สิ่งที่ขาดไม่ได้ในงานปาร์ตี้ก็คือ “ไวน์” เครื่องดื่มชั้นเลิศที่มีหลากหลายประเภท แต่ละชนิดนั้นก็มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ไวน์เลิฟเวอร์ส่วนใหญ่คงรู้ว่าการจับคู่ไวน์กับอาหารให้ถูกต้องนั้นสำคัญยิ่ง เหตุผลคือเพื่อให้ไวน์ที่คุณดื่มมีรสชาติดีที่สุด

1. ไวน์กับอาหารทะเล
หลายคนอาจจะรู้อยู่แล้วว่าไวน์ขาวต้องคู่กับอาหารทะเล แต่ซีฟู้ดบางเมนูก็สามารถจับคู่กับไวน์แดงได้เช่นกัน อาทิ เนื้อปลาที่มีความเบาเข้ากับไวน์แดงและไวน์โรเซ่ได้มากกว่า

2. ไวน์กับสัตว์ปีก
จริงๆ แล้วอาหารประเภทสัตว์ปีกสามารถกินคู่กับไวน์แดงและไวน์ขาวได้แต่ถ้าพูดให้แคบอีกสักหน่อยคงต้องดูจากสีของเนื้อสัตว์ อาทิ เนื้อไก่สีขาว ควรกินคู่กับไวน์ขาว ส่วนเนื้อที่มีสีเข้มขึ้นมาอย่าง เนื้อเป็ด เหมาะที่จะกินคู่กับไวน์แดงมากกว่า

3. ไวน์กับเนื้อ
การดื่มไวน์แดงจับคู่กับเนื้อเป็นกฏตายตัวที่สายฟู้ดดี้ทราบดีอยู่แล้ว ไวน์แดงกับแชมเปญจะรสชาติเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสเค็ม อาทิ เนื้อตุ๋น เป็นต้น ส่วนเนื้อแกะหรือสตูว์ก็เข้ากับไวน์แดงได้ดีเช่นกัน

4. ไวน์กับเนื้อหมู
เนื้อหมูมีไขมันและความนุ่มชุ่มฉ่ำน้อยกว่าเนื้อ ดังนั้นควรเลือกกินคู่กับสีเข้ม แต่ก็สามารถกินคู่กับไวน์ขาวและไวน์แดงได้เหมือนกัน

5. ไวน์กับขนมหวาน
ขนมหวานที่มีถั่ว ช็อกโกแลต หรือชีสเป็นส่วนประกอบคู่ควรกับไวน์เชอร์รีหรือพอร์ตไวน์ที่สุด แต่หากจับคู่กับผลไม้เราแนะนำเป็นไวน์หวานหรือแชมเปญหวานจะเข้ากันมากกว่า

ที่มา : 

• 15 easiest ever rules of wine pairing
• Pair Your Wines Like a Pro This Holiday Season

Tag: , อาหารคู่ไวน์, เครื่องดื่ม, ไวน์แพร์ริ่ง,