“ชูครีม” กับ “เอแคลร์” เป็นขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศสที่ทำมาจากแป้งชนิดเดียวกัน หลายคงอาจจะเคยเข้าใจว่า “ชูครีม” ที่เราชอบรับประทานนั้นแท้จริงแล้วคือ “เอแคลร์” หรืออาจเข้าใจผิดคิดว่าขนมทั้งสองเป็นตัวเดียวกัน  G&C จะพาคุณแก้ไขข้อข้องใจให้กระจ่าง

ชูครีม
ชูครีม (Choux Cream) ที่ชาวต่างชาติออกเสียงว่า "ชูซ์ อา ลาเคร์ม" หมายถึงกะหล่ำปลีมีครีม ดังนั้นรูปทรงของขนมชนิดนี้จึงเป็นก้อนกลมๆ คล้ายกับรูปทรงของกะหล่ำปลีนั่นเอง ส่วนผสมหลักคือ แป้งชู เนย นมและน้ำ  คำว่า “ชูครีม” เกิดจากการรวบคำตามแบบฉบับของคนไทยเหมือนในกรณี “ไอศกรีม” กลายมาเป็น “ไอติม” นั่นเอง

เอแคลร์
เอแคลร์ (Éclair) หรือที่เรียกอีกชื่อว่า “บาตงเดอฌากอบ” ความหมายในภาษาฝรั่งเศสนั้นแปลว่า ฟ้าแล่บ รูปร่างของขนมชนิดนี้จึงเป็นแท่งยาวราวกับสายฟ้านั่นเอง  ขนมชนิดนี้ทำมาจากแป้งชู ข้างบนราดด้วยครีมสอดไส้ด้วยกลิ่นวานิลลา กาแฟ หรือช็อกโกแลต หรือรสอื่นๆ อาทิ วิปครีม คัสตาร์ดผลไม้ หรือเกาลัดบด เป็นต้น

สรุปคือ แท้จริงแล้ว "ชูครีม" และ "เอแคลร์" เป็นขนมต่างชนิดกัน รูปร่างต่างกัน เพียงแต่ใช้แป้งชนิดเดียวกันเป็นวัตถุดิบหลักเท่านั้นเอง

ที่มา :

• ชูครีม จาก วิกิพีเดีย
• เอแคลร์ จาก วิกิพีเดีย

Tag: , ขนมฝรั่งเศส, ชูครีม, เอแคลร์,