การที่อาหารหนึ่งจานจะอร่อยสะกดใจคนกินได้นั้น นอกจากฝีมือของคนทำแล้ว วัตถุดิบเครื่องปรุงที่ใช้ก็สำคัญเช่นกัน ด้วยเหตุนี้เชฟหนอ-เนรมิต แต้ฮะเฮ็ง ร้าน MidWinter จึงใช้เวลาอยู่นานในการตามหาเครื่องปรุงที่ใช่ และเหมาะกับอาหารแต่ละจานที่เขารังสรรค์ขึ้นมา จนในที่สุดก็ค้นพบว่าสิ่งที่ตอบโจทย์ความต้องการได้มากที่สุดคือเครื่องปรุงและวัตถุดิบหลายอย่างของไร่ทิพย์นั่นเอง

MidWinter ร้าน All Day Dining ชื่อดังของเขาใหญ่ ที่มีเมนูฮิตๆ หลายอย่าง เช่น พิซซาสูตรลับเฉพาะ ซี่โครงหมูบาร์บีคิว ขาหมูรมควัน ไส้กรอกรมควัน ทูน่าสลัด โดยทั้งหมดได้หัวเรี่ยวหัวแรงหลักอย่างเชฟหนอเป็นผู้สร้างสรรค์ขึ้นจากการรวบรวมประสบการณ์การเรียนและการฝึกงานในห้องครัวตั้งแต่จบมัธยมศึกษาปีที่ 6 เชฟเรียนรู้เรื่องอาหารมากและชื่นชอบทำอาหารตะวันตก ผนวกกับความคุ้นชินอาหารไทยเพราะเป็นลูกมือช่วยพ่อแม่มาตั้งแต่เด็ก ทำให้เชี่ยวชาญทั้งอาหารไทยและเทศ

เมนูที่เชฟเลือกมานำเสนอล้วนเป็นเมนูท็อปฮิตที่แม้แต่เชฟเองก็ชอบเพราะความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเชฟยกความดีความชอบส่วนหนึ่งให้เครื่องปรุงจากไร่ทิพย์ ไม่ว่าจะเป็นพริกไทย พริกป่น ถั่ว ที่เชฟใช้ปรุงอาหารทั้งหมดในร้านทั้งอาหารฝรั่งและอาหารไทย เพราะคุณภาพของกลิ่น รสชาติ และความสะอาด เชฟรู้ว่ากว่าจะได้ผลผลิตแต่ละครั้งต้องผ่านการคัดสรรและกระบวนการหลายขั้นตอน ทำให้ขนาดของเม็ดพริกไทย เมล็ดถั่วเท่ากันและสีเหมือนกันทั้งหมด กลิ่นหอม ช่วยชูรสชาติของอาหารได้อย่างน่าประทับใจ หลังจากนั้นเรียกได้ว่าเมื่อไรที่ไร่ทิพย์ออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อาทิ หอมเจียว โป๊ยกั๊ก เชฟก็จะเลือกนำมาใช้เสมอโดยไม่ลังเล เพราะมั่นใจในมาตรฐานที่ไม่เคยทำให้ผิดหวังตลอดระยะเวลากว่า 10 ปี

ข้อมูล

• พิกัด : 88/88 หมู่ที่ 10 ถนนธนะรัชต์ ตำบลหนองน้ำแดง อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา
• เวลาทำการ : เปิดบริการ ทุกวัน 10.00-22.00 น.

Tag: All Day Dining, ร้านอาหาร, เขาใหญ่