อ่าน >> Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้

นอกจากไวน์มอสกาโต้ที่เป็นตัวเอกของแคว้นเพียดมอนด์นี้แล้ว ยังมีองุ่นอีก 2 สายพันธุ์ที่น่าสนใจ เราได้ไปที่เมืองอัคคุย แตร์เม่ (Acqui Terme) อยู่ทางทิศใต้ของเมืองอัสติ เมืองนี้เป็นแหล่งปลูกองุ่นพันธุ์บราเชตโต้ อัคคุย (Brachetto d’Acqui) ซึ่งนำมาทำไวน์แดงรสเยี่ยม

งานสัมนาที่เมืองอัคคุย แตร์เม่นี้จัดขึ้นโดยสมาคม “Consorzio Brachetto d’Acqui” พูดถึงกลิ่นหอมขององุ่นพันธุ์บราเชตโต้ อัคคุย ว่ามาจากดินที่มีแร่ธาตุมากเพราะอดีตพื้นที่แห่งนี้เป็นทะเล และยังมีแหล่งน้ำที่ดี มีอากาศทั้งร้อนและเย็นเหมาะกับการปลูกองุ่น ทำให้ไวน์บราเชตโต้ อัคคุยนี้มีรสหวานอร่อยเพราะมีปริมาณน้ำตาลมาก คาแรกเตอร์ของไวน์นี้มีสีแดงระเรื่อ มีกลิ่นหอมฟุ้งของดอกไม้อย่างดอกกุหลาบและผลไม้หวานๆ เช่น สตรอว์เบอร์รีและเบอร์รี ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น สาวๆ น่าจะชอบ

ส่วนการจับคู่กับอาหารซอมเมอลิเยร์บอกว่าเหมาะกับของหวานอย่างแพนนาคอตตา พุดดิง ช็อกโกแลต หรืออาหารที่มีส่วนผสมของถั่ว เครื่องเทศก็เข้ากัน

ไวน์แดงอีกชนิดที่พลาดไม่ได้คือบาร์เบร่า (Barbera) เราได้เข้าร่วมมาสเตอร์คลาส “Barbera Revolution” จัดขึ้นโดยสมาคม Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato ได้พบกับเคริน โอคีฟ (Kerin O’Keefe) นักวิจารณ์ไวน์และนักเขียนไวน์ชื่อดัง เธอได้อธิบายถึงไวน์บาร์เบร่า ดัสติ (Barbera d’Asti) ว่าเป็นไวน์จากองุ่นพันธุ์บาร์เบร่าซึ่งเป็นองุ่นพื้นเมืองของมอนแฟร์ราโต้ (Monferratto) มีผลสีเข้มเกือบดำ พวงเป็นทรงสามเหลี่ยมเหมือนพีระมิด และได้รับการรับรองจากสมาคมควบคุมคุณภาพไวน์ DOCG เมื่อปี 2008 ไวน์บาร์เบร่ามีสีแดงทับทิมสดใส หอมกลิ่นผลไม้ตระกูลเบอร์รีอย่างเชอร์รี แบล็กเบอร์รี ราสป์เบอร์รี และพลัม เหมาะสำหรับดื่มได้ในทุกโอกาสและเป็นไวน์แดงที่น่าลิ้มลอง

อ่านเพิ่มเติม
>> Moscato d’Asti Experience Part 1 : รู้จักไวน์มอสกาโต้
>> Moscato d’Asti Experience Part 3 : พบผู้ผลิตไวน์และเยี่ยมชมโรงงาน
>> Moscato d’Asti Experience Part 4: ฤดูกาลแห่งเห็ดทรัฟเฟิลและทำอาหารกับไวน์
>> Moscato d’Asti Experience Part 5: มื้อสุดท้ายก่อนบอกลาแคว้นเพียดมอนด์

Tag: , อิตาลี, ไวน์แดง,