วิทยาลัยดุสิตธานี เริ่มต้นจากสถานะของโรงเรียนสอนการโรงแรมดุสิตธานี ที่ต้องการสร้างบุคลากรทางด้านอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวในเมืองไทยอย่างมืออาชีพ นับตั้งแต่นั้นมาเป็นระยะเวลากว่า 3 ทศวรรษ วิทยาลัยดุสิตธานีกลายเป็นหนึ่งในสถาบันที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ

การเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของ The Food School Bangkok นั้นถือเป็นอีกก้าวสำคัญในการสืบสานและส่งต่อตำรับอาหารไทยไปสู่เชฟรุ่นใหม่ที่จะก้าวไปเปลี่ยนโลกของอุตสาหกรรมร้านอาหารในอนาคต

- Philosophy -
นักเรียนของวิทยาลัยดุสิตธานีจะได้เรียนรู้เทคนิคและเคล็ดลับในการประกอบอาหารไทย ตลอดจนวิธีการเปิดร้านอาหารอย่างครบถ้วน ตลอดจนการบ่มเพาะปรัชญาการทำอาหารเพื่อความยั่งยืน สนับสนุนผู้ผลิตวัตถุดิบในท้องถิ่น และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ The Food School Bangkok ก่อกำเนิดเกิดขึ้นมา

เพื่อตอบสนองไปกับกระแสของโลกยุคใหม่ หลักสูตรที่ The Food School Bangkok จึงเข้มข้นไปด้วยการเรียนรู้รากเหง้าของอาหารไทยดั้งเดิม ผสมผสานกับการพัฒนาอาหารไทยในแบบร่วมสมัย เปิดกว้างให้กับความคิดสร้างสรรค์อย่างเต็มที่

- Instructor -
ปิยภาณี  โฉมงาม เชฟผู้สอนอาหารไทย
“อาหารไทยทำยากและสนุกในเวลาเดียวกัน ทุกการปรุงมีที่มาที่ไป ในหนึ่งจานมีรสชาติที่ซับซ้อน”

เริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารที่วิทยาลัยดุสิตธานี และทำงานในห้องครัวจนกระทั่งค้นพบว่าอาหารไทยนั้นมีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร พร้อมด้วยปณิธานอันแรงกล้าในการสืบสานวัฒนธรรมไทย ไม่ว่าจะเป็นการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมหรือแบบสมัยใหม่ จึงตัดสินใจผันตัวมาเป็นอาจารย์สอนทำอาหารในสถาบันที่ตัวเองเคยเล่าเรียนมา

“เราเริ่มเรียนตั้งแต่รากฐานอาหาร ต่อยอดไปสู่การพัฒนาตัวผู้เรียนรายบุคคล เพิ่มเทคนิคจากวัฒนธรรมอื่นๆ เข้ามาให้อาหารไทยมีความทันสมัยมากขึ้น และนักเรียนจะได้สร้างสรรค์จานอาหารของตัวเองในระดับ Advance ตั้งแต่การคิดเมนู ทำสูตรอาหาร คิดต้นทุน วางแผนกำลังคนในร้าน เพื่อสร้างเชฟที่พร้อมจะไปทำธุรกิจของตัวเอง”

หลักสูตร Dusit Thani College เปิดสอนที่ The Food School Bangkok

• หลักสูตรประกาศนียบัตรการประกอบอาหารไทย (ขั้นต้น ขั้นกลาง และขั้นสูง) Professional Culinary Arts in Thai Cuisine Certificated Courses

เกี่ยวกับหลักสูตรที่เปิดสอนที่ The Food School Bangkok :
นอกจาก Certificated Courses หลักสูตรระยะยาวที่มุ่งเน้นพัฒนาเชฟและผู้ประกอบการอาหารมืออาชีพ ยังมีหลักสูตร Short Courses มากมายให้เลือกสรร อาทิ อาหารนานาชาติ เครื่องดื่ม และช็อกโกแลต และหลักสูตร Celebrity Chefs ที่สอนโดยเชฟจากร้านดังทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ปีนี้ The Food School Bangkok เพิ่มหลักสูตร International Bread & Bakery Certificate Course เข้ามาด้วย ที่ผู้เรียนจะได้ลงมือทำขนมปังและเบเกอรี่กว่า 31 สัญชาติทั่วโลก และปีหน้าเตรียมเปิดหลักสูตร Intensive Programmes หลักสูตรทำอาหารและขนมอบแบบเร่งรัด จำนวน 88 ชั่วโมง สอนโดย Partner Schools สอบถามเพิ่มเติมโทร. 0-2150-8786 หรือ Line : @thefoodschool 

Tag: The Food School Bangkok, วิทยาลัยดุสิตธานี, อาหารไทย, โรงเรียนสอนทำอาหาร