Tag : กุ้ง
พล่ากุ้ง
“พล่า” อาหารไทยรสจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ทั้งอร่อยและสุขภาพดีจากสมุนไพร ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งสด 10 ตัว ตะไคร้ซอยบาง 2-3 ต้น ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย หอมแดงซอย 3 หัว ...
Cooking | Recipes
น้ำพริกกุ้งเสียบ
  น้ำพริกกุ้งเสียบต้นตำรับจะมีน้ำขลุกขลิกเป็นน้ำพริกกุ้งเสียบชนิดสด ตำกุ้งเสียบรวมกับพริกและสมุนไพรอื่นๆ แล้วโรยหน้าให้ดูน่ากิน   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ้งเสียบ 1/2  ถ้วย กะปิ  1-1/2...
Cooking | Recipes
สลัดข้าวไรซ์เบอร์รีกับกุ้งและผักย่าง
  เมนูอร่อยง่ายมีวิตามินครบถ้วน สลัดข้าวไรซ์เบอร์รีกับผักย่างและกุ้งย่างหอมหวาน ตัดกับน้ำสลัดรสเปรี้ยวสดชื่น   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งกุลาดำ 6-8 ตัว ฟักทองหั่นชิ้นบาง  6 ชิ้น มะเขือเทศผ่าส...
Cooking | Recipes
สลัดควินัวกับกุ้งย่าง
  เมนูนี้ใช้ควินัวทั้งขาวและแดงหุงสุกมาทำสลัดกับกุ้งย่าง และผักสดอย่างมะเขือเทศและเซเลรี เข้ากันดีกับน้ำสลัดรสสดชื่นที่ใช้น้ำเลมอนผสมกับไข่แดงยีจนละเอียด   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ควินัวสีขาวและสีแดงอย่...
Cooking | Recipes
Tandoori Jheenga (Tandoori Prawn)
หากไม่ได้อยู่ในชุดยูนิฟอร์มสีขาวเราคงคิดว่า เชฟบารัธ ชรินดาร์ บัธ หัวหน้าเชฟประจำภัตตาคารปัญจาบ กริลล์ โรงแรมเรดิสัน สวีท สุขุมวิท ชาวอินเดียที่มาพร้อมบุคลิกสุขุมนุ่มลึกเป็นหัวหน้าวิศวกรประจำบริษัทใหญ่ที่ไหนสักแห่งมากกว่า ซึ่...
Cooking | Recipes
สตูกุ้งกับโยเกิร์ตใส่ฟักทอง
  สตูใส่กุ้งเนื้อหวาน ฟักทองเนื้อนุ่ม และโยเกิร์ต ให้รสเปรี้ยวและมัน ปรุงรสให้เผ็ดนิดๆ ด้วยพริกคาเยน กินกับขนมปังนานรสกระเทียมอร่อยเข้ากันดี   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่...
Cooking | Recipes
กุ้งมังกรบอสตันอบชีสกับซอสไข่เค็ม
“อาหารจีนเป็นศาสตร์ที่ลึกซึ้งและละเอียดอ่อนมาก สำหรับผมเหมือนเป็นการเรียนรู้ที่ไม่มีที่สิ้นสุด” นี่คือเหตุผลสำคัญที่ทำให้ "เชฟพัน เอี่ยมสะอาด" Chinese Chef ห้องอาหารฟุ หมาน เหลา โรงแรมเดอะ ทวินทาวเวอร์ หันเหว...
Cooking | Recipes
ซุปเกี๊ยวกุ้ง
    กุ้งสดจากทะเลนำมาทำไส้เกี๊ยวได้อร่อย น้ำซุปใสต้มจากเนื้อไก่ ใส่หอยตลับให้มีรสหวาน และใส่เห็ดเพิ่มรสอูมามิ ปรุงรสอ่อนๆ กินร้อนๆ อร่อยและคล่องคอดี   ส่วนผสมเกี๊ยว (สำหรับ 4-6 ที่) เนื้อกุ้งสั...
Cooking | Recipes
ข้าวหุงมะเขือเทศกับกุ้งและชีสอีดัม
  ข้าวสีแดงสวยเพราะหุงกับน้ำมะเขือเทศ กินกับกุ้งย่างหวานๆ ใส่ชีสอีดัมเนื้อแน่นรสเค็มเข้มข้นอร่อย   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ้งลายเสือทั้งเปลือกผ่าหลัง 10-12 ตัว เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1/2...
Cooking | Recipes
สมบัติจากแดนใต้
  กุ้งลายเสือย่างถ่าน ราดน้ำพริกที่ใส่กระเทียมดำรสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรพื้นบ้าน และซอสจากข้าวหอมมะลิเข้มข้น   ส่วนผสมรีลิชกระเทียมดำ กระเทียมดำ 50 กรัม หอมแดงซอย 20 กรัม กระเทียม 5 กรัม ...
