การแช่เย็นอาจจำเป็นสำหรับอาหารบางชนิด แต่สำหรับอาหารเหล่านี้การที่เก็บในตู้เย็นอาจทำให้วิตามินหรือแร่ธาตุในอาหารนั้นๆ หายไป ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงควรเก็บอาหาร 15 ชนิดนี้ไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ

1. เมลอน
งานวิจัยของ USDA พบว่า การเก็บเมลอน แตงโม แคนตาลูปไว้ในอุณหภูมิห้องจะไม่ทำให้สารต้านอนุมูลอิสระหายไป

2. มันฝรั่ง
การเก็บมันฝรั่งในที่แห้งเป็นสิ่งที่ถูกต้องที่สุด หากคุณนำมันฝรั่งเข้าตู้เย็น อุณหภูมิอันหนาวเหน็บจะทำให้มันกลายเป็นเนื้อทรายและสูญเสียรสชาติหวานไป

3. น้ำผึ้ง
เมื่อน้ำผึ้งถูกความเย็นจะตกผลึกแข็งและจับตัวเป็นก้อน  ดังนั้นควรเก็บในอุณหภูมิห้องปกติจึงจะดีที่สุด

4. กาแฟ
ผงกาแฟหรือเมล็ดกาแฟไม่ควรเก็บในตู้เย็น เนื่องจากมีความชื้นซึ่งทำให้เกิดหยดน้ำ ส่งผลให้รสชาติกาแฟผิดเพี้ยน ทางที่ดีควรหาภาชนะปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้งดีกว่า

5. มะเขือเทศ
เมื่อมะเขือเทศถูกความเย็นจะทำให้สุกงอมและเหี่ยวง่าย ควรเก็บในอุณหภูมิห้องปกติ

6. หัวหอม
ความชื้นในตู้เย็นจะทำให้หัวหอมนิ่มและขึ้นรา ควรเก็บไว้ในที่แห้งและหลีกเลี่ยงการโดนแสงแดด

7. กระเทียม
รสชาติของกระเทียมจะคงอยู่ได้สมบูรณ์หากเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

8. ซอสพริก
ในซอสพริกมีส่วนประกอบของน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยป้องกันแบคทีเรียอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นที่จะต้องเก็บซอสพริกไว้ในตู้เย็น

9. ช็อกโกแลตทาขนมปัง
การเก็บช็อกโกแล็ตทาขนมปังไว้ในอุณหภูมิห้องจะทำให้เข้มข้นขึ้นและอร่อยขึ้น!

10. ขนมปัง
แม้ว่าการเก็บขนมปังในตู้เย็นนั้นจะช่วยให้ป้องกันเชื้อราขึ้น แต่นั่นทำให้ขนมปังแข็งและกรอบเหมือนขนมปังเก่าอย่างไรอย่างนั้น

11. น้ำมัน
เมื่อคุณเก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็น ความเย็นจะทำให้ไขมันแข็งตัวและยากที่จะนำมาใช้สอย

ที่มา :

• Foods That You Should Never Refrigerate
• ​12 Foods You’re Probably Refrigerating That You Actually Shouldn’t
• ​20 Foods You Should Not Refrigerate and Why

Tag: , การเก็บอาหาร, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารแช่เย็น,