“ผักเคล” หรือ คะน้าใบหยิก ราชินีผักใบเขียว ที่เป็นพืชตระกูลบรอกโคลี คะน้า และดอกกะหล่ำ มันเป็นที่นิยมมากในต่างประเทศ และหมู่คนรักสุขภาพ เพราะ เจ้าผักตัวนี้ไฟเบอร์สูง ไม่มีไขมัน แถมยังสามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม และอาหารได้หลากหลายเมนู ลองไปดูกันดีกว่าว่า ผักชนิดนี้มีประโยชน์อะไรอย่างอื่นอีกบ้าง

1. ลดคอเลสเตอรอล ดีท็อกซ์ล้างลำไส้
ผักเคล สามารถลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย LDL ลงไปได้ถึง 10%  มีไฟเบอร์ และซัลเฟอร์สูง ทำให้ร่างกายขับถ่ายได้ดี ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย เป็นการดีท๊อกซ์ลำไส้ และช่วยลดปัญหาของโรคลำไส้อักเสบอีกต่างหาก

2. บำรุงผิวพรรณและบำรุงสายตา
เจ้าคะน้าใบหยิกนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงผิวให้แข็งแรง เปล่งปลั่ง ทั้งยังช่วยในการมองเห็น เพราะ มีลูทีนที่ช่วยปกป้องสายตา ทำให้ดวงตาแข็งแรงขึ้น ลดอาการปวดล้าจากการใช้งาน

3. บำรุงกระดูกให้แข็งแรง
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่า ผักเคลนี้มีโปรตีนสูงกว่านมวัวซะอีก เมื่อเทียบต่อแคลอรี่นะ แน่นอนว่า แคลเซียมจะช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

4. ลดการอักเสบของไขข้อและข้อกระดูก
โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 เป็นกรดไขมันดีที่พบในผักเคลเช่นกัน มันมีช่วยลดการอักเสบของไขข้อ และข้อกระดูก แถมยังช่วยต้านทานโรคไขข้ออักเสบด้วย

5. ป้องกันโรคหวัด
ราชินีผักใบเขียวตัวนี้มีวิตามินซีมากกว่าส้มด้วยนะ ซึ่งมีคุณสมบัติป้องกันโรคหวัด ทั้งยังเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

6. ต้านมะเร็ง
ผักเคลมีสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหลาย อาทิ แคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ ซึ่งสามารถป้องกันโรงมะเร็ง และช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่เสื่อม ชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งให้ช้าลง

7. ไม่มีไขมัน
ประโยชน์ข้อนี้แหละเป็นเหตุผลที่ทำให้คนรักสุขภาพโดนใจผักเคล เพราะมันไม่มีไขมัน กินง่าย ไม่ขม

สำหรับคนที่กลัวสีเขียวของเข้าผักเคลตัวนี้จนไม่กล้าลิ้มลอง บอกเลยว่าน่าเสียดายมากๆ เพราะมันรสชาติดีกว่าที่คิด แถมยังสามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลายด้วย เช่น น้ำปั่น สลัด ซุป หรือกินคู่กับเนื้อสัตว์ก็ได้ เคล็ดลับสำคัญก็คือหากนำผักเคลมาทำอาหาร ควรกินสดๆ หรือไม่ควรนำไปโดนความร้อนนานเกิน เพราะจะทำให้สารอาหารและวิตามินในผักสลายไปหมด

ที่มา :
What are the health benefits of kale?
7 Health Benefits of Kale 
10 Health Benefits of Kale

Tag: , คะน้าใบหยิก, สลัด, เคล,