ยิ่งใหญ่อลังการเป็นอย่างมากสำหรับ FOOD TAIPEI 2024 มหกรรมอาหารและเทคโนโลยีเกี่ยวกับอาหาร ณ กรุงไทเป ประเทศไต้หวัน ซึ่งจัดขึ้นเมื่อปลายสัปดาห์ที่ผ่านมา หรือวันที่ 26-29 มิถุนายน 2567 โดยมีผู้จัดแสดงสินค้าทั้งโซนอาหารและเทคโนโลยีจำนวน 1,600 ราย และบูธทั้งหมด 4,500 บูธ กินพื้นที่ 2 อาคารของ Taipei Nangang Exhibition Center

ทั้งนี้ Gourmet & Cuisine ก็ได้เป็นหนึ่งในสื่อที่ได้รับเชิญเข้าร่วมงาน จึงไม่พลาดเก็บข้อมูลจากการเดินชมร่วมกับไกด์และสื่ออื่นตามจุดต่างๆ ตลอด 3 วัน (26-28 มิถุนายน) มาฝากกัน

เช้าวันที่ 26 มิถุนายน 2567 บริเวณชั้น 7 อาคาร TaiNEX 2 (Hall 2) ของ Taipei Nangang Exhibition Center เต็มไปด้วยสื่อมวลชนจากหลายประเทศ ก่อนที่เมื่อถึงเวลา บุคลากรผู้เกี่ยวข้องนำโดย James C.F. Huang ประธานกรรมการสภาส่งเสริมการค้าและการส่งออกแห่งไต้หวัน (TAITRA) จะขึ้นกล่าวเปิดงาน FOOD TAIPEI 2024 อย่างเป็นทางการ และผู้บริหารแต่ละท่านต่างเน้นย้ำถึงประเด็นหลักของงานครั้งนี้นั่นคือ เพื่อให้ทุกคนได้เห็นความสำคัญของอาหาร และเทคโนโลยีทางอาหาร ซึ่งไม่ได้เพียงแต่ช่วยให้ผู้คนได้ลิ้มลองของอร่อยคุณภาพดีเท่านั้น แต่ผู้ประกอบกิจการต้องคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมในเวลาเดียวกัน

ขอเริ่มต้นจากธุรกิจการผลิตอาหารและบรรจุภัณฑ์สำหรับโรงงานอุตสาหกรรมกันก่อน SINLETAI รับพิมพ์ inkjet ไม่ใช่แค่บนกล่องแต่สามารถพิมพ์บนพื้นผิวที่แตกต่างกันได้อย่างบนแก้ว ฟองน้ำ พลาสติก AUGER ENTERPRISE โดดเด่นด้วยเครื่องบรรจุที่รองรับสสารหลายขนาด เช่น ของเหลว ผง เม็ด เพิ่มความเรียบร้อยให้ผลิตภัณฑ์

มาทางฝั่งเครื่องมือเกี่ยวกับอาหารบ้าง KANG SHUO FOOD MACHINERY นำเสนอเทคโนโลยีเครื่องตัดผัก ผลไม้ ขนมปัง และเนื้อสัตว์ รวมเครื่องล้างซึ่งสะอาดปลอดภัยอย่างแน่นอน DING-HAN MACHINERY นำเสนอเครื่องขึ้นรูปเนื้อสัตว์ (แพตตี้ในแฮมเบอร์เกอร์) เครื่องทอดที่มีตัวกรองน้ำมัน เครื่องขัดแป้ง ฯลฯ LEDSUN TECHNOLOGY ผลิตแท็บเล็ตสำหรับร้านอาหารกับการใช้งานแบบ An end-to-end ไม่ว่าหน้าร้านหรือในครัวจะต้องรู้กระบวนการและควบคุมการสั่งการทั้งหมดผ่านเครื่องนี้ทำให้ธุรกิจร้านอาหารง่ายขึ้นผ่านระบบที่ชื่อว่า East365

ละลานตาด้วยผลิตภัณฑ์อาหารมากมายทั้งผู้ประกอบการรายเล็กและรายใหญ่ LIAN RUEY ENTERPRISE โดดเด่นเรื่องการใช้วัตถุดิบแบบ head-to-toe อย่างล็อบสเตอร์ซึ่งนำมาทำได้ทั้งเส้นบะหมี่ ซุป และของแห้ง ลูกค้ารายใหญ่คือเชฟในร้านอาหารและโรงแรมต่างๆ

บูธนี้ดึงดูดสายตาด้วยขบวนรถไฟขนอาหารแสนน่ารักจาก HONG CHIANG TECHNOLOGY โดยเป็นหุ่นยนต์ที่ใช้ระบบ AI ตรวจจับสัญญาณและเชื่อมต่อกับระบบในห้องครัว และจาก QR Code บริเวณแต่ละที่นั่ง ช่วยให้ส่งอาหารได้อย่างแม่นยำ

HUANG JU FOOD INTERNATIONAL ผู้ส่งออกสินค้าบริโภคที่มีคุณภาพของไต้หวันออกสู่ร้านค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ตในต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่ม ไอศกรีม ทั้งนี้ทางบริษัทจะคอยอัปเดตของใหม่ๆ จากโรงงานผลิตในประเทศอยู่เสมอ ถึงอยู่ต่างประเทศก็จะไม่ตกเทรนด์ของกินไต้หวันแน่นอน

