ในสถานการณ์โควิด-19 ระบาดแบบนี้ แม่บ้านหลายคนคงกังวลใจและไม่อยากออกไปซื้อของสดนอกบ้านบ่อยๆ หรือบางครอบครัวมีสมาชิกอยู่หลายคนก็คงต้องมีของสดเตรียมไว้ในตู้เย็นมากหน่อย หากซื้อของสดเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้มาเยอะ เราจะเก็บอย่างไรให้ได้นานขึ้น G&C มีวิธีดีๆ มาฝากกัน

เนื้อสัตว์

• หมู ไก่ ปลา บดหรือหั่นเป็นชิ้น สไลด์ให้พร้อมปรุง ล้างและหมักให้เรียบร้อย แบ่งใส่ถุงซิปล็อคหรือถุงสำหรับแช่เย็นให้พอใช้เป็นมื้อๆ กดให้แบนและไล่อากาศออกให้หมด ปิดปากถุงให้สนิท แช่ฟรีซไว้ได้เป็นเดือน
• กุ้ง ปลาหมึก แกะเปลือก ล้างหั่นทำความสะอาด ใส่ถุงหรือกล่องแบ่งเป็นมื้อ แช่ฟรีซ

วิธีละลายน้ำแข็ง : นำออกมาไว้ในช่องธรรมดา 1 คืน เพื่อเตรียมไว้ปรุงในวันรุ่งขึ้น หรือถ้าจะใช้เลยนำออกมาใส่ไมโครเวฟใช้โปรแกรมละลายน้ำแข็ง เมื่อนำออกมาจากช่องแช่แข็งแล้วควรใช้ให้หมด ไม่นำไปแช่ซ้ำ

ผักสด ผักที่ใช้ทำอาหารมีหลายชนิด เก็บได้นานแตกต่างกันตามลักษณะของผัก

• ผักหัวแข็งๆ เช่น แครอท ฟักทอง บล็อคโคลี หัวไชเท้า จะเก็บได้นาน ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ช่องแช่ผัก หรือจะหั่นเป็นชิ้นพร้อมปรุงแล้วใส่ถุงเก็บก็สะดวกดี
• พริก ถ้าซื้อมาแล้วขั้วยังเขียวสดจะไม่เด็ดออกก็ได้ แต่ถ้าขั้วเริ่มแห้งดำให้เด็ดออกเพราะเชื้อรามักจะขึ้นที่ขั้วพริกก่อน ล้างและพักให้แห้งสนิท ใส่ถุงแช่ช่องฟรีซเลย เป็นวิธีที่คนไทยในต่างแดนบอกต่อกันมา
• ผักสลัด ผักคอส ผักกรีนโอ็ค ผักกาดแก้ว ใบบอบบางล้างให้สะอาดอย่างเบามือ พักให้แห้งสนิท ห่อด้วยกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ ใส่ถุงพลาสติกม้วนให้แน่น ใส่กล่องปิดฝา และแช่ในตู้เย็นธรรมดาเก็บความสดได้นาน 2-3 อาทิตย์
• เห็ดฟาง เป็นผักที่เน่าเร็วที่สุด ถ้าซื้อแล้วไม่ได้ใช้ทันที ควรล้าง หั่นแล้วต้มในน้ำเดือดใส่เกลือ พักไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่กล่องปิดฝาพร้อมน้ำต้มเห็ดได้อีก 1 อาทิตย์

หอมแดงกระเทียมและหอมหัวใหญ่ เก็บในที่โปร่ง ใส่ตะกร้าให้อากาศถ่ายเท

ข้าวสาร ใส่ถุงหรือกล่องแช่ช่องฟรีซได้นานโดยที่มอดไม่ขึ้น เมื่อจะใช้ตักมาเท่าที่จะหุง พักไว้ให้คลายเย็นสักครู่ แล้วหุงตามปกติ

ไข่ไก่ เก็บในช่องแช่ไข่ วางให้ด้านป้านอยู่ข้างบนเพราะมีฟองอากาศอยู่บริเวณนี้ ไข่แดงจะไม่แตก

กับข้าวและข้าวสวย เมื่อทำอาหารไว้ทีละมากๆ หรือหุงข้าวแล้วกินไม่หมด ให้แบ่งเป็นมื้อๆ ใส่ถุงหรือกล่อง ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 1-2 วัน หรือแช่ฟรีซได้ 1-2 อาทิตย์

ส่วนของแห้งเครื่องกระป๋องไม่ต้องห่วงอยู่แล้วให้ดูวันหมดอายุ เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ซื้อเท่าที่จำเป็นก็พอ เท่านี้ก็เบาใจไปได้เยอะแล้ว

Tag: , การเก็บอาหาร, โควิด-19,