ใครที่คิดว่าช่วงนี้จะซื้อของตามสถานที่ที่มีคนเยอะให้น้อยครั้งลง ไม่ว่าจะเป็นซูเปอร์มาร์เก็ต หรือตลาด แต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง ไม่รู้ว่าจะซื้ออะไรดี วันนี้เรามีทางเลือกสำหรับคนที่อยากเก็บอาหารไว้กินได้นานๆ แถมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มาดูกันว่ามีอะไรบ้างที่กินแล้วช่วยให้ร่างกายแข็งแรง มีภูมิคุ้มกันดี แถมเรายังได้ลดความเสี่ยงจากการปฏิบัติตัวแบบ social distancing ให้น้อยลงในช่วงโควิด-19 ระบาดด้วย

ไข่ไก่
ถ้านึกอะไรไม่ออกให้นึกถึงไข่ไว้ก่อน เพราะไม่ว่าจะตุ๋น ทอด ต้มหรือทำขนมก็ดัดแปลงได้ค่อนข้างหลากหลาย แถมไข่ยังมีทั้งโปรตีน สังกะสี วิตามิน  A, D, E และ B12 ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และมีแคโรทีนอยด์ช่วยในการมองเห็น ต้านสารอนุมูลอิสระ แต่ถึงประโยชน์เยอะแต่ก็ต้องกินในปริมาณพอเหมาะนะ
เก็บได้นานไหม: ส่วนใหญ่จะไม่เกิน 30 วันนับจากวันบรรจุ แต่ถ้าแช่ไว้ในตู้เย็นอาจจะอยู่ได้นาน 4-5 สัปดาห์

นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองประโยชน์เยอะมาก ยิ่งอากาศร้อนๆ ทำเครื่องดื่มเย็นๆ ใส่นมถั่วเหลืองแทนนมวัวก็ยิ่งดี เพราะนมถั่วเหลืองมีสารต้านอนุมูลอิสระ (จากงานวิจัยของ Molecular Nutrition & Food Research ในปีพ.ศ. 2554 ระบุว่าสาร ‘ไอโซฟลาโวน’ ในนมถั่วเหลืองสามารถต้านทานมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งที่เกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ เช่น มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งปากมดลูก) นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง ดื่มหนึ่งแก้วก็อยู่ท้อง คนท้องผูกก็กินดี และยังลดอัตราเสี่ยงภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือดด้วย
เก็บได้นานไหม: ดูวันหมดอายุที่ระบุไว้บนกล่อง

แตงกวาดอง
สำหรับมื้อเช้าเรานำแตงกวาดองมาใส่แฮมเบอร์เกอร์ หรือแซนด์วิช กินก่อนเริ่มทำงานจะทำให้แต่ละมื้อไม่น่าเบื่ออีกต่อไป แถมแตงกวาดองยังมีไฟเบอร์ จึงมีส่วนในการควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารลำเลียงอาหารได้ดี ช่วยป้องกันเซลล์ถูกทำลาย เพราะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด นอกจากนี้ยังลดการจับตัวของเลือดอีกด้วย
เก็บได้นานไหม: หากปิดฝาให้สนิทและเก็บรักษาดี จะอยู่ได้เป็นเดือน

ไส้กรอก
พอนึกถึงไส้กรอก เราคิดเมนูได้เยอะมากๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัด ย่างหรืออบทาซอสบาร์บีคิว และยำ ฯลฯ ซึ่งควรเลือกไส้กรอกคุณภาพดีจากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน เพราะผู้ผลิตจะคัดเนื้อหมูหรือไก่ที่ดี สะอาด ปราศจากสิ่งปนเปื้อน ที่สำคัญควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ
เก็บได้นานไหม: ส่วนใหญ่จะเก็บได้นาน 1 เดือน (แต่ต้องดูวันหมดอายุเทียบกับวันที่ซื้อด้วย)

น้ำพริกเผา
นอกจากจะใส่อาหารช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมแล้ว ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจิ้มข้าวเกรียบยิ่งฟินซึ่งวัตถุดิบในน้ำพริกเผามีเยอะมาก ทั้งหอม กระเทียม และพริก ฯลฯ โดยกระเทียมมีสารต้านแบคทีเรีย และสารต้านไวรัส ส่วนหอมช่วยในเรื่องการติดเชื้อที่ระบบทางเดินหายใจได้ดี และพริกมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัยช่วยให้อารมณ์ดี ซึ่งทั้งสามอย่างยังมีประโยชน์ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงด้วย
เก็บได้นานไหม: ตามวันหมดอายุส่วนใหญ่อยู่ได้ 1 ปี

น้ำสลัดและมายองเนส
‘สลัดผัก’เมนูมื้อเย็นสำหรับสาวๆ ที่ชอบกินผัก และอยากได้วิตามินจากผัก แต่ก็ยังอยากได้น้ำสลัดที่รสชาติอร่อย แนะนำให้ใช้น้ำสลัดครีมได้ แต่ควรกินในปริมาณที่เหมาะสมนะ ส่วนมายองเนสจะจิ้มเฟรนช์ฟรายส์ ไส้กรอก และปูอัด หรือใครจะทาขนมปังก็ได้

