ข่าวดีของสายเฮลต์ตี้ที่ CityFresh-Fruit Lovers’ Community ชุมชนของคนรักผลไม้ได้ฤกษ์เปิดสาขาใหม่ให้เช็กอินง่ายยิ่งขึ้นที่ Urban Balance ชั้น 5 เซ็นทรัลเวิลด์ โซนของคนรักสุขภาพไปเมื่อปลายปีที่ผ่านมาหลังจากชิมลางด้วยการเปิดสาขาแรกที่ซอยปรีดี พนมยงค์จนประสบความสำเร็จมาแล้ว

สาขานี้เพิ่มสีสันและเมนูให้มีวาไรตี้มากขึ้นเพื่อดึงดูดลูกค้าที่มีทั้งพนักงานออฟฟิศ ลูกค้าทั่วไป และนักท่องเที่ยวให้สนุกกับประสบการณ์ใหม่ๆ ในการกินผลไม้ Food in Biz จึงถือโอกาสนี้สัมภาษณ์คุณบิล-วงศกร ฉัตรอมรวงศ์ Deputy Chief Executive Office พร้อมกับชิมเมนูอร่อยไปพร้อมกัน คุณบิลเกริ่นถึงที่มาของ CityFresh ว่าเป็นธุรกิจนำเข้าผลไม้ของครอบครัวที่ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2532 หรือ 35 ปีที่ผ่านมา โดยจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าหรือโมเดิร์นเทรดที่เข้ามาบุกตลาดเมืองไทยในยุคนั้น

“ผมกับพี่น้องเข้ามาสานต่อธุรกิจครอบครัวเมื่อประมาณ 15 ปีก่อน เน้นพัฒนาและต่อยอดธุรกิจด้วยการมองหาโอกาสที่ต้องการสร้างความแตกต่างจากเดิม เริ่มจากเพิ่มช่องทางการขายผ่านทางเฟซบุ๊กและอินสตาแกรมเมื่อ 10 ปีที่แล้วซึ่งเป็นยุคบุกเบิกของธุรกิจออนไลน์ จนกระทั่งเข้าสู่ยุคอีคอมเมิร์ซอย่างเต็มตัวด้วยแพลตฟอร์ม Shopee และ Lazada ซึ่งทำเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน โดยเน้นที่ผลไม้นำเข้าเกรดพรีเมียมทำเป็นกิฟต์เซ็ตและกระเช้า”

คุณบิลเล่าถึงภาพรวมธุรกิจนำเข้าผลไม้ในช่วง 35 ปีที่ผ่านมาว่ามีคู่แข่งหน้าใหม่หมุนเวียนเข้ามาแชร์ส่วนแบ่งตลาดโดยตลอด แต่ CityFresh ยังยืนหยัดอย่างมั่นคงเพราะมีความเข้าใจในตัวสินค้าเป็นสำคัญ รวมทั้งยังต้องมีสายสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นกับชาวสวนและซัพพลายเออร์ โดยต้องมีการติดตามดูแลคุณภาพสินค้าอย่างใกล้ชิด ในช่วงเริ่มต้นธุรกิจต่างฝ่ายก็เป็นมือใหม่ด้วยกันทั้งนั้น จึงต้องอาศัยการเรียนรู้ซึ่งกันและกัน รวมถึงการแบ่งปันข้อมูล และการปรับตัวเพื่อแก้ไขปัญหาอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจ “ปัจจุบันเรามีซัพพลายเออร์กว่า 10 รายที่ยังทำธุรกิจร่วมกันมาตั้งแต่ยุคก่อตั้ง ผมมองว่าเสน่ห์ของธุรกิจนี้คือการรับช่วงต่อของเจนฯ 2 ภายใต้สิ่งแวดล้อมที่คล้ายคลึงกัน ทำให้เราแลกเปลี่ยนประสบการณ์ซึ่งกันและกันได้”

