ตอนนี้เราเห็นบรรยากาศการคลายล็อคดาวน์ในหลายส่วน ทุกคนก็ปรับตัวเข้าสู่ New Normal อย่างเต็มรูปแบบ รวมถึงธุรกิจอาหารและของกินทั่วไปทั้งคาเฟ่ และร้านอาหารก็กลับมาเปิดให้บริการนั่งกินที่ร้านได้ แต่ต้องรักษาระยะห่างทางสังคม หรือ social distancing กันต่อไป เจ้าของร้านจากทั่วทุกมุมโลกจึงคิดหาวิธีสร้างความมั่นใจให้ลูกค้าขณะนั่งอยู่ในร้านผ่านไอเดียน่ารักๆ แถมยังดึงดูดและน่าประทับใจไม่น้อยเชียวล่ะ

1. วางตุ๊กตา หรือภาพคนแปะกระดาษแข็งวางบนเก้าอี้
เมื่อแต่ละร้านให้นั่งได้โต๊ะละ 1 คน เจ้าของร้านก็กลัวลูกค้าจะเหงาจึงนำตุ๊กตา ซึ่งเรียกว่าเป็นมาสคอตที่น่าจดจำของร้านมาวางบนเก้าอี้ฝั่งตรงข้าม เราจึงรู้สึกเหมือนมีเพื่อนนั่งกินด้วย ซึ่งร้านในไทยที่เป็นกระแสโด่งดังก็มี Bar B Q Plaza ที่นำ ‘บาร์บีกอน’ มาตั้งไว้ทุกโต๊ะภายในร้าน จนล่าสุดเปิดให้สั่งซื้อออนไลน์กลับไปตั้งที่บ้านได้แล้ว

นอกจากนี้ร้านอาหารเวียดนาม ‘Maison Saigon’ ก็นำตุ๊กตาแพนด้าใส่หมวกสุดน่ารักมาวางเช่นกัน ส่วนร้านอาหารในประเทศออสเตรเลีย ก็เลือกใช้วิธีพิมพ์ภาพคนลงกระดาษแข็ง แล้วนำมาวางบนเก้าอี้ที่ว่างอยู่เช่นกัน

 2. ตั้งหุ่นไว้บนเก้าอี้ที่ว่างอยู่
ไอเดียคล้ายกันแต่มีความเหมือนคนจริงมากกว่า เห็นจะเป็นการนำหุ่นมาวางตั้งบนเก้าอี้ ซึ่งเป็นไอเดียของร้านอาหารสไตล์วินเทจในรัฐเวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกา ที่แต่งตัวหุ่นทุกตัวด้วยแฟชั่นเสื้อผ้า หน้าผมในยุค 40s เรียกว่าเป็นสไตล์โดดเด่นไม่เหมือนใครจริงๆ โดยร้านอาหารในเยอรมนีก็ใช้วิธีนำตุ๊กตาและหุ่นมาวางควบคู่ทั้งสองอย่างด้วย

3. ใช้พลาสติกกั้นบนโต๊ะอาหาร
ส่วนวิธีที่ง่ายและหลายร้านใช้กันเยอะมากๆ คือการนำพลาสติกมากั้นวางไว้บนโต๊ะอาหาร เราเห็นร้านชาบูที่เป็นไลน์บุฟเฟต์เริ่มทำก่อนใคร โดยเฉพาะร้าน Penguin Eat Shabu ใช้แผ่นพลาสติกใสกับท่อพีวีซี วิธีนี้รองรับลูกค้าได้มากกว่าการนั่งโต๊ะละหนึ่งคน แต่ยังปลอดภัยอยู่ ส่วนในต่างประเทศอย่างร้านอาหารในญี่ปุ่นก็ใช้พลาสติกเหมือนกัน แต่เป็นแผ่นพลาสติกแข็งกั้นกลางโต๊ะ