อ่อ...ทางที่ดีควรดูส่วนผสมด้วยว่าปลอดภัยไหม เช่นบางยี่ห้อที่มีส่วนผสมของไข่แบบพาสเจอร์ไรซ์ ก็มั่นใจได้ว่าผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้ว
เก็บได้นานไหม: ประมาณ 6 เดือน

เนื้อหมู-วัวอบแห้ง
เป็นอาหารทานเล่นหรือจะนำมากินกับข้าวก็ได้ มีโปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันต่ำ เปอร์เซ็นต์ไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่น้อยกว่าขนมขบเคี้ยวทั่วไป จึงควรมีติดบ้านไว้
เก็บได้นานไหม: 7 เดือน ถึง 1 ปี

วุ้นเส้น
วุ้นเส้นดิบที่ทำจากถั่วเขียว หลักๆ จะมีคาร์โบไฮเดรต และมีโปรตีนกับไขมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากกินวุ้นเส้นในปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 338 กิโลแคลอรี เรียกว่าถ้ามื้อไหนเบื่อข้าว หยิบวุ้นเส้นมาทำยำ สุกี้ หรือผัดวุ้นเส้น ก็เป็นทางเลือกที่ดีจริงๆ
เก็บได้นานไหม: เก็บได้นานในอุณหภูมิปกติ (ไม่ต้องแช่เย็น)

ผลไม้อบแห้ง
แม้ผลไม้อบแห้งจะมีไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็มีน้ำตาลและแคลอรี่สูง แถมเนื้อผลไม้ไม่มีความชุ่มชื้นหากกินมากจะท้องอืดได้ ดังนั้นควรเลือกแบบที่ไม่ใส่สารกันบูดและกินในปริมาณที่พอเหมาะนะ ส่วนใครที่คิดไม่ออกว่านอกจากกินเล่นทั่วไปแล้วใส่อะไรได้อีก แนะนำว่าใส่ในโยเกิร์ต หรือนมก็อร่อยไปอีกแบบ
เก็บได้นานไหม: เก็บได้นานเป็นปี

ซีเรียล
ควรเลือกซีเรียลที่ผลิตจากโฮลเกรน 100% เพราะมีส่วนผสมอย่างรำข้าว ถั่วเหลือง ซึ่งโฮลเกรนเป็นธัญพืชชั้นดีช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ แถมมีโปรตีน และกากใยอาหารสูงจึงช่วยให้ท้องไม่ผูก ส่วนเมนูที่ใช้ซีเรียลทำได้นอกจากกินกับนมหรือโยเกิร์ต สามารถโรยน้ำผึ้งแล้วอบก็เป็นขนมที่มีประโยชน์และอร่อย
เก็บได้นานไหม: 6 เดือน ถึง 1 ปี

แยมทาขนมปัง (แบบออร์แกนิก)
ขึ้นชื่อว่าออร์แกนิกก็ต้องดีกว่าทั่วไปอยู่แล้ว เพราะปลอดสารเคมีย่อมดีต่อสุขภาพมากกว่า ยิ่งถ้าเป็นแยมที่ทำจากธัญพืชอย่างงาดำก็ยิ่งดีขึ้นไปอีก เนื่องจากงาดำช่วยบำรุงสมองและหัวใจ บรรเทาอาการปวดข้ออักเสบ แต่ต้องกินในปริมาณที่เหมาะสมด้วยนะ ส่วนเมนูที่พิเศษขึ้น เราแนะนำว่าให้เอาขนมปังไปอบจนกลายเป็นขนมปังกรอบ เอามาทาแยมหรือจิ้มแยม ก็จะได้ขนมเคี้ยวเพลินแถมมีประโยชน์
เก็บได้นานไหม: 1 เดือน

อาหารกระป๋อง
อาหารกระป๋องช่วยเพิ่มความหลากหลายในแต่ละมื้ออาหาร อย่างทูน่ากระป๋อง ทำเมนูยำทูน่า หรือใส่ในแซนด์วิช ก็ประโยชน์เยอะมาก เพราะเนื้อปลาทูน่าให้พลังงาน เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และมีกรดที่อยู่ในกลุ่มโอเมก้า3 จึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย มีซีลีเนียมและสังกะสีช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

ส่วนปลากระป๋องถ้าไม่ยำ ใส่มาม่า ก็ต้มยำแซ่บๆ แถมยังได้ประโยชน์จากน้ำมะเขือเทศที่มีอยู่ในปลากระป๋อง โดยเฉพาะไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านความเสื่อมของร่างกาย ช่วยการไหลเวียนของเลือด อีกทั้งเนื้อปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรลก็มีทั้งโอเมก้า 3 แร่ธาตุ วิตามิน ซึ่งในปลาแมคเคอเรลมีกรดไลโนเลอิคช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไตรกรีเซอไรด์ในร่างกาย ลดอาการไขมันอุดตันในเส้นเลือด และลดอัตราเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ แต่อาหารกระป๋องจะมีโซเดียมสูงจึงควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ
เก็บได้นานไหม: 3 ปี

Tag: , COVID-19, การเก็บอาหาร, โควิด-19,