พอจะเคยได้ยินมาบ้างว่าไต้หวันนิยมมันหวาน แต่ยิ่งมาที่โซน Taiwan Sweet Potato Industry Alliance (TSPA) ยิ่งทำให้รู้ว่าไต้หวันให้ความสำคัญกับมันหวานมากๆ และหยิบมาทำอะไรหลายอย่าง อาทิ ชามันหวาน ขนมทอดกรอบ ฯลฯ และ TSPA ยังส่งเสริมความเป็นอยู่ของครอบครัวเกษตรกรผู้ปลูกมันฝรั่งทั้งการให้ทุนการศึกษา และการฝึกอบรมเป็นประจำ เพื่อผลักดันอุตสาหกรรมมันฝรั่งไต้หวันให้เข้มแข็งที่สุด

ต้องยอมรับว่าทรัพยากรบนโลกเหลือน้อยลงทุกที การคิดค้นอาหารและเทคโนโลยีเผื่อไว้ก็จะช่วยให้มนุษย์ไม่ต้องลำบากในวันข้างหน้า Future Food & Technology Pavilion เปิดประตูสู่โลกอนาคตโดยชวนไปดูนวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหาร อาทิ การผลิตอาหารโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ การรีไซเคิล การกำจัดของเหลือ เป็นต้น

SUNRIGHT FOOD CORPORATION โรงงานขนาดใหญ่ซึ่งผลิตวุ้นเส้นและบะหมี่ ครอบคลุมตั้งแต่การติดต่อกับเกษตรกร นำผลผลิตมาผ่านกระบวนการการคัดเลือก ฆ่าเชื้อ และผลิตเป็นเส้นสำเร็จรูป กระจายสินค้าต่อไป โดยทุกเส้นที่ได้สามารถย่อยสลายได้ และไม่เป็นภาระต่อสิ่งแวดล้อม  

งานนี้เรายังได้รับเกียรติจากตัวแทนของกระทรวงเกษตรกรรมไต้หวันหรือ Ministry of Agriculture แนะนำความเป็นมาเป็นไปของไต้หวันที่ต้องการผลักดันอุตสาหกรรมอาหารให้ถึงระดับโลก ซึ่งทุกวันนี้ก็เติบโตขึ้นเรื่อยๆ ประชาชนได้รับผลประโยชน์จากการส่งออกสินค้าหลากหลายและเพิ่มมากขึ้นไปยังหลายประเทศเช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น สิงคโปร์ ฯลฯ

นอกจากมันฝรั่งที่พูดถึงก่อนหน้านี้แล้ว อีกหนึ่งผลิตผลระดับชาติไต้หวันคือ ‘เห็ด’ Wan Shen Green บริษัทที่ติดต่อกับเกษตรกร และส่งออกเห็ดสด รวมถึงสินค้าจากเห็ดหลายอย่าง เช่น เครื่องดื่มรังนกใส่เห็ด พายส้มและสับปะรดผสมเห็ด เครื่องเคียงเห็ดเข็มทอง ฯลฯ สร้างความแปลกใหม่สู่ตลาด

มาที่ธุรกิจรายย่อยกันบ้าง The Green Farm ของคู่รักชาวเยอรมันและไต้หวัน สินค้าที่โดดเด่นคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และคาเฟอีน อย่าง Gin ซึ่งทั้งคู่ร่วมกันคิดค้นทดลองนำรากของดอก Lily มาเป็นส่วนผสม

ใครชอบกินหมูหยอง ทูน่าหยอง ต้องที่ Wei-I Foodstuff มีทั้งแบบโรยข้าว ก๋วยเตี๋ยว และแบบแปรรูปเป็นขนม Egg Rolls กรุบกรอบ (คล้ายทองม้วน) ส่งออกไปยังต่างประเทศ เช่น อเมริกา ออสเตรเลีย จีน แคนาดา ฯลฯ สอดแทรกความเป็นไต้หวันด้วยการพิมพ์ลายสถานที่สำคัญลงบนกล่องอย่างดี 

Fuyah International ร่วมมือกับเกษตรกรผลิตพืชผลออร์แกนิกอย่างเช่นข้าวโพด ผักกาด บีทรูท ถั่วลันเตา ฯลฯ และแปรรูปเป็นของกินเล่นเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ยังมีบูธจากประเทศอื่นๆ อาทิ แคนาดา เกาหลีใต้ เวียดนาม รวมถึงไทยมาร่วมโชว์เอกลักษณ์และนวัตกรรมด้านอาหารของตนเองด้วยเช่นกัน ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมานี้น่าจะพอทำให้เห็นภาพได้ว่า FOOD TAIPEI 2024 เป็นงานที่ครบจบทั่วทั้งอุตสาหกรรมอาหารอย่างแท้จริง เสมือนพื้นที่ทำความรู้จักและการแลกเปลี่ยนข้อมูลกันระหว่างผู้บริโภคและผู้ประกอบการซึ่งโดยปกติคงไม่ได้มีโอกาสสื่อสารกันมากเท่านี้เท่าไรนัก

ข้อมูล

• ระยะเวลา : 26-29 มิถุนายน 2567
• พิกัด : Taipei Nangang Exhibition Center Hall 1 & Hall 2 กรุงไทเป ประเทศไต้หวัน

Tag: มหกรรมอาหาร, เทศกาลอาหาร, ไต้หวัน, ไทเป