุรี...
พาสตาจานง่ายๆ ผัดกับน้ำมันใบกะเพรา สมุนไพรกลิ่นหอมที่ช่วยป้องกันหวัด วิธีทำน้ำมันง่ายๆ โดยแช่ใบกะเพราในน้ำมัน หรืออินฟิวส์จนน้ำมันมีกลิ่นหอมใบกะเพราแล้วนำมาผัดสปาเกตตี และเพิ่มใบกะเพราสดจะหอมชวนกินจนหมดจาน
...
OO PASTA (ดับเบิลโอ พาสต้า) ร้านพาสต้าเส้นสดขนาดกะทัดรัดบนถนนสามเสนที่ตอนนี้กลายเป็น 1 ในร้านพาสต้าคิวแน่นที่ใครๆ ก็อยากมาลองชิมให้ได้สักครั้ง...
อีกหนึ่งช่วงเวลาแห่งความอร่อยสไตล์อิตาเลียนต้นตำรับในเดือนตุลาคมนี้ เชฟสเตฟาโน ซานิลเนลี แห่งห้องอาหารดอน จีโอวานนี่ ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ...
คนรักการกินอาหารอิตาเลียนและงานศิลปะได้ฟินเพราะ มีโอฟู้ดแอนด์อาร์ต Mio Food & Art ร้านใหม่ย่านทองหล่อในซอยสุขุมวิท 53 นี้ จับทั้ง 2 อย่างมารวมไว้ด้วยกัน ด้วยพื้นที่ของร้านแบ่งเป็น 2 ชั้นเหมือนเป็นโชว์รูมขนาดย่อมๆ ที่มีทั้งชิ้นงานศ...
ลาดอตตา ลากราสซา ร้านที่เป็นมากกว่าสาขาที่ 2 ของลาดอตตาทองหล่อ “La Grassa” เป็นภาษาอิตาเลียน แปลว่า “จ้ำม่ำ” และเป็นชื่อเล่นของ Bologna เมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารการกินของประเทศอิตาลี แน่นอนว่าร้านนี้ต้องมีดีมากกว่าพาสตา...
ใครติดภาพจำแบรนด์ PLAYBOY ในลุคเซ็กซี่มีสาวสวยเป็นเอกลักษณ์อาจต้องเปลี่ยนความคิดทันทีที่ก้าวเข้ามาใน Playboy Café ร้านอาหารภายใต้แบรนด์แฟชั่นชื่อดังที่มีโลโก้กระต่ายผูกโบแห่งนี้ เพราะฉีกลุคสุดดาร์กเน้นอารมณ์สนุกสนานสดใสสไตล์กระต่า...
หลังจาก Jamie’s Italian ร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์คอมฟอร์ตฟู้ดของเชฟชาวอังกฤษเจ้าของตำราอาหารและรายการสุดฮิต เจมี โอลิเวอร์ (Jamie Oliver) ได้ประจำการสร้างความอร่อยให้กับพวกเรามาปีกว่าๆ ตอนนี้เราได้กลับมาที่นี่อีกครั้ง เพราะได้ยินข่า...
Thai
Chinese (Simplified)