ทำความรู้จักการกินแบบชาวมาเก๊ากันไปบ้างแล้ว คราวนี้เราจะมาเอาใจนักชิมด้วยการพาไปทำความรู้จักอาหารแต่ละประเภทในมาเก๊ากันมากขึ้น ไม่ว่ะเป็นอาหารแมคกานีส อาหารโปรตุกีส อาหารจีน อาหารระดับมิชลินสตาร์ ไปจนถึงสตรีทฟู้ดแสนอร่อยที่ทำให้มาเก๊าไม่ได้เป็นเพียงจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจของเหล่านักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นสวรรค์ของเหล่านักกินทั้งหลายอีกด้วย

1. อาหารแมคกานีส
หากพูดถึงมาเก๊า เราเชื่อว่าเหล่านักชิมคงคิดถึง “อาหารแมคกานีส” (Macanese Food) เป็นอันดับแรก ลักษณะเด่นของอาหารในชีวิตประจำวันของชาวมาเก๊าคือ การผสมผสานระหว่างอาหารจีนและอาหารโปรตุเกสเข้าด้วยกัน ผ่านการเลือกใช้วัตถุดิบและวิธีการปรุงที่กลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โดยเมนูยอดนิยมของชาวมาเก๊ามีทั้ง Minchi หมูและเนื้อสับผัดกับมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ราดบนข้าว มาพร้อมไข่ดาว ทาร์ตแบบคาวไส้ต่างๆ เช่น ไส้ปลาซาร์ดีนผัดและไส้ Bacalhau หรือปลาคอดดองเกลือ รวมทั้งของกินเล่นเบาๆ อาทิ Shrimp Toast และ Samosa สอดไส้กุ้งสับและหมูสับผัดผงกะหรี่กรอบนอกนุ่มใน และของหวานอย่าง Orange Roll โรลเค้กส้มเนื้อนุ่มทำจากน้ำส้มคั้นสด
 

2. อาหารโปรตุกีส
อีกหนึ่งประเภทอาหารที่นักชิมห้ามพลาดเมื่อมาเยือนมาเก๊าคือ “อาหารโปรตุกีส” (Portuguese Food) ที่เป็นรสชาติที่คุ้นเคยของชาวมาเก๊ามาหลายร้อยปี หลังจากตกเป็นอาณานิคมของประเทศโปรตุเกส ความอร่อยของอาหารจากแดนไกลในยุโรปนี้อยู่ที่ การใช้วัตถุดิบสดใหม่และการปรุงที่เน้นรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบนั้นๆ โดยเฉพาะอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อในเรื่องความสดและอร่อย

แนะนำให้เริ่มชิมด้วยเมนูสุดฮิต อาทิ หมูหันสไตล์โปรตุกีสเนื้อนุ่มหนังกรอบ ไส้กรอกโชริโซ่รสเข้มข้นสไตล์โปรตุกีส หนวดปลาหมึกย่าง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่มีทั้งมันฝรั่งอบและผักโขม และสตูว์ซีฟู้ดที่รวมพลอาหารทะเลทั้งปู กุ้ง หอยลาย หอยเชลล์ และหอยแมลงภู่
 

3. อาหารจีน
ด้วยประชากรส่วนใหญ่ของมาเก๊าคือ คนเชื้อสายจีน ดังนั้นอาหารที่เราจะสามารถพบเห็นได้ในทุกที่ต้องเป็นอาหารจีน โดยเฉพาะ “อาหารจีนกวางตุ้ง” (Cantonese Food) ที่คล้ายคลึงกับชาวฮ่องกง โดยถือเป็นอาหารที่เป็นรากเหง้าสำคัญของชาวมาเก๊าเลยทีเดียว

ไม่ว่าจะเป็นติ่มซำรสเลิศ จัดเต็มทั้งซาลาเปา ขนมจีบ และฮะเก๋า ไปจนถึงเกี๊ยวกุ้งและโจ๊กเนื้อร้อนๆ ที่เป็นอาหารเช้ายอดนิยม แต่ที่เราต้องบอกว่าอร่อยไม่เหมือนใครคือ โจ๊กปู เนื้อข้าวเนียนหอมมันปู มาพร้อมปูน้ำจืดตัวโต
 

4. อาหารติดดาวมิชลิน
มาเก๊าถือเป็นสวรรค์ของสายกินตัวยง (และกระเป๋าหนัก) เพราะที่นี่เต็มไปด้วย “ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์” (Michelin Star Restaurants) มากมาย ทั้งจีน ญี่ปุ่น และยูโรเปียน ที่พร้อมเสิร์ฟเมนูสุดพรีเมียมที่รังสรรค์โดยเหล่าเชฟยอดฝีมือที่มาจากทั่วทุกมุมโลก

แต่หากมีเวลาจำกัด เราแนะนำให้ไปเยือนโรงแรมสุดหรูอย่าง Wynn Macau ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลากหลายประเภท อาทิ Golden Flower ร้านอาหารจีน 2 ดาวมิชลิน ที่นำเสนออาหารจีนตำรับราชวงศ์ และ Mizumi ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับ 2 ดาวมิชลินเช่นกัน ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบ หรือจะข้ามไปฝั่งโคไทที่โรงแรม Wynn Palace Cotai ที่มีห้องอาหารจีน Wing Lei Palace ระดับ 1 ดาวมิชลิน รอต้อนรับด้วยเมนูรสเลิศสไตล์กวางตุ้ง
 

5. สตรีทฟู้ด
ปิดท้ายที่อาหารที่ถือเป็นเสน่ห์ของมาเก๊า นั่นคือ “สตรีทฟู้ด” (Street Foods) หรืออาหารริมทางกินสะดวกที่เป็นอาหารสไตล์ท้องถิ่นและเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของชาวมาเก๊าเช่นกัน

โดยสตรีทฟู้ดสไตล์มาเก๊าที่บอกได้คำเดียวว่าต้องชิม ก็มีทั้ง ทาร์ตไข่ ของหวานสุดฮิตที่หากไม่ได้กินนั้นก็ถือว่าไปไม่ถึงมาเก๊าเลยทีเดียว ชานมไข่มุก เครื่องดื่มสุดฮิตที่มีให้ชิมทุกท้องถนน เซอร์ราดูรา ของหวานสไตล์โปรตุกีสที่ทำจากครีมสด บิสกิต และไซรัป พอร์คชอปบัน ขนมปังหนานุ่มไส้ซี่โครงหมูชิ้นโต แซนด์วิชสอดไส้ไข่คน หมูแดง และแฮม และพอร์คชอป นูดเดิล บะหมี่เส้นเล็กเหนียวนุ่มมาพร้อมหมูทอดชิ้นโตรสเค็มกลมกล่อม

Tag: , macao aroi mak mak, Taipa food Street, มาเก๊า, ไทปา,