4. พลาสติกชิลด์กั้น 2 ฝั่งโต๊ะอาหาร
ร้านอาหาร H.A.N.D อยู่ที่ปารีส ประเทศฝรั่งเศส ได้เริ่มใช้พลาสติกชิลด์ หรือโล่พลาสติกขนาดใหญ่ ออกแบบโดยดีไซเนอร์ชาวฝรั่งเศสชื่อ ‘Christophe Gernigon’ ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับการใส่เฟซชิลด์ แต่สะดวกกว่าตรงที่พลาสติกชิลด์ติดไว้ที่โต๊ะอาหารอยู่แล้ว และด้านในก็มีพื้นที่เพียงพอให้กินอาหารได้อย่างสะดวกและปลอดภัย

5. ใช้รอกดึงด้วยมือ
ที่ประเทศเยอรมนี คาเฟ่แห่งหนึ่งทำกล่องไม้ติดกับรางเลื่อนที่ใช้วิธีดึงรอกด้วยมือ โดยทางร้านจะวางอาหารและเครื่องดื่มบนกล่องแล้วดึงรอกไปถึงลูกค้า จากนั้นลูกค้าก็วางเงินลงในกล่องดังกล่าว ซึ่งในไทยเองก็มีร้านอาหารทำแบบนี้เช่นกัน

6. สวมหมวกหลากดีไซน์เว้นระยะห่าง
หมวกที่ว่านี้น่ารักและเป็นสัญลักษณ์สื่อถึงแบรนด์โดยตรง อย่าง ‘มงกุฎ’ เบอร์เกอร์คิง จากแบรนด์ชื่อดัง Burger King จากประเทศเยอรมนี ที่จะให้ลูกค้าสวมใส่ขณะนั่งกินเบอร์เกอร์ที่ร้าน โดยร้านอื่นๆ ในเยอรมนีก็มักจะใช้วิธีเหมือนกันขึ้นอยู่กับวัสดุที่ทางร้านจะนำมาดัดแปลง เช่น คาเฟ่แห่งหนึ่งในเยอรมนีให้ลูกค้าสวมหมวกประดิษฐ์จากโฟมเส้นว่ายน้ำ

7. โต๊ะจากกันชนรถบั๊ม
bumper tables คือโต๊ะที่ทำจากกันชนของรถบั๊ม เป็นไอเดียของร้านใน ‘Fish Tales’ คอมมูนิตี้ติดทะเล ที่โอเชียนซิตี้ รัฐแมริแลนด์ ประเทศสหรัฐอเมริกา แม้จะต้องเว้นระยะห่างแต่ก็ต้องยอมรับว่าหลายคนโหยหาการเข้าสังคม วิธีนี้จึงทำให้แต่ละคนได้พูดคุย สนุกสนานผ่านการเคลื่อนที่ bumper tables ซึ่งก็ยังปลอดภัยจากไวรัสอยู่นั่นเอง

8. ห้องเรือนกระจกติดริมน้ำที่แยกแต่ละโต๊ะห่างกัน
ร้านอาหารในเมืองอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ เจ้าของร้านสร้างห้องเรือนกระจกขนาดเล็กสำหรับด้านใน 1 โต๊ะ นั่งได้ 2 คน ซึ่งแต่ละคนจะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศสวยๆ ติดริมน้ำ แถมยังปลอดภัยเพราะลูกค้าแต่ละโต๊ะได้นั่งห่างกัน แถมร้านยังมีมาตรการให้พนักงานใส่เฟซชิลด์ และเสิร์ฟอาหารบนแผ่นไม้ ลดการสัมผัสโดยตรงอีกด้วย

9. ร้านที่เสิร์ฟอาหารเพียงโต๊ะเดียวกลางทุ่งกว้าง
ร้านอาหารที่ประเทศสวีเดน เจ้าของร้านจัดวางโต๊ะไว้เพียง 1 โต๊ะสำหรับลูกค้า 1 คนเท่านั้นให้ลูกค้านั่งอยู่กลางทุ่งกว้าง โดยจะเสิร์ฟมื้อเย็นผ่านตะกร้าด้วยระบบรอกเชือก ซึ่งจะส่งอาหารและเครื่องดื่มจากหน้าต่างห้องครัวของร้าน วิธีนี้ป้องกันไวรัสได้เป็นอย่างดี แม้สวีเดนไม่ได้ถูกล็อคดาวน์ก็ตาม

ภาพและข้อมูล : www.insider.com

Tag: , Social Distancing, คาเฟ่, ร้านอาหาร,