Cooking | Recipes
ยำไข่ต้มกุ้งสด
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ไข่ต้ม 4-8 ฟอง กุ้งลวกหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม พริกหนุ่มย่าง 1/2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงย่าง 1/4 ถ้วย หอมแดงย่าง 1/4 ถ้วย กระเทียมย่าง 1/4 ถ้วย ผักชีสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย  ...
Cooking | Recipes
กุ้งทอดซอสส้ม
  กุ้งตัวโตเคล้าแป้งบางๆ ทอดพอให้สะดุ้งและมีสีเหลืองสวย นำมาผัดกับซอสส้มรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมของเปลือกส้มนิดๆ   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก ผ่าหลัง 500 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหล...
Cooking | Recipes
กุ้งแดงคาราบิเนโร่กับเคิร์ดเสาวรสและน้ำสลัดเสาวรส
  กุ้งสีแดงจากประเทศสเปน เนื้อนุ่มเด้งรสหวานสามารถกินดิบได้ เติมความหอมและสดชื่นด้วยน้ำสลัดเสาวรส ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งแดงคาราบิเนโร่ 2 ตัว เสาวรส 4 ผล ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มะเขือ...
Cooking | Recipes
น้ำพริกกุ้งสด
  น้ำชุบหยำหรือน้ำพริกคลุกสูตรดั้งเดิม ใช้วิธีการคลุกเครื่องให้เข้ากันโดยไม่ต้องตำ เมนูนี้อร่อยโดดเด่นจากกะปิอย่างดีของจังหวัดชุมพร   ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) กุ้งแชบ๊วยต้มหั่นชิ้นเล็ก 3-4 ตัว หอมแ...
Cooking | Recipes
เบบี้เคลผัดกุ้งกระเทียมและเส้นบักวีต
  ผักเคลสีเขียวเข้มรสชาติคล้ายคะน้าผสมปวยเล้ง ใช้เบบี้เคลใบอ่อนผัดกับกุ้งและกระเทียม กินกับเส้นบักวีตเป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่ายและอร่อย   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ผักเบบี้เคล (Baby Kale) 150 กรัม เส้...
Cooking | Recipes
เส้นหมี่ผัดมันกุ้งน้ำพริกเผา
  อร่อยจานด่วนกับเส้นหมี่ขาวผัดกับมันกุ้งหอมๆ เพิ่มรสชาติด้วยน้ำพริกเผาและน้ำมันหอย เป็นอาหารจานเดียวที่เหมาะกับมื้อเที่ยงสุดๆ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นหมี่ขาวแช่น้ำ 2 ถ้วย กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง...
Cooking | Recipes
กุ้งนึ่งกระเทียมดอง
  กุ้งนึ่งกระเทียมดอง กุ้งนึ่งกลิ่นหอมๆ แล้วราดด้วยน้ำที่กระเทียมโทนที่ปรุงรสแล้ว แซ่บน่าดู   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งแชบ๊วย 6 ตัว กระเทียมโทนดองสไลซ์บาง 2 หัว กระเทียมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริ...
Cooking | Recipes
กุ้งทอดมะพร้าวกับดิปซาวร์ครีมมะพร้าว
  เติมลูกเล่นให้กุ้งคลุกเกล็ดขนมปังทอดด้วยเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง ดิปกับซาวร์ครีมใส่กะทิ เนื้อกุ้งหวานผิวกรอบและได้รสมันจากมะพร้าว   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ้งตัวเล็ก 500 กรัม หัวกะทิ 1 ถ้วย เกล็ดมะพ...
Cooking | Recipes
กุ้งทอดกระเทียมและเกล็ดขนมปัง (Garlic and Breadcrumbs Prawn)
  กุ้งทอดผัดกับเกล็ดขนมปังที่คั่วกับกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เมนูที่ทำง่ายๆ และทำล่วงหน้าไว้ได้ล่วง   ส่วนผสม กุ้งลายเสือ ดึงหัวกุ้งออก ผ่าตามยาว 10 ตัว น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดข...
Cooking | Recipes
10 เมนูเด็ดจากกุ้ง อร่อยง่าย อิ่มได้ทั้งครอบครัว
ใครชอบกินกุ้งบ้างยกมือขึ้น วันนี้เรามี 10 เมนูกุ้งอร่อยๆ ที่ไม่ว่าเราจะเอาไปทำต้ม ผัด แกง หรือทอด ก็อร่อยได้ในทุกเมนูเลย ว่าแต่จะมีอะไรน่ากินบ้างนั้น เราไปดูกันเลยค่า   ★ 1. พล่ากุ้ง ★     “พล่า&rdquo...
Cooking | Food Techniques