“อิตาลี” ดินแดนแห่งอาหารอร่อยและไวน์ชั้นยอด ทั่วพื้นที่ของประเทศมีไวน์รสดีที่สร้างชื่อเสียงให้กับเมืองนั้นๆ แคว้นเพียดมอนด์ (Piedmont) แหล่งปลูกองุ่นพันธุ์ดี ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ มีเมืองเล็กๆ ชื่อว่าอัสติ (Asti) ที่นี่มีไวน์มอสกาโต้ ดัสติ (Moscato d’Asti) เป็นของขึ้นชื่อของเมือง

บริเวณเลี้ยงต้อนรับที่ปราสาท Castello Gancia Canelli

เมื่อปลายเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมา G&C ได้ไปร่วมงาน “Moscato d’Asti Experience” งานใหญ่ที่รวมนักข่าว บล็อกเกอร์สายกิน-ดื่มกว่า 100 คนจากทั่วโลก จัดขึ้นโดย “Consorzio dell’Asti DOCG” สมาคมที่ดูแลควบคุมคุณภาพและโปรโมตไวน์ของเมืองอัสติ งานนี้เราได้รู้จักไวน์ดีประจำแคว้น ชิมและพูดคุยกับผู้ผลิตไวน์โดยตรง และยังเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของการชิมไวน์เพราะเพิ่งผ่านพ้นฤดูการเก็บเกี่ยวองุ่นไปไม่นานนี่เอง

เมืองอัสติ

ตัวแทนจากสมาคม Consorzio dell’ Asti DOCG

★ รู้จักไวน์มอสกาโต้ ★

ในวันต้อนรับนักข่าวจัดขึ้นที่ปราสาทสีเหลืองแสนสวย “Castello Gancia Canelli” ซึ่งตั้งอยู่บนภูเขามองเห็นวิวเมืองคาเนลลีสุดสายตา ตัวแทนจากสมาคมบอกเราว่าพื้นที่ Langhe-Roero และ Monferrato เป็นพื้นที่เนินเขาทอดยาวมีหมู่บ้านโบราณ ปราสาท สลับกับทิวทัศน์ของไร่องุ่น ทำให้องค์การยูเนสโกยกให้เป็นพื้นที่มรดกโลกทางวัฒนธรรม และอิตาเลียนสปาร์กลิงไวน์ยังเกิดขึ้นครั้งแรกในพื้นที่นี้อีกด้วย โดยเป็นองุ่นพันธุ์มอสกาโต้ เบียงโค่ (Moscato Bianco) องุ่นพันธุ์โบราณจากเมดิเตอร์เรเนียน ได้รับการบันทึกในปี ค.ศ. 1510 ว่าเป็นองุ่นที่มีคุณภาพในแคว้นเพียดมอนด์

ปราสาท Castello Gancia Canelli

บรรยากาศการชิมไวน์มอสกาโต้

ผู้ผลิตไวน์มอสกาโต้

ไวน์มอสกาโต้ทำจากองุ่นสายพันธุ์มอสกาโต้ เบียงโค่ ลูกเล็กกลม สีเขียวอ่อนอมเหลือง ได้ไวน์ขาวที่มีรสหวานอ่อนๆ อมเปรี้ยวนิดๆ มีฟองเบาๆ มีกลิ่นหอมของดอกไม้ รสชาติหวานหอมของไวน์มอสกาโต้ได้มาจากดิน น้ำ อุณหภูมิ ความชื้น ซึ่งอยู่ใกล้กับเทือกเขาแอลป์ที่มีลมพัดเย็น กลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของพื้นที่เขตนี้ ส่วนความซ่านั้นได้จากการหมักน้ำองุ่นให้มีแอลกอฮอลล์ 5 % เมื่อหยุดหมักไวน์จึงมีรสหวานและมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อ่อนๆ

ไวน์มอสกาโต้

ไวน์ขาวมอสกาโต้

พอได้ดื่มก็รู้สึกสดชื่นทันทีในวันที่อากาศร้อนๆ และยังจับคู่ได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างโคลด์คัตและชีสต่างๆ หรือจะจับคู่กับเมนูหมูอบซอสลูกพรุน หรือของหวานก็เข้ากัน

ชิมองุ่นมอสกาโต้

ไวน์มอสกาโต้จับคู่ได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างโคลด์คัต

อ่านเพิ่มเติม
>> Moscato d’Asti Experience Part 2 : ไวน์แดง Brachetto d’Acqui และ Barbera
>> Moscato d’Asti Experience Part 3 : พบผู้ผลิตไวน์และเยี่ยมชมโรงงาน
>> Moscato d’Asti Experience Part 4: ฤดูกาลแห่งเห็ดทรัฟเฟิลและทำอาหารกับไวน์
>> Moscato d’Asti Experience Part 5: มื้อสุดท้ายก่อนบอกลาแคว้นเพียดมอนด์

Tag: , อิตาลี, ไวน์มอสกาโต้,