แม้ภูเก็ตจะไม่ใช่ภูมิลำเนาโดยกำเนิด แต่ตลอดระยะเวลาที่ “คุณเกด-กนกกิตติกา กฤตย์วุฒิกร” ผู้อำนวยการสำนักงาน การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานภูเก็ต ได้เข้ามาทำงานคลุกคลีและใช้ชีวิตอยู่ในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมอันดับต้นๆ ของโลกแห่งนี้ ก็ทำให้สาวเก่งคนนี้ผูกพันและมองเห็นเสน่ห์ของไข่มุกแห่งอันดามันที่นอกจากความสวยงามของท้องทะเลแล้ว วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารการกินที่อร่อยหลากหลายของที่นี่ยังควรค่าแก่การมาเยือนไม่แพ้กัน

“ส่วนใหญ่เวลาพูดถึงภูเก็ต หลายๆ คนคงนึกถึงหาดทราย สายลม น้ำทะเล และความสวยงามของธรรมชาติ ซึ่งปฏิเสธไม่ได้ว่านี่คือจุดเด่นที่ดึงดูดผู้คนทั่วโลกให้มาเยี่ยมเยือน แต่จริงๆ แล้วภูเก็ตยังมีมุมอื่นๆ ที่น่าสนใจและเหมาะกับการท่องเที่ยวในทุกไลฟ์สไตล์

“ไม่ว่าจะเป็นการท่องเที่ยวแบบ Luxperience (มาจากคำว่า Luxury ผสมกับ Experience) ที่มาพร้อมความหรูหราสะดวกสบาย ไปจนถึงการท่องเที่ยวเชิงวิถีไทย (Local Experience) สัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่น ทั้ง “อาหาร” อร่อยหลากหลาย “อาคาร” สไตล์ชิโนโปรตุกีส และ “อาภรณ์” หรือเสื้อผ้าเครื่องแต่งกายที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ชุดบาบ๋า ย่าหยา

“โดยเฉพาะด้านอาหารการกิน ภูเก็ตได้รับเลือกเป็นหนึ่งในเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร (Creative City of Gastronomy) จากองค์การยูเนสโก และเป็นหนึ่งในเมืองที่อยู่ใน Michelin Guide Thailand 2019 ซึ่งสำหรับนักกินแล้วบอกเลยว่าต้องมาสักครั้ง เพราะอาหารที่นี่อร่อยจริงๆ (ยิ้ม)”

ได้ฟังแบบนี้ทำเอาเราอยากเก็บกระเป๋าเดินทางไปตามรอยความอร่อยอาหารภูเก็ตกันเลยทีเดียว เพราะคุณเกดย้ำว่า ไม่ใช่เพียงแค่เมนูยอดนิยมที่หลายคนคุ้นเคยอย่างหมี่หุ้นแกงปูหรือหมูฮ้องเท่านั้น แต่ภูเก็ตยังแอบซ่อนอาหารจานเด็ดแสนน่ากินไว้มากมายอีกด้วย

“เมื่อได้มาอยู่ที่ภูเก็ตจริงๆ ทำให้เราค้นพบอาหารท้องถิ่นที่อร่อยเยอะมาก เรียกว่ากินจนน้ำหนักขึ้นมาหลายกิโล (หัวเราะ) จานโปรดของพี่คือแกงตูมี้ แกงกะทิโบราณที่หากินยาก หน้าตาอาจดูธรรมดา แต่วิธีการทำพิถีพิถันและซับซ้อน หรืออย่างผัดหมี่ฮกเกี้ยน เมนูสตรีทฟู้ดที่อร่อยแบบคาดไม่ถึง แถมยังให้คุณค่าทางอาหารครบครัน เพราะมีทั้งอาหารทะเล ไข่ และผักต่างๆ ที่สำคัญผัดด้วยเตาถ่านหอมอร่อยมาก

“อีกหนึ่งเมนูที่อยากให้ทุกคนได้ลองคือโรตีน้ำแกง น้ำแกงมีทั้งแกงเนื้อ แกงแพะ และแกงไก่ ที่ชอบมากคือร้านโรตีแถวน้ำ ชุมชนบ้านหมี่ อร่อยจนได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์จากมิชลินไกด์ เวลากินจะมีสูตรให้สั่ง คนพื้นที่จะรู้กัน เช่น 1+1 หมายถึงโรตี 1 และไข่ดาว 1 ส่วนคนชอบของหวานต้องชิมโอ้เอ๋ว ซึ่งเดี๋ยวนี้มีหลายรสชาติ ทั้งน้ำผึ้งมะนาว แตงโม และลำไย”

ผู้อำนวยการคนเก่งยังทิ้งท้ายในฐานะคนที่มีความสุขกับการกินอีกด้วยว่า นอกจากเมนูอร่อยที่มีให้ลิ้มลองอยู่ทั่วทุกมุมเมืองแล้ว ภูเก็ตยังมีสถานที่ท่องเที่ยวด้านอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย อาทิ ชุมชนเกาะอาหารทะเล ที่ยังคงตกปลาด้วยเบ็ดโบราณ ไม่ว่าจะเป็นนัก (ท่อง) เที่ยวหรือนักชิมก็ไปตามรอยกันได้อย่างเพลิดเพลิน

เรียกว่าสมกับเป็นเมืองสร้างสรรค์ทางด้านอาหารและการท่องเที่ยวอย่างแท้จริง

Tag: , Interview, ภูเก็ต, คุณเกด-กนกกิตติกา,