การดำเนินธุรกิจย่อมต้องมีทั้งจุดแข็งและจุดอ่อน ธุรกิจนำเข้าผลไม้ก็เช่นกัน คุณบิลมองว่าจุดแข็งของเขาคือสินค้าไม่ใช่ Product Life-Cycle ดังนั้นไม่ว่าจะผ่านไปกี่ยุค คนก็ยังบริโภคผลไม้ ต่างจากสินค้าบางประเภทที่ยุคเปลี่ยนคนก็เปลี่ยนไปบริโภคอย่างอื่นแทน ส่วนจุดอ่อนของเขาคือผลไม้อายุสั้น มีความเสี่ยงเรื่องคุณภาพ จึงต้องเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามประสบการณ์ที่ยาวนาน มีการประเมินความเสี่ยง จึงสามารถบริหารจัดการและตัดสินใจได้อย่างรวดเร็ว รวมถึงการมีพาร์ตเนอร์ที่ดีนั้นสร้างความได้เปรียบให้กับธุรกิจอย่างมาก เมื่อถามถึงผลไม้ขายดีคุณบิลกล่าวว่า ผลไม้ยอดนิยม 3 อันดับที่นำเข้ามากที่สุด ได้แก่ แอปเปิล ส้ม และองุ่น โดยเฉพาะส้มมีอัตราการเติบโตมากที่สุด เพราะมีสายพันธุ์ใหม่ออกมาเสมอ และเป็นผลไม้ที่คนรู้จักคุณประโยชน์มากที่สุด ในขณะที่ผลไม้ดาวรุ่งในช่วง 5-10 ปีหลังยกให้กลุ่มซูเปอร์ฟู้ด เช่น บลูเบอร์รี อะโวคาโดที่คนนิยมกินมากขึ้น

ประสบการณ์บวกแพสชันและเทรนด์ในปัจจุบันทำให้เหล่าทายาทมองเห็นความน่าสนใจที่ซ่อนอยู่ในโปรดักต์ของพวกเขา ผุดไอเดียเปิดคาเฟ่แห่งแรกที่ซอยปรีดี พนมยงค์ในปี พ.ศ. 2565 ขยายฐานลูกค้าที่เคยเน้น B2B สู่กลุ่มใหม่ B2C เพื่อให้ลูกค้าได้มีประสบการณ์กินผลไม้ที่แตกต่าง ด้วยการนำผลไม้สดนำเข้าที่คัดเกรดพรีเมียมมาเป็นตัวชูโรงของเมนูต่างๆ เช่น Smoothie น้ำผลไม้ปั่น หรือ Cold Pressed น้ำผลไม้สกัดเย็น รวมถึงขนมที่ใช้ผลไม้เป็นวัตถุดิบหลัก ผลตอบรับเป็นไปในทิศทางที่ดีเพราะมีทั้งลูกค้าเดิมรวมถึงเพิ่มฐานลูกค้าใหม่เข้ามาด้วย และทันทีที่ทราบข่าว Urban Wellness โซนใหม่บนชั้น 5 ของห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเวิลด์กำลังจะเปิดตัว CityFresh จึงขอร่วมเป็นส่วนหนึ่งในโครงการนี้

โดยออกแบบตกแต่งสไตล์โมเดิร์น มู้ดแอนด์โทนคลีนๆ เน้นเฟอร์นิเจอร์สีอ่อน สบายตา บริเวณเคาน์เตอร์ยังเพิ่มความน่าสนใจด้วยไลน์ผลไม้สดนานาชนิดอวดสีสันชวนน้ำลายสอ ด้านข้างมีมุมให้ลูกค้านั่งชิลๆ โดยมีเมนูห้ามพลาด อาทิ Smoothie, Fruit Fusion Soft Serve หากนึกสนุกก็มีซอฟต์เสิร์ฟ DIY ที่ให้เลือกจับคู่เบสของซอฟต์เสิร์ฟกับผลไม้ได้ตามชอบ หรือใครอยากซื้อผลไม้สดก็สามารถออร์เดอร์ได้เช่นเดียวกัน แต่ถ้าต้องการกินทันทีก็มีเมนูเบนโตะที่ให้เราเลือกผลไม้ได้ตามชอบ ซึ่งทางร้านจะปอกเปลือกและตัดแต่งเป็นชิ้นให้หยิบกินได้โดยสะดวก นอกจากเมนูสุดครีเอตจากผลไม้นำเข้า ด้านผลไม้ไทยสุดฮอตก็มีให้ลิ้มลองเหมือนกัน อาทิ ทุเรียน มะม่วง และมะยงชิดที่นำมามิกซ์แอนด์แมตช์เป็นเมนูไฮไลต์หมุนเวียนไปตามฤดูกาล ใครไม่อยากพลาดข้อมูลข่าวสาร กดติดตามได้ที่เฟซบุ๊ก CityFresh-Fruit Lovers’ Community

หรือใครผ่านมาเซ็นทรัลเวิลด์แวะดื่มสมูทตีสักแก้วเพิ่มความสดชื่นก็ดีนะ

Tag: Food in Biz, ผลไม้